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第44章 芝麻煎堆

原 料:

水磨汤圆粉250克,豆沙100克,泡打粉1茶匙,清水200毫升,糖50克,白芝麻100克,油100毫升。

制作过程:

1.将糖溶入水中制成糖水,再加入油、糯米粉、泡打粉一起揉成面团。

2.面团揉好后平均分成10份,分别按扁包入豆沙馅,搓成球状。将糯米球滚入芝麻堆中,令其表面粘满芝麻,制成煎堆坯子。

3.锅中倒入足量油,烧至五成热时放入煎堆,转小火炸熟,出锅沥油即可。

营养功效:

芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

小贴士

煎堆不太容易熟,炸的时候一定要用小火,不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是15分钟左右。