[原料]干雪魔芋150克，仔姜150克，郫县豆瓣25克，蒜片10克，酱油20克，木耳10余朵，水豆粉40克，熟菜油1000克，精盐、味精各适量。
[制作]（1）鲜仔姜洗净，切成薄片，码好用盐腌片刻，滗去盐水；木耳泡发好，择洗干净；豆瓣剁细；用酱油、盐、味精及水豆粉对成味汁。
（2）将雪魔芋用温水发涨，切成大条，挤干水分，入油锅过油，捞出沥油，再切成片。
（3）炒锅上火，放入适量油，下豆瓣炒至油呈红色，下蒜片炒香，随即把姜片、魔芋片及木耳下锅同炒，烹入味汁拌匀，即成。
[特点]鲜香微辣。
[功效]仔姜温中散寒。魔芋是减肥食品。常食能减肥轻身。