要想在下馆子的同时，了解中国的饮食文化，还得注意各民族不同的特色：回族的烤羊肉串、蒙古族的奶茶、藏族的糌粑、朝鲜族的冷面等，都不妨尝一尝。近年来，随着改革开放的发展，各类西式餐馆亦纷纷开张，这就为我国现代家庭了解世界各地的饮食文化提供了便利条件。相当于中国小吃的西式快餐、物美价廉，很可以一尝为炔。三明治、热狗、汉堡包食品，目前十分常见，日本、美国、法国、俄罗斯、匈牙利等国风味的餐馆也都有不少价钱不贵，但确有代表性的食品供应。有些人以为上西餐馆花费大，其实，它并不贵于中餐馆。既然想去“吃”的同时，学点知识，那么，西餐馆是不能不去的。
众所周知，同样一道菜，出自手艺不同的厨师之手，大有优劣之分。因此，要研究一下馆子的学问，必须熟悉有名的饭馆。
当地著名的老字号饭馆之门，是不可不登的。北京的全聚德、上海的老正兴、广州的大三元、天津登云楼等，终日顾客盈门，正说明国人的偏爱，现代家庭，怎能不去凑个热闹？
除了老字号外，近年来全国各地都新建了一大批中、高档的饭店、宾馆。这些饭店、宾馆一般都聘请了国内名厨，经营着各具特色的菜肴。事先了解一下它们的特色，逐一品尝，也可以扩大“下馆子”的范围。有些高层饭店，为了招徕顾客，还特设了旋转餐厅。例如锦州的锦州大厦的顶层就设有旋转餐厅，顾客可以一边进餐，一边观赏锦州城内外的秀丽风光，费用虽然稍贵一点，获得的享受却大得多了。这样下馆子不仅可以满足“口腹之乐”，还可能赏心悦目。
总之，下馆子的学问不仅限于饮食之美，还包括地域、民族、民俗等多方面的饮食文化。就此而论，要当个“会下馆子”游客还真得下一番功夫呢！
旅游中怎样喝
俗话说：三天不吃饭可以，三天不喝水不行。这正说明水在旅游中的重要。
旅游途中，由于出汗很多，消耗了大量的水分，必须得到一定的补充，才能保持旺盛的精力及强健的体魄。然而，在旅途中大量地喝水，对身体也有弊端。有时，它不但不能解渴，反而会增加渴的感觉。旅游时经常有这样的情况：刚喝了许多水，没走多远，又感觉渴，再喝，还渴。肚子喝胀了，终不能消除渴的感觉。这种情况，就属于过量饮水刺激胃而引起的反常现象。这样喝水，不但不能减轻疲劳，反而会加重疲劳感。
有经验的旅游者在行进中是很少喝水的，他们总是在出发前或休息后才喝水。在路上实在渴得厉害时，也只喝一两口，漱漱嘴，润润嗓子。这种饮法对于保存体力，保存食用水都很有好处。一切好的、训练有素的旅游者，都清楚地懂得：在最困难的时候，水就是生命，就是力量，就是胜利的保证。因此，他们总是自觉地把水及食品留到最困难、最需要的时候用。
旅游的食用水最好是开水，在没有开水的情况下也可以喝生水，但必须是流动的河水、干净的井水或泉水。在万般无奈的情况下，较混浊的水也能饮用，但需加以过滤。最常用的过滤办法为：在污水洼的旁边挖一个坑，使坑底低于水面约30厘米，这时，水洼中的积水就会从坑壁渗入坑内，淘去混水，取出清水，再放入一些白矾对其加以沉淀净化，这样制成的水便可以食用了。尽管如此，这仍属下策，能不喝生水时，尽量不喝，尤其是只身的旅游者，更应注意这一点。一旦引起急腹症，无人照顾，不但影响旅游，而且有生命危险。
在热带森林中，某些植物体内贮存着大量可食用水，旅游者可以用它们做水源。这种水既干净又卫生，极为难得。因此，在进入森林之前，应先向当地人请教，以便在林中寻找食用。
旅途中怎样睡个好觉
有些旅游者常常为旅游中失眠而感到苦恼。失眠的原因是多方面的，但主要是神经系统的活动规律被打乱了。此外，环境不安静，白天多喝了茶，多抽了烟，或者记挂着家中的事情等等都可能引起失眠。原来就有失眠的人换了环境，失眠会更严重。
怎样减少和避免旅游中的失眠现象呢？一般地说，睡前不要喝茶、抽烟、检查一下被褥、枕头，使其厚薄高低适度，有条件的洗个温水澡，对减少失眠都有好处。晚餐时饮少量的酒，对当晚入睡也有益处，因为少量的酒可促使大脑皮层的抑制活动加强而促进睡眠。但不宜多饮，否则反而引起大脑皮层兴奋活动加强而不易入睡。另外，旅游期间应尽量保持原来的生活习惯，这对消除失眠现象也有作用。
如果一旦失眠，不要着急。不要老是开灯看手表去计算多久没有入睡，这样会更加心烦。要尽力保持情绪安定，尽量使你的肢体摆着舒适，让全身肌肉松驰，还可不时有意地打呵欠。
每打一次呵欠后，把身体位置稍作变动，使肌肉更加放松。这样，不久就会感到眼皮沉重而慢慢入睡了。
当然，服用一些安眠药片也是有效的办法。常用药有：利眠宁、安定、舒乐安定等，每次一或两片，睡前半小时服用。但是，旅游中的失眠仅仅是暂时的神经失调，不是病态，最好在上述办法完全无效的情况下才服用。
怎样预防晕车、晕船、晕机
绝大多数人在乘车或乘船时能怡然自得，指点江山，谈古论今，对沿线的风光一览无遗。有的人则不然，当他们在汽笛声中与亲友告别，踏上旅途的时候。首先遇到的就是晕车、晕船、晕机。轻则头晕恶心，烦闷不适，重则翻肠倒肚，有时甚至吐得天旋地转，无止无休。真是：方登旅途先晕吐，长使游客不堪苦。
这种晕车、晕船、晕飞机的疾病统称之为晕动病。
一般说来，健康人对各种运动的适应能力很强，无论跳、跑、转动躯体甚至翻筋斗，都有自动地保持平衡而不至摔倒。
这种自动平衡的功能是靠人体的内耳平衡装置，以及触觉、视觉、肌肉、关节等感觉系统互相协调配合而形成的。
人的内耳里，有一套专管感觉身体在空间内位置和运动的器官--前庭装置。人体平衡的保持，主要是在神经中枢的支配下，通过前庭装置的调节而实现的。如果前庭装置对旋转等不规则体位变化的适应能力较差，便可形成强烈的刺激而引起过度兴奋，从而引起一系列症状，如面色苍白、眩晕、胸闷不适、出汗、恶心呕吐等，这就是晕动症。
除了上述原因外，引起晕动症还有许多客观原因。如有的人不愿闻汽油味，汽油味一袭来便觉得恶心，其他如紧张性心跳加快、过饱、过饥、过度疲劳等都是晕动症发病的客观条件。
晕动症只是一时性的病理反应，它完全可以通过锻炼得到克服。如果经常旅行也会逐步适应。要不然就在平时多做些有关这方面的运动，如练习俯卧撑、荡秋千、爬杆等。可以在家里作一些低头弯腰、扭转头颈和反复下蹲立起等动作，都可提高平衡器官对各种体位改变的适应能力。
有晕动症的人在乘坐车、船时，应采取以下几点措施：
1．上车、船之前，既不可吃得太饱，也不可太饿。过饱容易造成胃部不适而引起恶心、呕吐；太饿又容易造成低血糖，容易出现头晕、出汗等症状。最好吃一些易消化、含脂肪少的碳水化合物食品，如面包、蛋糕和水果等。
2．睡眠要充足，心情要舒畅愉快。如果对旅途中趣味盎然的各种事物有兴趣，就不容易发生晕动症。
3．旅行前最好束上宽腰带或勒紧裤带，这样可以减少内脏的动荡和防止腹腔内静脉压的过大改变。
4．有晕动症的人乘坐车、船时，应尽量选择较前排的座位，减少颠簸。在车船内要安稳平卧，尽量不去看那些晃动飞逝的景物，以免引起眼花缭乱，眩晕不适。车、船在急转弯时，身体要偏向转弯的一侧，使人体内耳前庭装置相对地保持平衡。
5．旅行中要尽量注意清洁卫生，经常通风，以减少由于抽烟、汗味、缺氧或其他异物所引起的恶心或不适。尽量找靠窗户的座位，最好是面朝车船前进方向。
为了预防万一，在旅行前应带些治疗晕动症的常用药品：
如晕海宁、眠尔通、安定、人丹等。
旅游养生有四法
一、卧游法年老体衰，出游不便，以喜爱的山水画挂四壁，足不出户，卧而赏之。
元代诗画家倪瓒诗云：“一畦杞菊为供具，满壁江山作卧游。
二、逸游法北宋文学家苏轼云：“江山风月，本无常主，闲者便是主人。”华夏大地，山清水秀，山外旅游，闲情逸致，令人心旷神怡。
三、散步法附近公园，绿荫草地散步，脑力劳动者、老年人甚适宜。南宋医学家陶弘景云：“饱食，不用坐与卧，欲得行步务作以散之”。
四、闲赏法利用庭园屋边空地，栽花种草，饲养鱼鸟。方寸之间情意浓浓。南宋沈约诗云：“迹屈岩廊下，神游江海中。”
怎样保持旅游中的身心健康
应该说，在旅游中发生运动病和水土不服等情况的人为数极少，绝大部分人都是身心愉快的。但这些人是否就不会再出现这样或那样的健康问题呢？情况可能并非尽如人愿。例如，当一个在家里养尊处优惯了的人，突然踏上长途旅行的征途时，往往会由于生活上的不习惯或者生活规律的改变，使中枢神经系统处于暂时不平衡的状态，常常表现为初起过度兴奋、失眠、早醒，不久又可转为容易疲劳，注意力不易集中。
特别是消化功能方面，由于对旅游的好奇，心情紧张或者生活起居的改变，消化液的分泌受到抑制，使得食欲和消化能力下降（一般的人，常因交通工具的颠簸，而使消化增快，食欲亢进）。如果再伴有晕车、晕船，则厌食会更加明显。由于食量和食物种类的改变，又会进而影响排便习惯。许多人在家里每天一次定时大便，旅游中却常常便秘。便秘反过来又会影响食欲，形成一种恶性循环。又如，有些人在旅游中劳逸结合不够，体力消耗过度，会引起头昏软弱，胃口不佳和四肢乏力，甚至出现足上起泡，关节肿痛等一系列疲劳过度的症象。
为了使旅游生活自始至终过得轻松愉快，身心健康，必须从旅游一开始就注意以下几点：
1．要努力缩小旅游生活和日常生活之间的差别。启程后即要尽量维持与家里一样的生活规律。如定时起身、就寝，定时就餐，定时大便，使人体在饮食起居上的一系列条件反射不至遭到破坏。
2，旅游计划要合情合理，量力而行。特别要注意劳逸结合，避免过度劳累，过分紧张。若为集体旅游，一定要照顾好老弱病残者。
3．饮食起居要能达到休整目的。在可能条件下，争取吃得好一点，住得好一点，以利消除疲劳，恢复体力。如食物要新鲜多样，能引起食欲；住地要整洁安静，使人容易入眠。
注意保护踝关节
外出旅行，当您兴致勃勃地观赏祖国的大山名川，爬山进洞、上船下车时，脚下稍不注意就会发生踝关节的扭伤。
踝关节即人们平时所说的“脚脖子”，它是一个以支持负重为主要功能的关节，由内踝、外踝和胫骨远端共同构成。当脚屈向掌心时，由于踝关节前移，而距骨又是前宽后窄，所以这时距骨可稍向内外轻微活动。一旦着力不当，就容易扭伤。
另外，在踝关节周围还有三组韧带以加强其稳定性。其中外侧副韧带最薄弱，游览时走在崎岖不平的道路上，或者登山、下山的时候，一旦失足登空，往往脚在内侧位置着地，就会使踝关节的外侧副韧带损伤。扭伤之后，踝部疼痛、肿胀，运动受限，行走或负重时疼痛加重，有时还会出现皮肤青紫。
踝关节扭伤是旅游活动中最常见的一种软组织损伤。预防踝关节扭伤主要应注意两个方面：其一是走路时应尽量选择较为平整的路面，避免在高低不平处行走。凌晨、夜晚跨越山涧、隧道时往往光线不足，最好备只手电简，保证有较好的照明。其二，下山、下坡、下车、下船时，踝关节常处于不稳定状态。因此，脚的跖屈（向脚心方向）角度不可过大，以保持关节稳定，不致左右摇摆而发生扭伤。特别是在下山的陡险地段不能只顾观山看景，而要精力集中脚踏实地、一步一个脚印地走。
踝部扭伤后，局部可用冰块或湿毛巾冷敷，以促使局部毛细血管收缩、减轻肿胀与疼痛。千万不要热敷或盲目乱揉乱按，以免使受伤部位的毛细血管扩张充血，加重出血与肿胀，扭伤后24小时局部再进行热敷，可使进伤部血液循环，尽快消肿。患足不能持重行走，睡觉时用枕头、衣物将其抬高一些，以促进血液向心脏方向回流，减轻肿胀。还要注意受伤部位的保暖，必要时可内服一些活血化瘀、消肿止痛的中成药，如三七伤药片、云南白药等。至于重症的踝关节扭伤，则应及时到医院求医诊治。
注意旅游中的负重
外出旅游，很多人大包小箱不少，肩扛手提之苦可想而知，为使您负重旅行时少受劳累，现在介绍几种方法，供您参考。
1．负重方式要科学：应采用“双单肩挎”，就是将重物分成两件，用长度合适的绳、带等系牢，前后搭在肩上，与我国褡裢的背法相似。实践证明，这种负重方式比背、挑、手提分别能节省能量9％、29％和44％，并能腾出双手照顾孩子、拿递车票或提较轻物件等。
2．行走姿势要合理：①腰直。人腰直，负重时会感到比较轻松舒适，消耗能量小，较能持久。②重心稳。负重行走时保持重心稳定，才能平稳自如，避免摔跌扭伤。③摆手。负重行走时，最好能有一只手象平时走路那样，伴着脚步前后摆动，这样较协调自然，利于减轻疲劳感。④匀速。负重行走最忌快一阵，慢一阵，紧几步，停几步，步幅和步速应尽量均匀。
另外，提举重物上肩时不要猛抄猛落；疲劳时，应适时休息一下，这样能使人保持自信感，防止意外损伤。
洞穴旅游的卫生保健
祖国土地辽阔、地形复杂、风景优美。广西桂林的七星岩、浙江桐庐城西的瑶琳仙境、江苏宜兴的善卷洞都是著名的岩洞。它们以神奇的丰姿、迷人的山境吸引着数以万计的中外游人。在溶洞，可观赏到千姿百态的洞中石林、石笋，能欣赏到地下鬼斧神工的自然造形。欣喜之余，还要注意穴洞中旅游的卫生保健。
青年人往往勇于探索开拓，好奇心强，因而喜欢到深山老林人迹罕至的岩洞，荒野的古堡古塔、废井寻幽探奇，这些无人涉足之地，往往有野兽栖息、毒蛇居住、害虫藏身，贸然进去时会遭到意外的伤害。有些天然的岩洞可能是盲洞或者是废弃的矿洞，往往通风不良、氧气不足或二氧化碳沉积洞穴深处，进入后可能会因缺氧窒息而昏迷洞中。一些尚未开放的山洞可能有动物腐败尸体、堆积的烂草，它们腐败发酵时不仅会消耗洞内大量氧气，而且还会产生一些对人体有毒的气体和硫化氢等，人体吸入后会引起肺水肿，促进缺氧，甚至导致窒息。突然进入非游览的山洞，有时会迷路洞中，受到饥渴甚至生命危险的威胁。因此，旅游时不可随便进入未开放的山洞。
洞中见不到太阳，阴暗潮湿，游览通道又曲折崎岖，稍不小心就可能发生意外损伤。岩洞中空气不流通，污染严重，加上游客中可能有人患呼吸道疾病，如在洞中咳嗽，打喷嚏，病毒细菌在岩洞内大量传播，健康人吸入这些含有病菌的空气，就很容易传染疾病。穴洞与外面的温差较大，内外之别犹如两个世界，因此游览穴洞时要注意添加衣服，以免着凉感冒。