[原料]黄瓜200克，冬菇100克，胡萝卜、100克，精盐、葱、味精、料酒、水淀粉各适量，色拉油30克。
[制作]（1）将黄瓜洗净，去头、蒂，切成0.3厘米厚的片，下沸水中焯一下，装盘备用。
（2）冬菇洗净，切成粗丝；胡萝卜切小碎丁；葱切丝，备用。
（3）炒锅上火，注入色拉油烧热，放入冬菇丝、胡萝卜丁、葱丝同炒片刻，随后放入料酒、精盐、味精翻炒几下，用水淀粉勾芡，倒在黄瓜盘中即成。
[特点]色泽美观，味淡咸香。
[功效]冬菇降脂减肥，强健身体。胡萝卜可轻身养颜。
