孕期分为孕初期、孕中期、孕晚期。孕期饮食安排要根据各期孕妇生理变化和营养需要特点的不同而有所区别。
孕初期指妊娠1～3个月，孕妇妊娠初期与正常人没有显著区别，所以推荐膳食营养素摄入量与非孕妇相同。
妊娠5～6周，很多孕妇会出现轻度的恶心、呕吐、厌食、偏食等症状，这些都是正常的生理表现。
孕初期膳食以简单、易消化、清淡为原则，每日以少量多餐为主。
食物选择
富含蛋白质的食品
孕初期母体子宫和乳房已开始增大，胚胎、胎盘开始发育，羊水也已产生，此时胚胎生长虽然缓慢，但机体己有一定量的蛋白质储存。妊娠一个月时，每日储存蛋白质0.6克。由于早期胚胎缺乏氨基酸合成的酶类，不能合成自身所需的氨基酸，因此必须由母体供给，所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。鸡蛋、肉类、鱼和虾是比较普遍且人们喜欢吃的优质动物蛋白质食物，但有些人却不喜欢吃，可用豆类、鲜豆类及豆制品、干果类、花生酱、芝麻酱等植物性食品来代替。
动物的肝脏是一种值得推荐的食物，它所含有丰富的铁及维生素A和B族维生素，是其他食物不可比的。
牛奶及奶制品
牛奶不但含有丰富的蛋白质、还含有多种必需氨基酸、钙、磷等微量元素和维生素A、D。对于不喜欢喝牛奶或喝后出现腹胀、腹泻者可用酸奶、冰激凌或豆浆代替。
谷类食品
谷类食品每日不可少于150克，而且品种要多样化，要经常粗细粮搭配，米、面不要过分精白，尽量采用中等加工程度，有利于获得全面营养和提高食物蛋白质的营养价值。
蔬菜和水果类
应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜，孕妇膳食中绿叶蔬菜应占蔬菜的三分之二，蔬菜和水果最好选用新鲜的，以适合孕妇的口味和保证维生素C的供给。
海产品类
为保证碘和锌的供给，每周应至少吃一次海产品，如海虾、海带、紫菜、发菜等。