原料：水发猪蹄筋400克，虎皮蛋1个，西兰花少许，葱、姜、酱油、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：猪蹄筋用温开水洗净，改刀切成段，焯水；虎皮蛋切成块。
锅放油烧热，煸香葱、姜，加猪蹄筋、水、酱油、盐、味精、料酒、糖调味，烧入味后加虎皮蛋，炒匀装盘，撒胡椒粉，点缀西兰花即可。
