面团儿快醒醒
青春和年少其实一直都在我们身边，不是无处安放，而是有种历久弥新的味道伴着时光停在记忆深处不曾远离。叫醒它，一旦触碰味蕾的导线，记忆便如雪花般漫天飞舞。
这次，在唤醒记忆的同时，也把面团一起唤醒吧！
糖三角，快发酵
孩提时代的记忆中，最喜欢的就是看妈妈做面食，特别是糖三角。那时的一切都是懵懂的，看到一个小面团在蒸锅里鼓足了气慢慢长大的样子觉得好玩儿极了！最期待的就是掀开锅盖后瞬间涌出来的面香，白滚湿润的蒸汽下还夹杂着浓郁的红糖味儿，那是一种苦苦的甜，闻起来苦而吃起来甜。妈妈每次做完发面都会留一块老面团，下次再发面就容易了。而留学的日子里，我忘了把老面团带在身边，于是发面真成了一件难事，干酵母丝毫唤醒不了打盹的面团儿，每次都要醒上3个小时或大半天的时间才有动静。后来尝试着用微波炉的解冻功能加热30秒让面团快速发酵，没想到效果超乎想象的好。从和面到上气蒸，最多35分钟就能吃上我钟爱的糖三角了。还是那个熟悉的红糖味道，微微的苦、默默的甜，只是随着味道慢慢沉淀的记忆越发清晰了。离开家，快长大。
漂在异国的日子里，第一次一个人看春晚，看到人家家里阖家团圆，一起蒸馒头的画面，笑着流泪……每每夜幕降临，看到别人家厨房的灯亮了，闻到熟悉的家常菜的味道时，便有了属于自己的想念和牵挂，想念妈妈做的菜和她在厨房里忙碌的身影。
对过往的回忆就像正在放映的电影，甜蜜温馨，却又触不可及。我多希望变成那个演电影的人，在记忆的碎片里重温往日的情怀。
（梁阳（yukifood），河北秦皇岛，喜欢用相机诠释食物秀色可餐的状态，享受用美丽的心灵寻味食物的乐趣。）
从没想过出国留学的我误打误撞地漂洋过海离开了家，微笑着自我鼓励，快乐、坚持！学习压力大时，就躲到厨房里研究美食……这段美食情缘到底发挥了怎样的正能量呢？
“面团里裹上红糖，包个三角形，这就是糖三角，这俺们童年的幸福味道，如今的孩子们还能欣赏吗？”
用料
高筋面粉 300克
白糖 5克
盐 1/2茶匙
干酵母 1茶匙
红糖 80克
普通面粉 50克
做法
1.碗里倒入清水，用微波炉加热20秒，加入干酵母搅拌几下，加白糖和盐混匀。将1/3的高筋面粉融入水中，用筷子搅拌到没有疙瘩。再倒入剩余的高筋面粉搅拌五六下，让面团呈雪花状。盖上保鲜膜，用微波炉解冻功能加热30秒。取出面团放在铺了面粉的案板上，盖好保鲜膜，室温下醒12分钟。
2.将红糖和普通面粉搅匀，即成内馅。面团增大到原来的2倍时，用手指轻压几下排出气体，再将其揉至光滑，分成等量的15个剂子。将剂子擀成3-4毫米厚的面皮，包入内馅，制成三角形面坯。
3.在烘焙纸上放面坯，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能加热30秒。取出后在室温下静置8分钟。面坯放在蒸屉上，大火蒸10分钟，关火2分钟后掀盖，糖三角就蒸好了。
私房笔记
30秒唤醒面团儿的关键就在于进微波炉前，面团儿一定搅拌到没有结块儿、不光滑的雪花状态，这样它在微波炉里受热才均匀。而此后发酵的时间菜谱中给出的都是夏季时间，天冷的话就再多等上两三分钟咯！