“豆浆煮开，捞起上面凝固的豆皮，挂起晾干，就成了腐竹。这类似竹笋的家伙，浓缩的都是黄豆里的精华哦，简单易做，十分好吃，绝对是宅人必备的好食材。”
用料
腐竹 150克
粉丝 100克
猪肉 80克
剁椒 10克
葱、蒜 10克
白胡椒粉 5克
生抽、料酒 2茶匙
盐 1茶匙
做法
1.腐竹用温水泡软、切段；粉丝用温水泡软；猪肉、葱、蒜分别洗净、切末；肉糜用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻。
2.盘中放粉丝，上面铺腐竹，最上面铺肉糜、剁椒和蒜末，淋上生抽。
3.锅中放清水，大火烧开，放入盘子，大火蒸15分钟左右，出锅前撒上葱花即可。
私房笔记
腐竹较难煮熟，时间充裕的话，可提前3-4个小时用温水浸泡。粉丝提前用温水泡软能减少烹饪时间。