书城管理如何经营餐饮店
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第22章 餐饮店空间分隔方法有几种?

(1)软隔断分隔:用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等进行分隔,软隔断高档、富丽,一般用在档次较高、有空调的餐饮店。

(2)通透隔断分隔:通常是用屏风式博古架、花窗墙等进行隔断,一般在将餐饮店分隔成若干个雅座时使用,这种方式可以表现出传统的文化气息。

(3)矮墙分隔:这种方式可以使就餐者在心理上产生一种自我受到保护的安全感。可以使顾客既享受大空间的共融性,又保持了一定心理的隐秘性,具有大厅分隔的很多优点。

(4)植物分隔:这种方式既可以阻挡视线.围合成相对独立的私密空间。同时,植物本身也成为一种充满生机的屏障,隔而不断,使空间保持完整性和开阔感。

(5)灯具分隔。用灯具对餐饮店进行分隔,有一种隔而不断的感觉,既保持了大的整体空间的气魄,又在各自的心理上形成分隔,而且空气流通良好,视野宽阔,可以达到一种特殊的效果。

(6)装饰物分隔:装饰物的设置与通透的隔断或柱子具有相同的作用,不会阻碍人们的视线,给室内带来了丰富的空间层次。