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第54章 香软南瓜饼

原 料:

水磨糯米粉、南瓜各300克,糖100克,色拉油80毫升,清水适量。

制作过程:

1.南瓜洗净去皮,切片煮熟。

2.将煮熟的南瓜片捣成南瓜泥,加入适量糖拌匀。

3.按照1:1的比例,将糯米粉慢慢加入南瓜泥中(如太干可加入适量清水),将南瓜面团揉至不粘,然后分为若干小块,揉圆拍扁,制成饼坯;锅内倒入色拉油烧热,以中小火将南瓜饼煎至两面金黄即可。

营养功效:

南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁,胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤等物质,其中甘露醇可通便排便,减少粪便危害,防止结肠癌的发生。

小贴士

用来油炸的油最好是新油,这样炸出来的南瓜饼才会香脆。