原料：鸡架、宽粉、豆面各适量，葱、姜、花椒、大料、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、水淀粉、蒜末、香菜、辣椒油各适量。
做法：鸡架去油入锅，加入葱、姜、花椒、大料熬成高汤，将泡软的宽粉入热水中煮至软烂。捞出宽粉剁碎，与豆面以3？誜1的比例混合，加水、胡椒粉和盐。混合均匀后，捏成小丸子入锅炸成金黄色捞出，高汤中下入丸子，加酱油、鸡精、盐调味，用水淀粉勾芡。出锅前放入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。
