养花专业户可利用温室周年进行切花生产。要想使其在5月下旬到6月上旬开花，应在立春进行催芽，方法是：先在20℃的温室内将球茎用水浸泡后放置1～2天，然后用河土埋起来，待新芽萌发后用普通培养土紧密地栽在木箱或大盆中，注意通风透光，清明过后再移到露地栽种。小满前栽种可在处暑到白露间开花，比一般花期晚半个月左右。夏至到大暑间栽种的可在国庆节前开花。9月初在温室内栽种的可在元旦前开花。9月末到10月初在温室栽种的可在春节开花。小雪到冬至间用当年露地生产的新球茎在温室内栽种，可在来年早春开花。
在温室中生产切花时必须用日光灯补光，将每天的光照时间增加到14个小时以上。唐菖蒲忌连作，在一块地里不能连年种植，否则球茎会逐年变小，每个花枝上着花也少，应间隔3～4年再种；温室生产时每年必须换土。
春季栽种后应经常灌水，一旦受旱叶尖就会枯黄，抽葶后更不能受旱，无雨季节每周至少灌一次水。
如不切取花枝，花后应及时把花葶剪掉，防止结实，让地下新生球茎充分发育。秋末叶片枯黄后将球茎挖掘出来，抖掉泥土充分晒干，再把枯叶剪掉，然后装入纸箱或竹篓，放在不结冻的室内干藏过冬，切勿受潮。
3．水仙（天蒜、雅蒜）
1．形态特征为石蒜科秋植球根类花卉。地下具肥大的有皮鳞茎，外被褐色纸质薄皮。鳞茎每年更新一次。叶片自鳞茎顶端抽生而出，长条带状，每个鳞茎抽生6～12片。花梗自叶丛中抽生而出，每梗着花4～6朵，最多可达10朵。花冠高脚碟状，花瓣卵形，先端略尖，白色至淡黄色；花心部分有副冠1轮，鲜黄色，故名“金盏银台”。花后结出蒴果，但因细胞核内的染色体是单倍体，因此，高度不孕，不能结实。花期1～2月。
2．变种和品种上面讲的是中国水仙，它是法国水仙的一个变种，共有3个品系，即福建漳州水仙、上海崇明水仙和浙江舟山水仙，其中以福建漳州水仙的观赏价值最高，驰名中外。漳州水仙盛产于漳州龙海县九湖区，每年秋末冬初运往全国各地并大量出口；家庭养花不需要栽种，将水仙头买回后水养，即可在元旦到春节间开花。
同属的花卉还有喇叭水仙、仙客来水仙、明星水仙、丁香水仙、三蕊水仙等等，常见于专业园林中。
3．习性原产于欧洲中部、亚洲西部和北非。为秋植球根类花卉，7～8月落叶休眠，鳞茎在休眠期进行花芽分化，秋、冬两季生长，早春开花。要求冬季温暖湿润的气候条件，忌夏季酷暑；喜阳光也耐半阴。在生产水仙头时必须有充足的肥力、深厚和湿润的土壤供鳞茎生长和发育。
4．水养技术
（1）怎样选购水仙头每年10月下旬，漳州水仙陆续上市，购买时因鳞茎大小不同价钱有贵有贱。一级品的鳞茎，每头直径在8厘米以上，可抽5～6支花葶；二级品的直径为6～7厘米，可抽生3～4支花葶；三级品的直径约5厘米，可抽生2支花葶；四级品的直径约4厘米，一般只能抽生1支花葶。
在同一规格的水仙头中，应选择球体扁圆、表面的纵向条纹比较宽、内层皮膜包得很紧、顶芽饱满而微露、基部茎盘宽大而肥厚的鳞茎。在球体两侧应长有一对对称的脚芽，从而组成山字形，状似笔架；脚芽过多则开花不良。
（2）水养前的处理把水仙头买回后，先放在室内南侧窗台上晾晒2天，让外皮变干松脱，然后把褐色外皮剥干净并剪掉干枯的老根，拿掉茎盘下面的泥坨，随着放入水中浸泡。为防止鳞茎漂浮上来应当压上玻璃，让它们充分吸水。2～3天后将鳞茎放入浅水盆中，上面蒙盖脱脂棉催根，待白色的幼根萌生后，用刀在顶芽的窄面两侧各划一刀，深度不要超过鳞茎高度的1／3，再用手挤压切口，让它微微裂开。否则鳞茎内的花芽不容易顶出，往往只长叶，不开花。
（3）养护方法盆养水仙的容器应当用特制的白色舟形小瓷盆，叫做“水仙浅”；每盆可栽带脚芽的大球一个或不带脚芽的中球2个。为了防止鳞茎歪倒偏斜，可在盆内垫上一层小石子把球体拥住，当根系扎入石子后就相当稳固了。
鳞茎栽好后要始终保持固定的水位，在严冬到来之前，白天应放在室外的南窗台上让它们充分见光，以防叶丛过于柔弱而倒伏，午后搬回室内，1～2天换一次水。以后天气渐冷，应放在室内南窗台上，并开窗通气，以防叶片长得过长而叶里藏花。如果发现叶丛过高应采用水旱交替的养护方法，夜间把水倒掉，清晨再注入新水，在15～20℃的室温下，从开始水养到花蕾显现约需30～35天的时间。
在水养过程中切不可向盆内添加化肥或其他营养液，因为抽葶开花是依靠鳞茎内贮存的营养而不是根系吸收上来的营养。开花后应保持较低的室温，避免阳光照射，这样可大大延长观花时间。
（4）水养时间要想让水仙在元旦开花，应在11月15日前水养；要想让它们在春节开花，华南地区可提前315天水养，华中和华东地区可提前40天水养，北方冬季室内有供暖设备，温度较高，提前35天水养春节就能开花。
温度是影响开花早晚的关键因素，如果估计到预定的开花时间开不了花，应换用20℃的温水，夜间开灯补光，将光照时间增加到16个小时。如果预感到会提早开花，可换用凉水，同时降低水温。
5．水仙雕刻技术按照前面所讲的方法培养出来的水仙，其叶丛和花葶都是直立向上生长的，既缺乏动感，又没有玩味和评比价值。如果在水养前对水仙鳞茎进行一番雕刻来改变叶片和花葶的伸展方向，则能创作出许多不同风格的艺术珍品。
蟹爪水仙是学习和制作水仙盆景的基础，一旦掌握了它的雕刻手法，其他造型方式将迎刃而解，并能进一步发挥创新。
（1）选头应选补外形丰满、内部坚实、茎盘宽阔而内凹，表皮黑亮、两侧具有一对对称脚芽的二级鳞茎做栽培材料。
（2）清球先将鳞茎晾晒4～5天，待外皮晒干后把枯根、泥块和外皮剥净，不要碰掉两侧脚芽。
1.切割鳞茎；2．拿掉鳞肉后使芽体裸露出来（3）工具特制的水仙刀。也可用一把铅笔刀和一把刻图章的小刀来代替。
（4）切球左手拿住水仙头，让脚芽朝向左右两侧，让顶芽的窄面对准自己的视线。右手执刀，先从茎盘向上约1～1.5厘米处（约占鳞茎高度的1／3）向正前方的球体内横切一切，深度要小于鳞茎直径的一半，切到距中央主芽约0．2厘米处停刀，切勿切伤鳞茎内的芽体。再在上述横切口的上方，自球体顶端向下竖切一刀，下刀部位应距开顶芽0．3厘米，一直切到下面的横切面停刀（图2-27），随着把切下来的这块茎肉拿掉。这时含在鳞片间芽体已显露出来，但是还包着芽体的外皮；为了使外皮内的叶缘和花芽显露出来，应举用小刀的刀尖将皮膜轻轻划开，让叶片和花葶的原始体裸露出来。
（5）剔肉切球后，中央主芽和花蕾的原始体明显地显露了出来，侧芽相当瘦小，紧紧地夹在鳞片之间，应当用小刀的刀尖轻轻挑剔主芽和侧芽之间的鳞肉，使它们彼此之间出现一道缝隙，为雕刻侧芽做准备。
图2-28水仙雕叶示意图（6）预养鳞茎被切后会流出大量黏液，这时先把切口朝下放在清水里浸泡1～2天，再把残存的黏液冲净；黏液内含有拉可丁，有剧毒，切勿入口。然后直立栽入浅水盆中，用脱脂棉盖住切口，放在阳光照射到的地方养护5～6天后裸露出来的叶芽和花芽开始萌动，这时应去掉药棉，让它们和鳞片分离。
（7）雕叶切割后的鳞茎经过预养，裸露出来的叶缘条条显露，应当用小刀在叶缘外露的一面自上而下削掉一缕，约占叶片宽度的1／5（图2-28）。
1．花苞的原始体；
2．花葶原始体及刺葶部位（8）刺葶鳞茎经预养后，球体内的花葶显露了出来，这时应当用小刀的刀尖纵向将花葶的原始体刺伤，不要触及花苞。也可用针在花葶上点刺，人为制造一些伤口（图2-29）。
（9）水养雕叶刺葶后，将鳞茎的切削面朝上，使其仰卧在盆中水养。切口上要盖纸防尘，上水要浅，尽量不要让切口浸入水中，以防腐烂变色。这时，茎盘上的一部分须根可能见不到水，应当用脱脂棉把须根覆盖起来。
雕叶和刺葶时造成的伤口在生长过程中会逐渐产生愈伤组织而愈合，这就必然影响雕刻面的生长速度，而另一侧未经雕刻的叶缘和花葶则生长正常，于是两侧的生长速度逐渐失去平衡，叶片和花葶都向刻伤的那一侧弯曲伸展，迫使整个株丛扭曲盘绕在一起，从而长成低矮紧凑的植株。
（10）校叶和去衣雕刻后的叶片因扭曲横生，过于紧凑，往往显得单调乏味。这时，应先对那些因漏雕而直立生长的叶片进图2-30蟹爪水仙造型模式图行补刻，促使它们扭曲生长；然后用大小不同的硬纸片按照造型的需要将它们分别嵌在叶片之间，使挤在一起的叶片分开，以达错落有致、疏密有序的造型目的。
雕刻后的鳞茎因失去了一半左右的鳞肉，营养供应必然不足，因而长势缓慢，开花推迟。为了让它们按时开花，可用镊子把花蕾外面的苞膜剥掉，这项工作叫做“去衣”。
蟹爪水仙是造型艺术中的精华，成型开花后，好似在一尊卧蟹上端坐着一位翩翩起舞的凌波仙子。卧蟹有如铁甲将军，探爪横生，有伸有曲，静中有动，状似漫步行走；朵朵“会盏台”（指水仙的花冠为乳白色，上面的副冠为黄色）高悬眺望，优雅而轻盈，真是妙趣横生，意境深远（图2-30）。
4．郁金香（洋荷花、郁香）
1．形态特征为百合科秋植球根类花卉。地下具圆锥形有皮鳞茎，外被棕褐色皮膜，长3～4厘米，直径2～3厘米。基生叶2～3片，自鳞茎中央抽生而出，宽披针形，上面布有自粉；茎生叶1～2片，比基生叶小，披针形。草花着生于茎顶，花冠卵圆形，直立生长；大型花径可达5～8厘米；花被6片，抱合生长。果为蒴果，种子扁平。早春开花（图2-31）。
形态特征2．变种和品种郁金香的品种极多，据不完全统计，目前世界上已有近万个。花色有白、黄、粉、红、深红、玫瑰红、藕荷等，并有复色条斑，还有背腹为双色的品种。有单瓣品种，也有重瓣品种。花型有球形、卵形、碗形、杯形、百合形等。植株有高秧、中秧和矮秧。还有早花、中花和晚花品种之分。
3．习性原产于地中海沿岸和中亚细亚一带，荷兰栽培最盛。要求冬季湿润、夏季干燥凉爽的气候条件；喜阳光，在疏荫环境下也能正常生长。耐寒能力强，冬季气温降到16℃时，在冻土中越冬的鳞茎也不会受冻；冬季气温不低于8℃仍可生长。
郁金香的生长发育和水仙大致相同，鳞茎在秋末萌芽生长，早春开花，入夏落叶休眠，在休眠期进行花芽分化，分化适温为20～23℃。来年早春能否开花决定于夏季储藏期间能否为它们创造凉爽的渡夏环境。
4．繁殖方法郁金香的鳞茎寿命为1年，开花后由茎盘处萌生新的鳞茎，老鳞茎干瘪枯死。在正常情况下每株可长出1～3个大球和4～6个小球；大球供秋季栽种，来年开花，小球需单另栽种，让它们长成大球。
5．栽培种养护
（1）露地栽培郁金香的栽种期因地区不同而不同，华东地区应在10月下旬到11月上旬栽种。栽后鳞茎首先萌生新根而不抽叶，当气温降到5℃时根系停止延伸。如果种植过早，有可能在入冬前抽生叶片，入冬后地上部分就会受冻。来年开春后，当气温升到15℃时地上叶丛加速生长，3周后即可开花。
在庭院中栽种郁金香时应选背风向阳的处所，土质应疏松肥沃。栽前施入有机肥料后深翻，耙耱平整后按15厘米的行距开沟，沟深为鳞茎个头的2倍，再按10厘米的株距将鳞茎摆放在沟内。栽植深度也很重要，过深不易萌生子球，过浅容易受冻。
在我国华北北部、东北和西北的大部分地区，入冬后，田面如无积雪覆盖，就必须覆盖一层泥炭或马粪，也可覆盖10厘米厚的稻草，可防止鳞茎受冻。来年早春土壤解冻后把覆盖物去掉。
开花后如果切取花枝，切勿碰伤叶片，否则会严重影响鳞茎的发育。如不切取花枝，花谢后也应立即剪掉花枝，不让它们结实，让营养集中供应鳞茎发育。
入夏后叶片逐渐枯黄，应尽早把鳞茎挖掘出来，阴干后放在凉爽的室内贮存，注意防鼠。
（2）盆栽技术盆栽时应选肥大的鳞茎做栽培材料，秋凉后在一个25厘米口径的深盆中栽种5～6个鳞茎，因其叶丛的抽生部位位于鳞茎扁平的一侧，栽时一定要让扁平的一面朝上，以防叶丛斜生。栽植深度以球顶与土面相齐为准，栽后不要按压，浇水后连盆埋入庭院向阳处的花池中，覆土厚15～20厘米，注意防雨。
盆栽鳞茎在入冬前能长出大量须根，顶芽也开始萌动。11月下旬到12月上旬将它们连盆挖出来，移到室内见光处，保持5～10℃的低温，如果室温高，抽生出来的叶片必然瘦小。待叶丛长成后经常喷水来提高空气湿度。花蕾显现后应多见阳光，室温保持15～18℃，同时追施2～3次液肥，元旦前后即可开花。如欲春节观花，应将出土时间推迟25～30天左右。
5．风信子（洋水仙、五色水仙）