书城科普读物少儿科普百问百答-珍奇绿色见识
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第40章 板栗

中国是最早栽培板栗的果树之一,约已有2000~3000年的栽培历史。板栗成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,果肉淡黄。

8月15中秋节,正是五谷丰登,白果争艳的时节。那甘甜味美的“糖炒栗子”在热气腾腾、锅铲相蹭的交响曲中上市了。

这令人喜爱的栗子是从哪里来的呢?许多人并不知道。原来它是板栗树上的果实。在树上长的果实并不是我们平常见到的那样,而是外面包裹着一个密被钢刺的总苞,人们看了绝不会有食欲,甚至有几分讨厌。就在这个难看的苞内藏着1~3个褐色的板栗果实。板栗这板栗板栗仁样精心地保护自己的种子,免遭鸟兽的祸害,以传宗接代,人类却在其中得到了恩惠。

板栗营养丰富,除含有糖及淀粉外,还有蛋白质和脂肪。多吃板栗,有益气活血、补肾厚肠的功效。很久以前,我国人民就开始利用板栗。早在9000年前的河南裴李岗遗址,以及7000年前的浙江河姆渡遗址和西岸半坡遗址都曾发现过板栗果实的遗物,可证明这一点。自古我国就把板栗作为战争时期和发生灾荒时的应急粮食。因此,板栗素有“木本粮食”的称号。

相传古代有一个皇帝带领军队出征,半陆上,没有了军粮,进退两难,这时,人们发现周围有许多树,于是采摘下来许多栗子,蒸了充饥,因此获胜而归。

栗树在我国有三个兄弟。老大是板栗,南北各地都有。老二是锥栗,分布在长江流域至广东、广西北部一带。老三是茅栗,产于长江以南的山地。栗树还有一个近亲叫栲,也称锥,有好几十种果实大都可以吃。其中有两种,格氏栲、华南栲产于广东、广西、江西一带丘陵山区;由于人为破坏,数量一天天减少,被列为国家三级保护植物。

板栗确实好吃,但为什么不能吃得太多?

答:板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气。