南方的雨来得很急，说下就下，防备起来很难。顾长卫的《孔雀》里，就有这样的一幕。一家人在和煤，摊下了一堆的蜂窝煤，结果一场雨下来，急吼吼的，连铺一张塑料布的机会都没有。
我们这里不是这样，不仅很少有那种急吼吼的雨，而且要下一场让人感到酣畅淋漓的雨来，也是很难的。不过，即便是这样，在和煤饼子之前，大家也总是要先看好天气，掐算好日子。一般情况下，多是在夏天，天高云淡，风和日丽，也的确是劳动的好日子。
一旦认真定下来了，家里缺少劳动力的，还要琢磨找几个帮忙的来。那时帮忙的人，便多是自己的亲朋好友，而且要有体力。我们家的房子前，恰有一片空地，天凉的时候，就有一堆堆的煤末，被一层薄薄的黄土覆盖着，远远看去，像一个个坟茔，颇有一丝儿寒气。不过到劳动的时节里，这里就不同了，就有了热火朝天的气象。因为空地大，逢到好天气的时候，还会有几家子人在那里和煤饼子。大家笑声朗朗，汗流浃背，甚至会出现你追我赶大干快上的热烈气氛。
我在家里是老小，一般这样的重体力活儿，是不会摊到我头上的。我哥哥的狐朋狗友多，一拉就是一伙伙，个个头脑简单，四肢发达，干起活来像打仗。所以，我们家的煤饼子是不用发愁的。发愁的是和完煤饼子以后的事。以后的事就是吃饭。我哥哥说了，咋能不请人家吃哩，咋能不请人家喝哩。我妈说当然。但是“当然”之后她就开始发愁。吃无非是多添几碗米，喝也可以去打酒，主要是割肉。说到割肉，我妈就告诉我们，说又要和煤饼子了。我们就知道，又要有一段没有肉的日子了。
那天真是一个好天气。哥哥的狐朋狗友，还是那几个老面孔。呼噜哗啦地脱下外衣，随便往哪里一挂，又呼噜哗啦地把煤堆摊开，挖出一个坑来，一桶桶地往里面倒水。然后，锹一立，点一支烟吸上，说洇一洇。看到我拿着一只塑料桶出来，就说，打酒呀？我不置可否，一脸的不高兴。他们不睬我，丢了烟，就开始风风火火地干了起来。这时候，从我家里就飘过来一股让人垂涎欲滴的香味来，更鼓舞了他们的干劲。
一个上午，那片空地上，便黑压压地爬了一层煤饼子。我妈把手搭在前额上，遮住日头，看那片黑压压的煤饼子，仿佛看到了炉膛里熊熊燃烧的火焰。
剩下的日子里，就是我和我妈的事了。比如把煤饼子翻起来，相互依靠着，让阳光更进一步地渗透它们。等到干透了，干结实了，再把它们整整齐齐地码到一个相对隐蔽的地方，用塑料布覆盖好，或者干脆抹一层泥巴，等天凉的时候燃烧。那时候，日子就可以因为煤饼子的燃烧，而暖和起来。