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第83章 奶香菠萝馒头

原 料:

精面粉1750克,糖750克,酵面1125克,牛奶500毫升,食碱适量。

制作过程:

1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀,揉成团,盖上净湿布静发。

2.发好后加入糖、食碱,揉匀至光滑,搓成长条,用刀在长条上划出菠萝形方块,再切成每个重25克的馒头坯100个。

3.馒头坯入笼,置旺火沸水锅上蒸10分钟,出笼即成。

营养功效:

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小贴士

面团饧好加料后要揉至光滑;划菠萝形方块要均匀,馒头坯大小要一致;要用旺火沸水蒸至熟。