（1）中耕培土从播种至出苗，马铃薯通常需要30天，苗长齐后应及时中耕除草，封垄之前最后中耕除草1次。结合中耕除草完成2~3次培土，加大土壤的通透性，为马铃薯的根系发育以及结薯创造有利土壤环境。在苗高约6厘米时进行第一次中耕培土，这段时间尚未形成地下匍匐茎，可适当深耕；第二次中耕培土在现蕾期，这段时间还没有大量形成地下匍匐茎，应合理深耕，实现高培土地要求；最后一次培土在封垄前，这段时间已经形成匍匐茎且匍匐茎顶端开始膨大，形成块茎，因此要适当浅耕，以防损伤匍匐茎，培成高且宽的大垄，避免块茎外露变绿。
（2）追肥如果底肥量充足，土肥又好，通常不用追肥。不过假如需要追肥时，可选在6叶期，追肥太早，没有效果，追肥太晚，增产效果差，植株甚至会贪青徒长，从而减产。实际生产中应根据苗情选择是否追肥，时间宜早。幼苗长齐后，首次追肥要结合灌水进行，每亩施尿素约15千克，可选择沟施、点施或叶面喷施等方法。
从马铃薯现蕾、开花到结薯，实行根外追肥，特别是马铃薯的生长进入后期后，根系会慢慢衰老，吸收能力会变弱，根外追肥的效果更好，对防早衰很有效，可使地下块茎生理成熟。根外追肥一定要把握好浓度，不可太浓，以防“烧苗”而伤害叶片；越稀喷肥，效果越好。一般使用的浓度是：大量元素（氮、磷、钾）以0.5%为宜，微量元素（硼、锰、锌、铜等）的适宜浓度为0.05%~0.1%.不过应注意根外追肥属于补充施肥措施，无法取代基肥和追肥。根外追肥的时间，可与防病治虫相结合，与适宜的农药混配施用。傍晚进行根外追肥较好，追肥完成后，夜晚空气湿度高，气温凉爽，对吸收有好处。要防止在高温干旱、大风或下雨天根外追肥。
（3）浇水马铃薯较耐旱，但也不可缺水，整个生长期土壤适宜含水量为60%~80%.出苗之前不适合灌溉，如果太过干旱，可以浇小水。在形成块茎的时期要适当浇水，块茎膨大时供水要充足。特别是在夏季高温阶段，土壤温度在30℃时，高温敏感的品种会有畸形块茎出现，要及早浇水，使土壤温度可以降低，对块茎的生长有好处。下雨后如有积水，要及时清除，否则会导致烂薯现象。收获前10天根据气象情况停止灌水，对收获贮藏有利。
（4）摘除花蕾对于结实很多的品种，应当摘掉多余花蕾，节省养分，特别是节省光合产物，促使地下部结薯。摘除花蕾时，避免伤害叶片。
（七）收获贮藏
要依据块茎的用途、市场需求和生长状况及早收获。马铃薯大多数茎叶从绿变黄，然后枯黄，地下块茎就达到了生理成熟的状态，应该马上收获，通常春季马铃薯在6月底前完成收获。要在上午10点之前、下午4点之后做收刨工作，边采收边运输。绝对不能将收获的薯块装袋处理，也不要成堆放置。挑选通风、干净、凉爽的半地下窖贮存，不要和化肥、机油、农药等油类或者洋葱、大蒜、大葱等辛辣产品一起贮存。贮存时将薯块放在洁净的干沙上面，厚不要超过30厘米，每隔10天翻捡1次，随时剔除烂薯。暗光贮存，防止块茎暴晒、霜冻、雨淋以及在阳光下暴露时间太长而发绿。通常春季马铃薯每亩生产2000千克，高产则有3000千克。
二、秋季露地栽培
中原二季作区秋季马铃薯的生产在8~11月间，气候变化规律与春季相反，气温逐渐降低。光照时间逐渐减少。前期对马铃薯的茎叶生长有利，后期温度下降，昼夜温差变大，满足马铃薯块茎膨大的要求。从气候规律的角度看，秋季更适宜马铃薯的生长发育。但秋季播种期正是多雨高温的时候，如果切块栽培，会有烂块死苗现象，所以为了保证全苗，建议秋季播种整薯。另外，秋季用种是春季繁殖的，秋播时种薯还处于休眠期，需要用药剂催芽后才可种植，所以对种薯的处理和保苗措施是秋季成功栽培的关键。依据秋季气候变化的规律，对马铃薯的栽培管理要遵循一促到底的原则。前期要尽快加强管理，以使植株枝繁叶茂，给后期马铃薯薯块膨大时的养分积累打下基础。
（一）整地
耕地，耙地，旋地，作好播前准备。基肥施够量，使用播上垄的方式，覆土要浅，出苗后起成大垄，以便涝可排水、旱可浇水。沙壤土、沙土地依照60厘米行距、3~4厘米深的沟施肥播种；沥涝年份或黏土地可就地画线播种，再培土成大垄，垄底宽40厘米，垄顶与沟底有30厘米的距离。在种薯上盖10~14厘米厚的土，确保种薯在湿润、松软透气和能保持冷凉的土壤里。如果播种后干旱，要马上灌溉。垄土受到烈日曝晒时，土温能超过40℃，这时更要浇水降温。这是秋作保苗、安全出土的关键。
（二）种薯选择
要选择春季专用留种田的块茎作为秋季栽培的种薯，春季专用留种田收种都早，错开了蚜虫迁飞期和高温天气，种薯退化轻，种性好，后代可高产。秋种品种必须选用早熟品种。由于马铃薯在中原二季作区的适宜生长时间不长，所以适宜种植早熟品种。要求被选为种薯的块茎大小合适、没有伤、没有病也没有裂。秋季播种马铃薯时，正是高温多雨的时候。20世纪60~70年代使用的切块播种往往会有烂块死苗现象，导致缺株断垄，严重的全部烂掉，以至于产量严重减少、颗粒无收，这是常年来二季作区秋薯发展很慢以及就地留种难的主要原因。该地区的科技人员在生产实践中经过逐步试验和总结，最终发现在秋季种植小种薯，不但能防止烂块死苗，还能有效避免退化、提高产量。这个研究成果在中原二季作区很快就得到推广和应用，是秋薯栽培和就地留种的重要栽培手段。
通常整薯播种的重量为50克，每亩用种大概为300千克。虽然整薯播种与切块播种相比，投入量增多了1倍，但是实际投资却未增加，这是由于小整薯商品价值不高，折算后投资并未增多。据资料显示，当苗全的时候，整薯播种比切块播种相比可多产约50%，从投入产出的角度来看，整薯播种远比切块播种的效℃高，另外也更能保证产量，所以秋季栽培提倡整薯播种。
（三）催芽
催芽时间在播种前15~20天，可直接堆积或者沙培层积，或者用10~20毫克/升赤霉素浸种催芽，浸种之前要将病烂薯剔除。
为了薯皮表面消毒，可在消毒液中加入杀菌剂浸15分钟。当芽有2~3厘米时，让芽见光绿化，1~2天之后播种。
（四）适期播种
各地秋播的时间都不一样，马铃薯生长的最终临界期以当地枯霜期为依据，然后依据种薯的生理年龄和马铃薯茎叶约需见光60天才有产量的情况来确定最适播期。比如郑州，通常秋播在8月15~25日。秋播可适当提早，但早播种的植株疮痂病和晚疫病比较严重，反而会减产，使商品率下降。所以，作为秋季留种田，尽可能晚播，这样对防止病毒侵染有利，使种性良好。
（五）播种密度及播种注意事项
秋季苗长出来后，温度慢慢下降，日照时间慢慢变短，这都对发棵没有好处，所以和春季比较，种植密度要小一些。特别是秋季马铃薯是整薯播种，种薯大小对密度有直接影响，通常行距是60厘米，依据种薯大小决定株距，每亩适宜种植3500~6500株。
秋季播种正赶上8月高温雨季，应当背阳坡摆放种薯，以防止阳光直射，可以降低地温，不容易有烂种现象，从而使安全出苗，进而确保产量。完成播种后，要在地块周围挖好排水沟，雨后及时排水，防止有太多积水使田间烂薯烂苗从而带来损失。
（六）田间管理
要浅层次种植秋薯，培土次数要多。原则上秋延扣膜时白天温度低于15℃，晚上低于7℃。扣膜后适量通风，棚中温度白天保持在20~25℃，夜间在10~15℃。当棚外温度白天高于20℃、晚上超过10℃时，应当全天大通风。如果白天温度约为15℃、晚上约为7℃，那么晚上应不通风或小通风。适时收获。轻霜只对部分茎叶有危害，其余绿色茎叶和块茎依然可以生长，使生长期变长，对转移养分、积累干物质有好处，就可以增大产量。
（1）出苗前的管理秋季马铃薯从播种到长出苗，天气依然高温多雨，就容易导致烂种死苗。所以，田间管理要围绕防烂种、保全苗，采取相应措施。通常不用浇水，如果土干，要尽快灌溉，使土壤温度变低，如果雨水多，应及时将积水排出。浇水或下雨后要及时中耕松土。