书城烹饪美食快捷甜品
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第31章 营养美味中式甜品

选料:中式甜品在原料的选取方面则更为讲究。中国药、食同源,在食补、食疗等方面积累了丰富的经验,不少中式甜品在选料时加入了名贵的药材,例如以纯天然的植物,如莲子、红枣、银耳、芝麻、核桃为素材,加入一点儿低热量高营养的荤材,如雪蛤、燕窝等。

成品:以慢火细炖,万千营养集于一盅的成品,既口感丰富,同时又可以达到某种保健功效。