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第92章 江米面炸糕

原 料:

江米面、豆沙馅各1500克,糖桂花50克,油1000毫升,食碱适量。

制作过程:

1.将江米面按每500克加水300毫升和好揉匀。豆沙馅制法:把红小豆洗净,加水、食碱煮至烂熟,晾凉后过罗去皮,加糖桂花50克拌匀即成。

2.江米面团对好碱,摘成约80克一块的面剂子,揉成球形,按扁,中间按坑,用尺板将豆馅(约35克)抹入坑内,随抹馅随转,使口封严为止。

3.锅内加油烧至五成热,将生坯逐个下锅,炸至两面焦黄、浮出油面时即熟。

营养功效:

桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

小贴士

桂花馨香,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效,是口臭患者的食疗佳品。