原 料：
香蕉500克，鸡蛋2个，面粉100克，糖、油各100克，糖粉20克，香草片2个，牛奶100毫升，桂皮面少许。
制作过程：
1.将鸡蛋打开，清、黄分开，蛋黄放盆内加糖（200克）、面粉、香草片、牛奶，用力搅匀成面糊；蛋清在另一盆中，用抽条打起，倒入和好的面糊内调匀。
2.香蕉去皮，先竖切一刀，再横切一刀，切成4块，撒上糖（50克）、桂皮面稍腌。
3.油锅内注入油，烧成七成热，将香蕉蘸面糊下入，用中火炸成两面金黄色，面糊熟时捞出，装盘撒糖粉即成。
营养功效：
能清热、润肠、解毒、滋阴、清凉、有助于记忆力。
小贴士
香蕉性寒，凡脾胃虚寒腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食。