书城管理零售业经营攻略
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第4章 不可不知的零售业常识(3)

家乐福的大规模主要体现在:

一是店堂面积大,位于法国的图卢兹的一家家乐福店,占地面积达24400平方米,顾客可以滑着旱冰鞋在场内购物;

二是停车场大,家乐福位于购物中心里面,每100平方米就有20个车位,是家乐福为前来购物中心的顾客预备的;

三是收款台多,为了减少顾客排队付款的时间,家乐福每200平方米面积就设置一个出口收款台;

四是服务范围大,家乐福为顾客提供一揽子服务,走进家乐福,除了能买到满意的商品外,顾客还可以在店内理发、吃饭、娱乐等,即使是带了小孩也不用愁,购物时,你可以将其安置在店内的临时托儿所。另外,店内还提供银行存款、信用卡支付等服务;

五是发展空间不断扩大,法国本土零售业激烈的竞争促使家乐福不断地将触角伸向世界,以寻求新的增长点。

家乐福从大规模中获益匪浅。大规模的销售,可以让家乐福从大规模采购中享受优惠的价格折扣,从而降低进货成本。与其他的商店相比,在利用雇员、设施和空间上,家乐福这种巨型超市也更具优势,从而降低成本。另外,家乐福经营的品种规模大且繁多,有食品、食品材料、日用杂货、日用药品,甚至鲜花等。家乐福的低价格和品类繁多的商品对顾客产生了巨大的吸引力。

从规模效益的角度讲,一个大型的卖场,相对于小型超市,可以在平均一个员工身上和一米货架上“生产”更大的效益。正是从家乐福开始,中国才真正刮起建大卖场的风潮。

1.2.2.3跨国经营战略

在法国,零售业竞争相当地激烈。这一方面是由于法国国内市场空间有限,另一方面是由于法国国内市场已经饱和。为了保护国内中小零售业,法国政府对于开设大型的零售商店做出了严格的限制,规定其占地面积不得超过1000平方米,凡是新建面积超过300平方米的零售商店,都要经过由7人组成的商业设施委员会以投票的方式来决定是否批准。在法国国内,要想新建占地面积巨大的超级市场已日趋困难。有数据为证:全法超大市场的新建数量在1995年为12家,1996年锐减到7家,1997年为6家,到了1998年竟然一家都未得到批准。

面对国内有限的市场空间,激烈的市场竞争以及政府的种种限制,为了生存和发展,家乐福不得不将触角伸向世界,去寻求新的增长点。

另外,沃尔玛是美国和全球的零售业龙头,这家零售业巨无霸正在积极地向世界延伸、扩张。对此家乐福不敢掉以轻心,为了增强与沃尔玛的抗衡能力,家乐福也不得不加大跨国经营力度。

在跨国经营上,家乐福的成绩相当可观。现已发展到在全球具有9000多家分店的庞大规模。为了减少跨国经营的障碍,家乐福首先进军西班牙、葡萄牙和意大利等南欧国家,因为这些国家与法国毗邻,在地理、文化、习俗等方面与法国比较接近,相对而言,进入较为容易。随后,家乐福便向全欧洲、中南美洲和亚洲扩张。

家乐福的全球网点分布合理,形成一个“成长型分店+现金流分店”合理搭配的战略布局。在销售潜力巨大的中国、泰国、印度、巴西及阿根廷等市场上,家乐福首先抢滩,都已占有制高点,具有广阔的发展前景,而其在法国、比利时、西班牙及南欧地区的分店具有较强的销售收入且很稳定,两相配合,使家乐福能经受住区域性经济波动,并且具有较强的市场扩张能力。在法国、西班牙、葡萄牙、希腊和意大利等国家,家乐福已成为第一大零售业。同时,跨地区跨文化的经营格局及经验使家乐福获益匪浅。如家乐福在中国台湾省丰富的运作经验,为其在香港特别行政区、新加坡及中国内地进一步扩大经营规模奠定了基础。

(1)本土化。

本土化策略已成为跨国公司向世界延伸的一项重要策略。可口可乐公司还曾宣称它比本土企业更本土化。可见,跨国公司本土化作为一种策略,已形成一种潮流,成为一种趋势。家乐福特别重视其分店的本土化工作。从员工到商品再到货架的陈列等,都实行本土化。家乐福马连道店店长詹维仕认为,员工本土化更容易使公司的经营理念融入到经营中去,因为本地员工更了解当地的文化、习惯、风俗。家乐福每决定开一家分店,都得对当地的文化、生活习惯、购买力等因素进行详细而严格的调查与论证。家乐福首席执行官伯纳德认为:“一个零售分店就是它所处的国家的缩影,该分店必须适应当地的文化范围”。在中国,家乐福分店蔬菜的切法决不会是欧洲的横切法,一定是中国的斜切法或竖切法。

家乐福90%以上的商品是从当地的供应商购买的,其陈列也是按当地的消费习惯和消费心理而设。如在中国,消费者喜欢从大量的商品中选择自己喜爱的商品,然后购买。为迎合中国消费者的这一爱“挑选”的习惯,家乐福的货架上增加了同类商品的供应量,以方便顾客选购。

(2)联盟。

跨国零售业在新进入一个国家或地区时,为获得在进货、人力资源方面的支持,并在短期内熟悉当地的市场,往往会采取联盟战略,选择与当地有经验的零售商结成战略伙伴的关系。家乐福是选择伙伴的高手。它每到一处,都会积极地寻找当地有经验的零售商并与之建立良好的协作关系。1989年,家乐福进军台湾省时,与统一企业合资开办了家乐福台北店和高雄店,双方结成了战略联盟。统一企业是台湾省的第一大商品厂商,这让家乐福获益匪浅。即使是在以后家乐福挺进中国内地城市:北京、武汉、成都等时,统一企业也给予家乐福在宣传、供货以及促销等方面的各种形式的大力支持。

1.2.2.4低廉价格策略

低价格一直是家乐福赖以成功的一大法宝。家乐福一直努力通过各种渠道来控制、降低成本。

首先,家乐福大规模的经营战略,使其能获得现代大商业的规模效应,这种规模效应又可以通过大规模、大批量的采购,享受数量折扣优惠转化为公司的低成本优势。家乐福强大的规模还可以大大降低其配送成本。

其次,家乐福在进货上可谓善于向供应商“借鸡生蛋”,它与供应商签订的合同付款条件为“月结60天数”,60天不是个短时间,尤其是货卖得越快,供应商往家乐福里投入的钱就越多,家乐福就像鲸鱼般吞吃供应商的流动资金。利用供应商的资金周转,相应地,家乐福的自有流动资金就占用得少,从而大大节约了家乐福的资金成本。而供应商也只得眼睁睁地看着自家“母鸡”生的“蛋”让人家给掏走。但家乐福销售量大,付款信誉好,可接纳的品种多,这是旁人无可比拟的优势。另外家乐福还向供应商提供许多的优惠条件及赞助。所以,即使是延迟60天付款,又有虎口般的吞吐量,再加上压到最低点的供应价,供应商为了赚钱也只好“明知山有虎,偏向虎山行”。

家乐福的商品周转迅速。家乐福拥有强大的采购能力及与供应商谈判的能力,这就为其商品的迅速周转提供了保证。商品的快速周转,流动资金占用少,可以大大降低资金的成本。另外,在选择商品上,家乐福倾向于本地化。其商品的结构会因不同的国家或地区的消费习惯和消费心理做出相应地调整。如在中国,为满足便宜和适用的原则,其商品90%以上是从当地的供应商购买,为迎合中国人“挑选”的需要,家乐福增加了货架上同类商品的供应量。商品的本土化还让家乐福节约了大量的运输成本和配送费用。另外,为了减少流通环节,降低经营成本,家乐福还开发了自有品牌的商品。