又名：药瓜皮
性味归经：味甘，性寒；归肺、胃、大肠经。
治胸痹之要药
栝楼为治疗胸痹（冠心病等）之要药。从南北朝时开始，渐有栝楼皮、栝搂仁分别入药，栝楼皮和栝楼仁均有清肺化痰的功效，栝楼皮兼能利气宽胸，栝楼仁兼能润肠通便。《本草述》中记载，“栝（瓜）搂实，阴厚而脂润，故于热燥之痰为治疗之药，若用之寒痰、温痰、气虚所结之痰、饮食积聚之痰，皆无益而有害者也。”现代药理研究发现，栝楼还具有抗肿瘤、抗菌、抗缺氧等功效。
“栝楼小档案”
栝楼属葫芦科，为多年生草质藤本植物，主产于山东、河北、河南、安徽、浙江、江苏等地。药用部位为栝楼及双边栝楼的成熟果实，果皮和种子可分别入药，成熟种子称为栝楼仁，果实剖开，除去果瓤及种子称为栝楼皮，皮、仁合用称为全栝楼。一般在秋季采收，置通风处阴干，栝楼仁洗净，晒干；栝楼皮稍晾切丝，晒干。栝楼仁多用于燥咳痰黏、肠燥便秘；栝楼皮多用于痰热咳嗽、胸闷胁痛。
“功效主治”
功效栝楼仁清肺化痰，润肠通便；栝楼皮清肺化痰，利气宽胸。
主治1.用于肺热咳嗽、痰黄稠不易咯出等。2.用于痰热互结引起的胸闷，按之则痛，吐痰黄稠等。3.用于肠燥便秘。4.用于肺痈、肠痈、乳痈、痈疽肿毒等。
“真伪鉴别”
正品栝楼呈扁平椭圆形，表面浅棕色至棕色，平滑，沿边缘有一环状棱纹，顶端较尖，有种脐，基部钝圆或较狭，外种皮坚硬，内种皮膜质，灰绿色；双边栝楼长椭圆形或矩状椭圆形，表面灰棕色至棕褐色，光滑，沿边缘的一环状棱纹明显靠近内侧，顶端较宽，平截。
伪品之一王瓜，略呈长十字形，表面黄棕色，有细皱纹，中部环带明显隆起，两侧耳状室扁圆形，较大，室内中空。
伪品之二喜马栝楼，类三角形，表面灰棕色或黄棕色，有突起的细皱纹，中央环带隆起，两侧耳状室较小，室内不中空。
“注意事项”
1.脾胃虚弱泄泻者忌用。2.栝楼不宜与乌头类药物同时使用。3.夏季容易被虫蛀，应储存在容器中，放置于干燥通风处。
“药膳养生”
1.润肺化痰，散结止痛
栝楼饼：栝楼200克去子，加白糖100克，水适量，用小火熬熟，制馅，取面粉750克，加水适量，和面发酵，加碱，制成面片，包栝楼馅，作面饼，烙熟。适用于肺癌胸痛者。
2.宽胸散结，利水疏肝
栝楼炖猪肚：准备栝楼20克，大腹皮25克，猪肚1个及少许葱、姜、蒜。把大腹皮洗净，栝楼洗净；猪肚洗净，放沸水氽烫透，捞起待用；姜切片，葱切段，大蒜去皮、切段。把猪肚放炖锅内，大腹皮、栝楼放在猪肚内，加水1500毫升，放入盐、姜、葱。把炖锅置大火上烧沸，再用小火炖煮1小时即成。适合肝硬化兼糖尿病患者食用。
3.宽胸理气，祛痰散结
栝楼薤白酒：将栝楼12克、薤白9克加入白酒30毫升和适量水中，以小火煎煮，去渣饮服。每日2次，每次顿服。适用于喘咳气短、胸闷不舒。
“古今验方”
1.治疗急性乳腺炎
全栝楼45克，水500毫升，用小火煎煮30分钟左右取汁200毫升，分为早、晚2次温服。
2.治疗乳腺增生
栝楼皮、海藻、淫羊藿、茯苓各15克，当归、柴胡、青皮、陈皮、莪术、半夏各10克同入沙锅，加水600毫升，大火煮沸后改小火煎15分钟，取药液300毫升。再加适量水，煎法如前法，取药液200毫升。