又名：薏苡仁、起实、回回米
性味归经：味甘、淡，性微温；归脾、胃、肺经。
祛病防癌营养丰富
意咪含有寸分丰言的营养成分，有“世界禾本科植物之王”的美称，据测定，每100克薏米含蛋白质17.58克，大大超过普通稻米中的含量。薏米健脾渗湿，利湿除痹，清热排脓，作用和缓，适宜多服久服。《本草纲目》中记载“苡仁健睥，益胃，补肺，靖热，去风，祛湿，增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”现代研究分析，薏米能够增加人体免疫功能，抑制癌细胞的生长，也是天然的养颜去皱佳品。
“薏米小档案”
薏米主产于福建、河北、辽宁等地，全国各地也有栽培。属禾本科一年或多年生草本植物，其药用部位为成熟种仁，一般在11～12月间采割全株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，生用；或用小火炒至微黄，即为炒薏米。清热利湿宜生用，健脾止泻宜炒用。现代研究发现，薏米中主要含有薏苡仁油、薏苡仁酯、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪油、豆固醇、粗纤维、钙、磷、铁、烟酸。
“功效主治”
功效健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓。
主治1.用于脾虚湿盛引起的水肿、脚气、小便不利、腹泻等。2.用于风湿痹痛、筋软拘挛等。3.用于肺痈、肠痈。
“真伪鉴别”
薏米不仅是营养食品，还是较好的保健品，基于此，薏米的市场价格相对较高。有些不法商贩将与之相似的高粱米冒充薏米出售，消费者在购买时，还需仔细辨认。其实高粱米与薏米并非完全相同，高粱米从颜色上看有些微黄，而薏米的颜色发纸白色；高粱米的体积比薏米的体积稍微小一点。另外，价格方面也有很大的悬殊，高粱米比薏米便宜许多，如果贪图一时便宜，势必会上当受骗。
“注意事项”
1.小便量多、大便燥结、津液不足者忌用。2.孕妇忌用。3.消化功能较弱的儿童及老弱病人慎用。
“药膳养生”
1.清热利湿，收涩止遗
黄柏慧苡仁粥：黄柏10克，萆薢10克，水煎，过滤留汁，再与薏苡仁20克、粳米适量，煮粥，粥熟后加入冰糖适量，稍煮，即可。适用于遗精、或尿时精液外流、心烦少寐、口苦、小便热赤不爽、小腹及阴部作胀者。
2.补气益血，祛湿除痹
归芪苡仁蛇肉汤：当归15克，黄芪25克，薏苡仁50克，大枣（去核）6枚，蛇肉200克，同煮，加入调味品适量，喝汤吃蛇肉，每天1剂。适用于慢性风湿性关节炎、类风湿性关节炎等引起的关节疼痛、活动不便。
3.温经化淤，散寒除湿
姜艾薏苡仁粥：干姜9克，艾叶9克，水煎，过滤留汁，再加入薏苡仁30克，煮粥，每日2次，趁热服用。适用于寒湿凝滞型痛经。
4.清热，健脾，利湿
苡仁冬瓜汤：薏苡仁30克，冬瓜30克（切片），猪瘦肉50克（切片），煮汤，再加入油、盐、鸡精等适量调味。适用于脾虚湿胜性乙型肝炎患者。
“古今验方”
1.治疗黄汗
薏苡仁60克，麻黄3克，连翘24克，木贼24克，车前草24克，滑石30克，水煎，分为早中晚3次服用。适用于治疗黄汗。
2.治疗老年斑
薏苡仁40克，煮熟，加糖适量，1次食用，轻者2个月有效，重者继续服至有效为止。
3.防治痤疮
绿豆30克，薏苡仁30克，山楂9克，水煎，代茶饮，每日3～5次。适用于油性皮肤患者。