每个女性都想拥有细腻、光亮、有弹性的皮肤，因为它不仅带给人愉悦，还能让人产生亲近感。古往今来，“美人”的标准可能各不相同，但说起肌肤雪白、细腻，相信没有人会反对。中国古代四大美人中，杨贵妃的皮肤最好，白居易曾写诗称赞道：“中有一人字太真，雪肤花貌参差是。”可见，光艳照人的肌肤是女性美丽的最佳写照。
如果有一天，您的肌肤变得粗糙、晦暗，失去了光彩，那么美丽自然也离您远去，而且容易让人产生距离感和排斥感。为了那份美丽，护肤就成了所有女性的毕生事业。然而，有时金钱、精神花去了不少，但效果却未必见好。因为她们都走入了一个误区，护肤品和美容在于“护”，它永远代替不了食物“养”的功效。一个不健康的身体，外在再怎么修饰，也不会真正永久地拥有健康、细腻的肌肤。
皮肤是最直观、最能反映人体健康的“说明书”。“诸内者，必形诸外”，皮肤是五脏之镜，五脏功能正常，皮肤就会变得红润细腻，有光泽；反之，皮肤则会干涩粗糙，暗淡无光泽。人体出现面色无光、晦暗、肌肤粗糙、脸上有斑点等症状时，往往缘于五脏的功能失调。因此，要想肌肤美丽，首先要调理好脏腑的生理功能，才能使容颜不衰。
好的肌肤是养出来的，皮肤的弹性、光泽度、肤色、纹理，都有赖于各种营养素的滋养。维护人体肌肤美丽所需要的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、微量元素、水和膳食纤维等，均来源于食物。大自然的食材是给予我们的天然护肤圣品，食材更养肤。身边的很多食材，无论是吃，还是自制、提炼成各种护肤品，如果运用得当，将成为我们拥有健康肌肤的源头。
本书对传统中医食材养肤的理念及方法进行了详尽地介绍，还对每种食物的营养成分进行了分析，教大家如何利用食物进行养肤、护肤，简单实用、方便有效，是专心为爱美人士打造的一本简单易懂的食材养肤宝典，愿它给广大女性朋友带来切实的帮助。
吴辉
22年10月