（1）优质蛋白质。急性肾衰竭少尿期的病人食欲较差，很难满足高热量的要求。如病情较轻时，热量供给应以易消化的碳水化合物为主，可采用水果、麦淀粉面条、麦片、饼干或其他麦淀粉点心，加少量米汤或稀粥；要减少蛋白质和非必需氨基酸的摄入，减轻肾脏负担，防止氮质滞留加重。蛋白质要尽量给予动物性蛋白，以高生物价低蛋白为原则，根据尿素氮的情况来确定每日供给蛋白质的量。可适量采用瘦肉类，鱼、鸡、虾等动物蛋白质交替使用，以调节病人的口味。
（2）限制水的摄入。少尿期时，要严格限制各种水分的摄入，以防止体液过多而引起急性肺水肿或稀释性低钠血症。食物的含水量要加以计算。要记录饮水量和尿量，根据体液排出量来决定每日的摄入量，一般情况下，要遵照医生的嘱咐饮水。
（3）供给低盐低钠饮食。少尿期时，多伴有浮肿，要根据血钠的测定分别采用低盐、无盐或低钠的饮食。
（4）高血钾时的饮食。高血钾时，要减少饮食中的含钾量，避免含钾的食物，以免外源性钾增多而加重高钾血症。含钾高的食物可以通过冷冻、加水浸泡或煮后弃去汤汁以减少钾的含量。
（5）短期内可好转者的饮食。如在短期内可以好转者，应给予低蛋白饮食；胃肠道反应剧烈者，短期内可给予静脉补液，要以葡萄糖为主。
（6）多尿期饮食。多尿期时，尿量增多，血尿素氮下降，食欲日渐好转，适当增加营养可以加速机体修复。多尿期时应注意补充水和电解质，每日饮水1000毫升左右，静脉补液时，再加上前一天的尿量计算，要注意给予维生素制剂。
（7）恢复期饮食。恢复期时，血肌酐和血尿素氮逐渐下降，而膳食中的蛋白质可以逐步提高，必要时可给予氨基酸注射液。氨基酸注射液中含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等。值得注意的是，支链氨基酸应占必需氨基酸的40％～50％，只有这样才有利于肌肉蛋白的合成。
（8）急性肾衰竭时的饮食。急性肾衰竭时忌用刺激性食品，如酒、咖啡、辣椒等。