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第55章 龙须糖

原 料:

麦芽糖1块,炒米粉、花生酥、芝麻、椰蓉、糖各适量。

制作过程:

1.将花生酥、芝麻、糖一起拌匀炒香,撒下椰蓉,起锅待用。

2.将麦芽糖放入小盆内,入热水锅慢慢化软,起锅后反复揉搓,揉成细条,粘上炒米粉,继续卷拉,待麦芽糖颜色变淡后,将其做成一个圆形,放入炒米粉堆中继续拉细,制成白发一样的糖龙须。

3.取一小把糖龙须,放入花生酥、芝麻等馅料,卷好即成。

营养功效:

椰子,性味甘平。能补益脾胃,驱绦虫。

小贴士

龙须糖本是民间美食,后来传入宫廷,成为皇帝的一种小食品。拉麦芽糖是功夫活,一般要经过专业训练以后才能拉得像发丝一般幼细。