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第5章 炸香蕉

原 料:

香蕉500克,鸡蛋2个,面粉100克,糖、油各100克,糖粉20克,香草片2个,牛奶100毫升,桂皮面少许。

制作过程:

1.将鸡蛋打开,清、黄分开,蛋黄放盆内加糖(200克)、面粉、香草片、牛奶,用力搅匀成面糊;蛋清在另一盆中,用抽条打起,倒入和好的面糊内调匀。

2.香蕉去皮,先竖切一刀,再横切一刀,切成4块,撒上糖(50克)、桂皮面稍腌。

3.油锅内注入油,烧成七成热,将香蕉蘸面糊下入,用中火炸成两面金黄色,面糊熟时捞出,装盘撒糖粉即成。

营养功效:

能清热、润肠、解毒、滋阴、清凉、有助于记忆力。

小贴士

香蕉性寒,凡脾胃虚寒腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食。