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第29章 夹沙椰蓉条头糕

原 料:

糯米粉100克,澄粉30克,豆沙100克,糖20克,油50毫升,椰丝适量,水100毫升。

制作过程:

1.将糯米粉、澄粉、糖和油放入容器中,加水调成粉浆。

2.盘中垫上保鲜膜且刷上油,将粉浆倒入盘内,上蒸笼蒸制10分钟,熟后待凉取出。

3.把取出的粘糕放在铺了椰丝的案板上,压扁后擀成长条形的薄片,再将豆沙捏成长条形放在薄片上,卷成长条。按需切成段,再逐个沾上椰丝,装盘即可食用。

营养功效:

红豆健脾止泻,利水消肿。

小贴士

糯米粉面团很容易变干,操作的时候,没用到的面团最好先用保鲜膜包上,防止水分蒸发。