书城自然科学千姿百态的海洋生物
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第54章 比目鱼

比目鱼由于外形特殊,又栖息于海底,颇使人觉得神秘莫测,以致古人误认为,比目鱼的雄鱼眼睛长在左边,雌鱼眼睛长在右边,雌雄并游,就可相互帮助,而不致顾此失彼。明朝李时珍的《本草纲目》说“鱼各一目,相比而行”,这就是比目鱼名称的由来。

现在我们知道,比目鱼是一俗名,为鲽形目鱼类的总称,主要特征是身体不对称,眼睛移到头的同一侧。两眼都长在左侧的叫鲆,长在右侧的叫鲽,即所谓的“左鲆右鲽”。

还有颌部不突出的鳎类和舌鳎类,两眼都长在左侧的叫舌鳎,长在右侧的叫鳎,即所谓的“左舌鳎右鳎”。

比目鱼栖息于海底,常常侧着身体平躺在沙滩上,向上一面较突出,体色较深,向下一面较平坦,体色较浅,长着两眼的一侧总是朝上,时刻注视着海洋中的动静。白天潜伏在泥沙中,不大活动,夜出捕食鱼类、贝类、甲壳类。

有意思的是,刚孵出的小比目鱼与父母完全不同,眼对称地长在头的两侧,大约在出生后20天,身体长到7毫米左右,开始发育变态,下侧的眼挪到上面,与上面的眼并列起来,然后下沉海底。

比目鱼的体色会随环境的不同而变化,这主要是由于比目鱼的皮肤中含有大量的色素细胞,环境不同,色素细胞会随之扩张或收缩,细胞中的各种颜色的色素颗粒随之调节以适应环境。

比目鱼是重要的名贵经济鱼类,我国沿海都有分布。它的肉味鲜美,有益利气,补肾、脾,具消炎解毒之功效,其生鱼片尤为上品,肝可制鱼肝油,有些种类烤干再煮食可治疗急性肠胃炎。近年来,由于海洋资源逐渐衰竭,不少国家开展了人工养殖和放流增殖,比目鱼就是其中的一个主要养殖对象。