[原料]雪魔芋200克，青椒100克，酱油25克，味精1克，花椒粉3克，水淀粉50克，熟菜籽油50克，精盐适量。
[制作]（1）将雪魔芋用温水泡发后洗净，挤去水切成长4厘米、宽1.5厘米的条；青椒去蒂、籽，洗净，切成丝，待用。
（2）炒锅上火，下青椒丝，加精盐略煸后即铲出，再注入菜籽油烧至六成热，下雪魔芋条，边炒边放盐、酱油、花椒粉、味精，最后放入青椒丝，用水淀粉勾芡，拌匀装盘即成。
[特点]鲜香。
[功效]青椒富含维生素C等营养成分，能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪堆积，有减肥作用。魔芋、青椒相配成菜，能减肥健体。