如何选择星级酒店
旅游涉外饭店划分为五个星级，即五星级、四星级、三星级、二星级、一星级。星级越高，表示饭店档次越高。
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本的功能，能满足客人紧张的旅行中的简单需要。提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。
二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有理发、卖品部、邮电等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有咖啡厅、酒吧间、会议室、游艺厅、美容室等综合服务设施。每间客房内家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高，能满足旅游者的中等以上的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。
别墅型旅店
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务质量优良，服务项目多，讲究室内环境艺术。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济收入较高的旅游者和公费旅行者的需要。
五星（或四星豪华）饭店。设备十分豪华，设施更加完善，除房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全，是社交、娱乐、会议、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。五星（或四星豪华）饭店收费标准很高，主要是满足上层人士、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员以及参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
预订饭店须知
一般旅店都集中在像车站、繁华街道等特定的地区附近，游客可以根据自己的喜好和经济条件自由选择。如果自己找饭店嫌麻烦，可请旅游部门代找。另外，在汽车站和火车站都有低价旅店出来招揽生意，他们都有自己的介绍手册，如果是正规经营可以参照考虑，也许能找到满意的旅店。寻找饭店的方法有预订和无预订两种。
（1）预订
为确保抵达目的地后有房可住，游客在出发前，可先向饭店预订房间。游客与饭店联系订房的方式有电话预订、信函、电传、电报、计算机网络、面谈等。饭店则根据客房情况及客人要求表达接受预订、确认预订、修改预订、取消预订或婉拒预订等。
预订方法：电话预订时，要向服务员了解饭店的星级、房价、房类及位置特点，并了解饭店对客人的服务内容。然后提出预订要求（预订日期、房类、房间数等），留下姓名、单位名和联系办法。
如饭店接受预订，游客应告知抵达的航班、车次、时间和有关情况，并了解饭店的有关规定和要求，如有无接站服务、行李服务等。客人如不放心可请服务员确认预订内容（抵离日期，航班车次及时间，客人的姓名、房类、房价、房数）。
如果饭店婉拒预订，可请饭店推荐其他酒店。
面谈预订时，游客来饭店，如饭店接受预订，游客要详细填写预订单（一式两联），并签字。再到前台收银处交付一天房费作为定金，介绍员在订单上签字后，第一联交客人，一联返回总台留底。
传真、信函或是电报预订的，预订者要把自己的预订要求传真给酒店，查看预订日期内的客房情况，看酒店是接受还是婉拒预订。
已作预定的，如果游客无确切抵达时间，总台只保留房间至预订日期的下午6点。
如要取消预订，游客应在临近住宿日或者在应住宿的当天进行，酒店会根据住宿规定向客人索偿违约金。索偿标准为：一般客人（普通客人）在应住宿的前一日取消预约者，每位应住宿客人须交纳相当于第一个住宿日当天住宿费的20％作为违约金；在应住宿当天取消预约者，每位应住宿客人须交纳相当于第一个住宿日当天住宿费的80％作为违约金。
变更预订：游客在预约客房后，如果因为到达日期、室数、人员改变或不满客房类型，在与饭店以得联系后，可以进行变更。
（2）无预订
旅行者在没有预约的情况下寻找饭店，如何找到舒适便宜的住宿地，需注意以下几个条件：第一，去陌生城市要尽早到达，以便在天黑之前尽快找到合适的饭店。
第二，如受经济条件限制，可寻找低价旅店，而不一定非住浴室、卫生间齐备的房间。一般低价旅店中浴室、卫生间等是公用的。
第三，寻找旅店时，遇上一两个旅店客满不要泄气，可以边逛边找，这样还有可能会发现导游手册上未登载的名胜，也可以尽早了解当地的情况。
旅游者住宿饭店时还需注意：先到总台询问费用，如果价格能够接受，也不忙确定，可先去看看房间。看房间不光是看清洁度和明亮程度，还要看锁是否结实、床的弹簧有无问题、周围是否吵闹等。环境设施与价格相符，可决定入住；如不符，就断然否定，不必客气。定好房间后，便可办理入住手续，房费有当时交的，也有结帐退房时交的。当然在入住的同时，还要确认饭店内的设备（浴池、厕所、厨房、洗衣间等）及退房时间。
顾客住宿须知如下几点：
（1）总台登记
游客入住饭店时，到总台进行登记，填写登记卡、预付住宿费。
填写登记卡：登记时要出示有效证件，如：居民身份证、军人通行证、港澳同胞回乡证、台胞证、工作证、单位介绍信、出境签证（护照）等。饭店一般要求用身份证，客人要按住宿登记表上规定的项目逐一填写，一般要求客人一人一登记，填写的内容有：出发日期、去向、国籍、护照号等。到国外旅游，要求更严格，必须填写签证、护照号码、国籍等。客人填写姓名时，要求字迹端正、准确。
预付住宿费：近年来，为了保护饭店的经营利益不受损失，对于客人不管其行李物品多寡，饭店一律采取预收住宿费的做法。通常要求客人支付2倍于当天住宿费的押金。现金由总台人员收取，游客注意保管好现金收据单，便于最后结帐。
散客在选择客房时注意，不要夹在团体游客的房间之间，以免影响自己的正常休息。
分好房间后，游客要拿好配房卡（又叫钥匙卡，是客人入住某客房的证件）。配房卡的内容有客人姓名、房间号码、客人到达日期、入住日期、预订离店日期、客房收费标准等。游客要对配房卡上所列各项内容给予确认，以防出错。
（2）入住客房
第一，客房内家具主要有床和床头柜，一般中、高档饭店客房所用的床都是由床、床垫和床头柜组合而成。
第二，客房内电器设备有照明设备、电视机、空调、电冰箱、电话和门铃等。
第三，卫生间设备：主要有洗脸台、浴缸、恭桶等，还备有纸架、毛巾架、面镜以及冷、热水龙头开关和淋浴喷头、晒衣绳、吹风机、电话及通风设备、浴凳等。浴缸下面铺有胶皮防滑垫，高级浴缸底部磨有花纹，可以防止客人滑倒。
第四，安全设备：主要有烟雾报警器（一般安装在客房屋顶上，一旦发生火灾，烟雾报警器自动发出信号），自动灭火器（一旦发生火灾，其安全阀门即自动开启，水从灭火器内自动喷出），客房门上装潜望镜和安全链（安全环），门后张贴安全指示图，标明客人现在的位置及安全通道的方向。安全通道门上装有昼夜明亮的红色照明指示灯，一旦发生火灾或由于其他原因使通道灯停电，安全指示灯会马上开道。
（3）结帐退房