书城烹饪美食快捷甜品
17212900000090

第90章 麻糍

原 料:

糯米粉300克,油2大匙,糖2大匙,水180毫升。

制作过程:

1.糯米粉、油、糖与水揉成光滑面团,取1/10面团用开水煮开做稞粹,再加回生面团中揉匀即可分割为每个约30克,才包入内馅。

2.现成红豆沙馅或芝麻馅分割成每个约10克。

3.包入内馅的麻糍要放在抹油的盘上置蒸笼用大火蒸10~15分钟皮熟就可取出,蘸炒熟的太白粉或直接食用皆宜。

营养功效:

芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

小贴士

日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”。