[原料]莴苣茎250克，胡萝卜50克，精盐、味精、香油各适量，醋少许。
[制作]（1）将莴苣茎去皮，洗净，切成细丝，入沸水中稍焯，放入凉开水中冷却一下，捞出沥干水分，备用。
（2）胡萝卜去顶，洗净，切成细丝，放入沸水中略焯，捞出，放入凉开水中冷却一下，捞出沥水。
（3）味精加少量温水泡化，加醋、精盐、香油，倒入莴苣、胡萝、中调拌均匀，即可食用。
[特点]色艳味清爽。
[功效]莴苣、胡萝卜均有减肥功效，二者合用，健脾化滞、利水润燥。
