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第35章 奶油五香豆

原 料:

干蚕豆2500克,茴香25克,盐250克,桂皮25克,奶油香精2毫升,白糖适量。

制作过程:

1.将白糖、茴香、盐、桂皮一起入锅,加水与干蚕豆,用大火烧开后,用小火慢煮,直到将水分煮干,再略炒,使蚕豆干燥。

2.拌上奶油香精,略炒即成。

营养功效:

蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

小贴士

冷却后,密封保存,防止香味挥发和返潮。