西洋参又名西参、洋参、花旗参。为五茄科植物西洋参的干燥根。主产于美国、加拿大，我国亦有大量栽培。分为野生进口、栽培进口、国产引种3类。
药材识别
野生进口品：呈圆柱形，长纺锤形。长2～6cm，直径0.5～1cm，无芦头、侧根及须根，表面淡棕黄色（原皮参）或类白色（粉光参）。全身密集灰色横纹，上部较密，纹理常呈环状，较深。质松，断面黄白色，粉性，有细菊花心纹理。有特异香气，味微苦而回甜。
进口栽培品：习称种洋参，一般支条大，无芦头，但有支叉，身多直纹，断面呈黄白色，粉性差，心实，无菊花心纹理。有特异香气，味微苦而回甜。
国产西洋参：称引种参，呈圆柱形，长3～10cm，直径0.5～2cm，亦无芦头、支根及须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起。质地较重，断面平坦，浅黄白色，粉性差，有一颜色较深的环纹，并散在多数红棕色小点，靠环纹愈近愈密集，放射状纹理明显。有特异香气，味微苦，微回甜。
以条粗壮，色白起粉，表面细横纹密集、质硬，含口中能生津者为佳。
规格标准
分野生进口、进口栽培（种洋参）、国产西洋参（引种参）。除整支野生外，均以支头大小分档，如：15、20、30、60、80、150、200、300、500、600、700、800支等（国产引种参有长支、短支之分）。
作用用途
西洋参具有益气养阴，清热、生津的功能。主要用于肺虚久咳，失血，咽干燥，口渴，虚热烦倦，夏季多汗等症。本品的价值主要在于生津而兼有一定的益气作用。由于性较清润而不燥热，不同于人参之温燥，故常用于热证患者，凡有高热所致气津两伤的体力不足和失水，尤其小儿高热烦渴、腹泻脱水，可用本品配清热药同用，因性凉而补，故能消暑、解酒。此外，肺结核之虚热、燥咳可用本品治疗，在养阴清热中又有一定补性。
现代临床上还用于流行性出血热休克，糖尿病，鼻咽癌放疗反应等。
用法推荐
（1）医师处方用量3～10g。
（2）西洋参2～3g或配伍天冬、麦冬、知母、玉竹各5g，水煎服，连续使用1周。用于治津液亏虚出现的诸症。
（3）西洋参3g、龙眼肉15g。同蒸内服。用于肠热津亏便血。
（4）西洋参3g。水煎服，每日1剂，于放疗前2星期开始，直至放疗完毕。用于鼻咽癌放疗反应。
（5）西洋参9g、麦冬30g、五味子4g。每日1剂，水煎分3～4次服，不能口服者可鼻饲，用于流行性出血热（少尿期）。
（6）西洋参3g、升麻3g、炙甘草3g、白术5g、当归身5g、怀山药10g、茯苓10g、炙黄芪10g。每日1剂，水煎分3～4次服。用于妇女子宫脱垂。
（7）西洋参2g、麦冬7g、白茅根7g、白芍7g、山楂7g、薄荷5g。先将后五味药水煎取汁，再将西洋参粉碎为细末兑入，1日分2次服，连服3剂。用于小儿疳积，发热，毛发枯焦，精神不振。
（8）西洋参15g、白酒250g、黄酒250g。西洋参切片与两种酒共密封浸泡10天后饮用，每次25mL，1日1～2次。用于肺阴虚，津液不足，兼有虚火引起的咽干口渴，久咳，虚热疲倦等。
（9）西洋参10g。炖鸡、鸭、团鱼等。用于身体虚弱。
（10）西洋参1～2g。切薄片，泡开水代茶常饮。用于暑热烦渴。
（11）西洋参2g。切薄片，做菜汤时加入共煮，菜、汤、药同食。用于养阴益气，健身补虚。
（12）西洋参3g、麦冬10g、淡竹叶6g、大米30～50g。麦冬、淡竹叶煎取汁煮粥，待将熟时加入西洋参共煮，常服。治气阴不足之烦渴、口干、气短、乏力。
（13）西洋参1g、龙眼肉3g、冰糖适量。将西洋参切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，剩余药渣亦可吃下，每日上午和晚上各服1剂。用于产后、大病之后、老年体衰等致气血虚弱、心脾失养的心悸、气短、口干、乏力、神疲、易感冒等。
（14）西洋参1g、生地5g、麦冬5g。均切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，剩余药渣亦可吃下，每日上午和晚上各服1剂。用于气阴不足，津液耗损的糖尿病，症见气短神疲，口干渴，引饮无度，小便清长而多等症。
（15）西洋参1g、莲须5g、天花粉5g、五味子5g。西洋参、天花粉切成小碎块，与其他药一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每日上午和晚上各服1剂。用于气阴亏损，津液不足的糖尿病，症见口干渴，引饮无度，小便清长而多等。
使用注意
中阳衰微，胃有寒湿者忌用。补气救脱（抢救危重病人）不宜选用本品，凡失血或感染中毒性休克、虚脱的危重患者，仍以选用人参为好。
加工制作
切片：取净药材，用清水喷湿，湿布覆盖润软（夏秋季2天，冬春季3天），取出切1～2mm片，凉干即得。也可用微火烤软或蒸后，趁热切片。
保存条件
本品含糖量较高，易生虫、霉腐、泛糖。原药材可装入石灰缸内存放。参片用铁盒或瓶装盖严，置阴凉干燥处或用防潮纸包严存放于冰箱中。