桂圆肉
龙眼俗称“桂圆”，是我国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”有北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
龙眼营养丰富，据分析，果肉含全糖12.38——22.55%，还原糖3.85——10.16%，全酸0.096——0.109%，维生素C43.12——163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。
现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。是珍贵的滋养强化剂。龙眼能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
芝麻
芝麻是我国主要油料作物之一，它的种子含油量高达61%。
《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。
《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。
养生学者对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。
芝麻营养成份分析；
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
芝麻食疗作用；
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
芝麻一般人群均可食用。适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
葡萄干
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。晒制方法有三种：一是在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二是在荫房中晾制（全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作)。三是近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。
做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后，葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经热风的吹，即得到高质量的葡萄干。
葡萄干根据选用葡萄种类的不同，可以分为：无核白、特级绿、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐葡萄干等。包括有籽、无籽、绿的、红的、金黄的、黑红、紫的、黑的各种各样。根据口味不同有香甜、酸甜、特甜等各种口味。
葡萄干营养分析；
1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；
2、葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；
3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯，从而降低患心脏病的危险。
枸杞
枸杞（学名：Lyciumchinense）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。
现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为着名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
枸杞果实为间歇式成熟，生产上一般按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实，即老眼枝果实为春果枸杞；7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果；9月至10月成熟的果实为秋果。对于枸杞夏果和秋果的成分含量，前人有过很多研究，但对于春果的成分含量研究较少。
对春果枸杞、夏果枸杞中Fe、Mn、Zn、Se含量的研究表明，春果枸杞中Fe、Mn含量分别比夏果枸杞高73.2%和21.6%，差异极显着；而Zn含量则呈夏果略高于春果的趋势；Se含量在春、夏果中相对稳定。春果枸杞中Fe/Mn、Fe/Zn、Fe/Se的比值大幅度高于夏果。春果枸杞有效成份含量较高，产量少，因此市场售价也高。
枸杞子是常用的营养滋补佳品。自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。
药名药用部位性味功效
枸杞子以植物干燥成熟果实入药味甘；性平养肝；滋肾；润肺
枸杞叶以植物的嫩茎叶入药味苦；甘；性凉补虚益精；清热明目
地骨皮以植物干燥的根皮入药味甘；性寒凉血除蒸，清肺降火。
近代药理实验表明：枸杞子具有增强机体免疫功能，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。这些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。
医疗研究功效作用：
1、对免疫功能的影响：有增强非特异性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬细胞的吞噬功能，增强血清溶菌酶的作用，提高血清中抗绵羊红细胞抗体的效价，还能增加鼠脾脏中抗绵羊红细胞的抗体形成细胞的数量。
2、延缓衰老作用：枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明显抑制肝LPo生成，并使血中谷肽过氧化物酶（GSH-Px)活力和红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活力提高；人体试验显示可明显抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但红细胞SOD活力未见升高，提示枸杞提取液具有延缓衰老作用。
3、抗肝损伤：甜菜碱盐酸盐能使大鼠血清和肝内的磷脂明显增加，对长期给予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及胆固醇升高具有明显的保护作用，水溶性提取物亦有类似作用，但稍弱。
4、降血糖：枸杞提取物可显着而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性较小。另外，该品还有抗肿瘤、促进造血功能等作用。
（三）喝回族盖碗茶的民间习俗
在中国回乡宁夏，回汉老友们在亠起说保健养生之道。现场请教一对回族百岁老人说：“老人家，有什么养生妙术，给大家传传吧！”回族老人对诸位老友说：“说起养生之道，可能是一年四季不离茶吧。”她老伴听后补充说：“要说喝茶养生，我们不像你们那样，讲究什么名茶名水名壶的，俺们只把枸杞子泡泡当茶喝罢了。”日三盅盖碗、保证健康长寿；回族有一谚语说：“不管有钱没钱，先刮三晌盖碗。”还说：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅雷打不动。”
云南地区回族盖碗茶的制作；先用湖南茯砖茶或云南沱茶或绿茶3克放入盖碗内，再加上佐料龙眼(桂圆)干4颗和冰糖50克，然后冲泡以滚水，盖上碗盖。等待些时(约5分钟)，就可以喝了。以茶叶、龙眼干和冰糖3种原料混合冲泡成的盖碗茶，俗称为“三香茶”；如果除了茶叶、龙眼干、冰糖外，再添加上葡萄干和杏干，冲泡成的盖碗茶，通称为“五香茶”；如果再加上枸杞、花生仁和芝麻，冲泡成的盖碗茶，则称为“八宝茶”。
其实，祖国不同地区的回族盖碗茶的品种繁多，例如，着名的“红四品盖碗茶”，它是用红茶、红枣、红糖、枸杞4种原料制成的；“白四品盖碗茶”，是用白毛尖茶、白糖、芝麻、白葡萄4种原料制成的等等。显而易见，制作回族盖碗茶的原料均是保健食品，营养丰富，还具健脾生津、强身壮骨的作用。难怪会产生“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛！”的效果。因此，回族人也很自然地“不管有钱没钱，先刮三响盖碗”了。并且也“一日三盅雷打不动”了。难怪回族老人常常谆谆告诫年轻人：“不吸烟不喝酒，盖碗茶不离手”。回族喝盖碗茶时，还多以糕点、糖果、瓜子之类作为茶配，或叙旧问好，或淡论国事，或吟诗作赋，或洽谈生意，或谈古说今，清雅文静，其乐无穷，真是修身养性的优良活动。
茶叶专家的研究表明，用盖碗喝茶，非常科学，明显具备有下列3大好处；一是清洁，因为碗上加盖，可防止尘埃等脏物飞入茶汤；二是保温，喝茶往往带有品尝和交谈，茶汤冷了，风味大减；三是汤纯，碗盖拨去或阻挡了茶叶或其它漂浮物进入口中，喝茶更加舒畅。回族有一谚语说到了用盖碗啜饮茶的好处：“一防灰，二防冷，三防茶叶卡喉咙。”总结得既形象又逼真。
盖碗茶具——-现今已不是回族人的专利，其他少数民族亦已普遍利用盖碗(盖杯)泡茶、品茶和饮茶了。并且已在各茶馆和普通家庭出现。使用时，冲泡的并不是什么“三香茶”、“五香茶”或“八宝茶”，而大多只是茶叶一种，或绿茶、或红茶、或乌龙茶。用盖碗泡茶已被广大饮茶爱好者所认可，并日益受到喜爱，因为它适合于个人在书房读书写作时啜饮，也适于2～3位亲朋好友围坐闲谈时品茗。
回族人好客，懂得礼貌待人，客人上门，多用盖碗茶招待来客。主人先将碗盖、盖碗和衬碟洗涤干净，放入茶叶和佐料，冲泡上开水，盖上碗盖，双手递给客人，并说：“请喝茶！”客人一般要起立，也用双手接下，并道一声：“谢谢！”通常是左手托衬碟，右手按住碗盖，轻轻地放在茶几上，然后重新入座。主客漫谈5分钟后，主人会作出手势，并说声：“请！”言下之意是可以品茶了。这时懂回茶习俗的客人就会用左手执衬碟，右手执碗盖捧起，并用右手的大拇指和食指抓住盖顶，用无名指卡住盖口，轻轻地刮一下(把漂浮物刮到后边)，喝一小口，再刮一下再喝一小口。在品饮盖碗茶过程，不得用嘴吹漂浮物，只能用碗盖刮，喝时不得发出声响，只能慢慢地饮；品尝时不得把汤汁全部喝光，只能喝一半或2/3。当客人把盖碗重新安放在茶几后，主人会即掀开碗盖，再度冲满开水，然后盖上。让客人等待些时再刮再喝。回族饮用盖碗茶很讲究“轻、稳、静、洁”的一整套礼节。“轻”指的是冲泡、刮漂浮物、品饮要轻、不得发出声响；“稳”指的是沏茶要稳妥、落点要准确、不浅不溢；“静”指的是环境要幽雅安静、窗明几净、心安理得、平心静气地品尝；“洁”指的是碗盖、盖碗、衬碟、茶叶、佐料和用水都要清洁干净、一尘不染。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。好茶要用好水来泡，茶汤明亮透彻，滋味鲜活干爽。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。