香水极具魅力，胜过言语、表情、感觉和意志。
香水让人无法抗拒，正如空气进入我们的肺一样，它进入我们里面，充满我们，完全填满我们。没有什么能抵抗它。
帕特里克·聚斯金德
【译者注：帕特里克·聚斯金德是德国近年来最受欢迎的作家之一，代表作为《香水》。】
嗅觉
嗅觉是嗅觉神经的认知能力，在人一生下来时就已经发育完全。在所有的认知感官中，它是最无意识的。你只能把鼻子捂上一小会，因为嗅觉关系到呼吸。嗅觉也可以被称为远距离的味觉。你随时随地都在使用嗅觉，哪怕是在睡梦中。
嗅觉器官在鼻腔里，这里有一个区域，被鼻毛覆盖，大约有一千万个嗅觉细胞分布在这里。
嗅觉的工作原理是怎么回事？首先是气味分子进入鼻腔，到达鼻黏膜上的纤毛。信息从嗅小球经嗅觉神经纤维到达神经中枢系统，信息在这里被再次解码，产生对该气味的判断。
嗅觉不是由大脑掌控，而是和边缘系统有直接的关联，也就是和我们的感觉世界直接相关。所谓边缘系统是人脑的一部分，负责掌管情绪，参与本能行为。气味有哪些特定涵义，这要由每个人的认知世界决定。
即使所有的感官都失灵，嗅觉器官经常是最后一个可靠的帮手。它帮助我们做出判断，辨明真相。《圣经》中也提到了嗅觉，《创世记》第二十七章中写到：
以撒对雅各说：“我儿，你近前来，我摸摸你，知道你真是我的儿子以扫不是。”雅各就挨近他父亲以撒。以撒摸着他，说：“声音是雅各的声音，手却是以扫的手。”以撒就辨不出他来。因为他手像他哥哥以扫的手一样。他父亲对他说：“我儿，你上前来与我亲嘴。”他就上前与父亲亲嘴。他父亲一闻他衣服上的香气，就给他祝福，说：“我儿的香气如同耶和华赐福之田地的香气一样。”
香味是花朵的感觉。
海因里希·海涅
生命的芳香
你知道吗？新生命的诞生从根本上跟一种香味，就是铃兰的香味有密切的关系。波鸿大学的科研人员在研究精子和卵子结合的原因时发现，精子携带嗅觉感受器，依靠嗅觉来定位。他们在试验中还发现，精子对铃兰的香气反应灵敏，铃兰香味吸引精子靠近，引导精子朝着一个特定的方向移动，也加速精子的活动。
这仅仅是一个例子，证明嗅觉是人类的古老感官之一。若问我们有哪些重要的感官，大家往往很少提到嗅觉。在人类的早期阶段，嗅觉帮助人类寻找食物，通过嗅觉知道食物是新鲜还是已经腐烂。也有很多动物凭气味来寻找配偶。
嗅觉的意义非常大，但是对很多人来说嗅觉的作用似乎已经退化。当我们在超市选购食物时还是会经常拿来闻一闻，只是我们在挑选配偶时不会单单凭气味来做决定。表面看来，嗅觉在今天这个社会已经无足轻重。
然而恰恰相反，我们在这一章里要告诉读者，嗅觉对于我们的生活，对于超感者，非常关键，它绝不是人类进化历史上一个多余的东西。嗅觉对于我们如何做出选择是非常重要的。嗅觉的丧失对一个人的生活有深远的影响，而这一点常常被人忽视。一个人若完全没有了嗅觉，那么他很容易抑郁，跟嗅觉息息相关的味觉也会因此受损，无论何种味道，都离不开嗅觉的参与。
在后面你会发现，嗅觉常常左右你，即使你有时甚至根本没有意识到。
超感者内部消息
我们的大脑的记忆常常跟某一种香味相关。这就是为什么我们常常把嗅觉跟某一种情形、某一个事件联系起来，而且能把它们从我们的“气味记忆库”调出来。
嗅觉经常是我们做决定的基础，无论是有意识还是无意识地做出决定，我们的决定很多时候跟理性无关，只取决于情感。
当我们无意间闻到一种香味时，这时嗅觉的作用发挥得最好，它引导我们进入下意识。由此做出的决定和选择虽然出于理性，却由我们对气味的反应来掌控。
这种影响非常有效果，因为人们无力抵挡，也常常意识不到，比如营销和广告领域经常利用嗅觉的影响力来影响大家。
嗅觉的影响
有时某种气味的影响力非常大，甚至超出我们的想象。高明的商家除了成功运用光学和声学方面的刺激来提高销量以外，又发现了另一个营销门道：气味营销。今天气味营销在任何一个行业都是不可缺少的，而且行之有效。你是否也曾被烤面包的香味引诱过？就是这种诱人的味道促使顾客走进面包店消费。有的商家为了招揽顾客，甚至动用鼓风机往大街上散布人造的面包香味。有的企业为了吸引全球的顾客，不惜研制自己特有的香气，使顾客记住自己。很多连锁酒店里也充满独特的香味，以吸引顾客下次入住。新加坡航空公司在飞机起飞前向乘客提供温热的毛巾，毛巾上面印有它们公司的标志，散发宜人的香味，以保证乘客旅途愉快舒适；机组人员也涂抹同样香味的香水，这样在飞行过程中，乘客一直被香味环绕，飞行变得舒服。这一切都离不开嗅觉。
神经病学家和神经病科医生阿蓝·赫西为一家汽车经销商研制了一种特别的香水，目的是为了提升经销商的形象。香水命名为“正直的经销商”，据说这款香水为经销者赢得了更多的信任，销量也有大幅度提高。
制造香味的难点在于成分和浓度。美国人喜欢带有甜味的香味洗涤剂，不喜欢天然的香味，如桂香、苹果和香草味道。而欧洲的消费者青睐有自然芳香的洗涤剂。不同文化的人喜欢不同的香味，而这些香味往往跟平常的生活息息相关，让人有舒服的感觉。
使用香气的目的是唤起美好的感觉，建立稳固的客户关系。这种做法也招致批评，很多人认为气味营销是一种看不见的“阴谋”，声称香气掩盖了产品本身的缺陷。不能否认，有些人造产品的表面喷洒了皮制品的芳香剂来以次充好。
有意识的气味
第一部分
这个练习的目的是让你有意识地去感受周围的气味。下次当你入住一家酒店，登上一架飞机，或者逛商场的时候，请你留意一下是否有一些特别的香味。我相信一定有一些气味是你以前没有注意到的。
关注某一种香味，想想这种气味对你有什么影响，你会因此联想到什么，这种香味是否契合该公司的形象。
第二部分
是否有兴趣跟朋友玩一个小游戏？用某种气味来蒙骗甚至捉弄他？找一个洋葱和一个苹果，问问他是否愿意单凭气味来识别食物。或许他会同意，认为这太容易做到了。蒙上他的双眼，拿一个洋葱让他闻闻，同时削一片苹果放他嘴里。
这时候问问他吃了什么，答案可能让你大跌眼镜！
超感者内部消息
借助嗅觉是很容易影响别人的，有时甚至能运用意志移植来使人产生嗅觉幻想。
意志移植是指有目的地去影响别人的观念和感受，对方往往不会意识到他受影响了。
嗅觉幻想是指通过意志移植使人相信，他闻到了某一种气味，并且感受到这种气味在起作用。想象一下面前摆着一块美味的比萨，这时你会产生幻想，似乎闻到了比萨的香味，你会有饥饿或嘴馋的感觉。
超感者有时也会进行意志移植和嗅觉幻想技巧，使人进入某一种特定的情绪里或者调控别人的情绪状况。在舞台上我有时会请一位观众上台，给他蒙上眼睛，假设他此刻正在海边，让他描述一下场景。当他开始想象的时候，我会描述海水的味道，这样他真的就能闻到咸味，虽然我们只是站在舞台中央。