[原料]黄瓜200克，鲜蘑100克，竹笋片20克，精盐、味精、料酒各适量，葱花、水淀粉各少许，色拉油30克。
[制作]（1）将黄瓜洗净，斜刀切3厘米长的段，然后纵向切片备用。
（2）鲜蘑择洗干净，用手撕成宽条，下沸水焯一下，取出晾凉，挤去水分备用。
（3）水淀粉放入小碗中，加精盐、味精、料酒调和成料汁备用。
（4）炒锅上火，注入色拉油烧热，放入葱花和笋片煸炒几下，倒入黄瓜片和焯好的蘑菇煸炒片刻，倒入料汁勾芡即成。
[特点]清淡适口，质地酥软。
[功效]黄瓜清热利水，能减肥轻身。蘑菇健脾开胃，理气化痰。