荔枝是一种常绿乔木。树皮灰褐色，不裂。树叶长椭圆状披针形。花小，无花瓣，成顶生圆锥花序。果球形或卵形，熟时红色。
红艳绚丽、甘甜如蜜的鲜荔枝，令人垂涎欲滴。这是世界上最鲜美的水果之一。在我国古代，南方的鲜荔枝常常被作为贡品送进朝廷。那时，没有火车，更谈不上飞机，要把鲜荔枝在几天里送进京城只有靠骑马。唐代著名诗人杜牧有这样一首诗：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”说的就是这件事。由此可知，荔枝自古以来就是非常名贵的水果。
荔枝荔枝树是一种高大的乔木，终年常绿。它的叶子近似椭圆形，厚厚实实。果实虽然又红又美，但花却非常的小，绿白或淡黄，且没有花瓣。荔枝主要产在我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地，历史非常悠久。现在，在云南的西双版纳、海南岛，我们还可看到原始的荔枝树林。这野生的荔枝越来越少，非常珍贵，所以被国家列为二级保护植物。荔1300多年树龄的古荔枝树枝的寿命很长。在福建莆田县城的原宋代一庭院中生长着一棵荔枝树，人称“宋香荔枝”，又称“宋家香”，已经有1300岁，是我国荔枝中的老寿星。这株古树高6米多，胸径2米多。枝叶繁茂，亭亭如盖，每年都能开花结果。
荔枝果实营养丰富，具有一定的药效和滋补作用。荔枝含有维生素A、B1、C，蛋白质、铁、磷、钙等多种元素，有补肾、改善肝功、加速排毒的作用，是排毒养颜的理想水果。除鲜食外，还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多、花期长、泌蜜量大，是良好的蜜源果树。因而深受人们的喜爱。
荔枝很好吃，但荔枝的保鲜也较为困难，怎么办呢？
答：我们可以挑选易于保存的荔枝品种，并采取低温高湿（2℃～4℃，湿度90%～95%）方法保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化；或配合药物来杀菌防腐。