以上是山楂的防癌作用，那么我们怎么吃才能防癌呢？刚才我们说过了一种泡水的方法，其实在煮粥的时候放上一点山楂，既可以帮助消化，又可以辅助抗癌。如果有消化道肿瘤家族史的人，应该适当地增加山楂的摄入量。山楂还有强心降脂、降压的作用，临床研究也证实了这一点。山楂有很明显的降低血中胆固醇和甘油三酯的作用，它对动脉硬化、动脉粥样硬化，有很好的防护作用。山楂可以通过强心作用使心肌的收缩增强，使冠状动脉的供血、血流量有一定的改变，所以起到强心的作用。另外山楂中含有总黄酮，总黄酮可以扩张血管、维持血压的稳定性，所以它对降脂和稳压有非常好的作用。
山楂可以代茶饮，可以晒成干。还有一种食用的方法是当山楂成熟的时候，把山楂煮成山楂水、山楂酱。如果有医院里输液用的那种葡萄糖玻璃瓶，可以把山楂酱捣成泥，去子过滤，装到瓶子里密封上，放到阴凉的地方。食用的时候就当成山楂水去喝。但是这个过程需要注意：第一，要有保存的这种容器；第二，要有保存的这种过程。这就是山楂对心脑血管疾病强心的作用。
山楂对治疗痛经、月经不调也有一定的作用。中医讲山楂可以活血化淤，所以对于血淤型的痛经患者，可以用做食疗，效果还是不错的。血淤型痛经的患者常常表现是经前或经期一两天小腹就开始疼痛，当排血量比较多、比较通畅的时候，疼痛就会逐渐减轻，像这样的痛经就可以用完整的带核的山楂，洗净加水用文火慢慢熬，在煮的过程中最好是加点红糖，因为红糖既可以补血，又可以暖宫，大约煮10~20分钟糖化了，山楂也软软稀稀的，这样就可以食用了。如果痛经比较厉害，不要等到来月经的时候再吃，而是在经前三五天吃便可，每天大约30毫升，最多不要超过50毫升，连续吃几天就不会痛经了。如此连续吃上三次月经周期，血淤型的痛经就会有很明显的改善。
另外山楂也能入菜，假如肉不太容易炖烂时候，放上几颗山楂那么肉就会烂得很快。同时山楂还可以用来调味，我们把柠檬用来调味，其实山楂也可以调味，而且比柠檬还要经济实惠。如果觉得去核很麻烦，那我们就把它煮成山楂酱。
做山楂酱时候一定要注意：糖多放一些，一般情况下，糖要达到20%以上甚至更高，它的保存期才会相对长些。我们煮山楂的时候，千万不要用铁锅，否则会失去它的作用。山楂可用来做汤做菜，还可用来做主食。比如山楂饼，做法是：准备0.5千克面粉、山楂、约10~20克丹参、红花。将丹参和红花放在一起，山楂去核、研磨，加糖、面粉，和在一起做成发面，再放上一点点酵母，然后擀成小饼上锅蒸就可以了。这样吃可起到让子宫收缩的效果。对产后子宫的复原很有好处，同时对那些经期睡眠质量差和月经量少的女士也有帮助，既可以当零食、主食，又可以当药，调经效果非常好。
还有一种食用方法，就是把晒好的山楂干或者是鲜山楂打成浆，放上一点面和水，搅成像糊状，然后放在锅上摊成山楂软饼，吃起来也非常好。不用放盐，酸酸的，看上去淡淡的粉颜色很漂亮。平时很多人都爱买山楂条、山楂糕，其实有时间的话，煮上一瓶山楂酱，无论是夹馒头、抹面包还是拌在饭里，都是很好的。做沙拉也可以加上一些，山楂您会吃了吗？
山楂在吃法上很多人都有自己的习惯，但在吃山楂的时候一定要注意它的禁忌。在食用某个食物时，我们往往只去注意它的好处和作用，却忽略了它的不足。实际生活中每种食物都有适宜的人群也与不适用的人群，山楂也不例外。胃酸过多的人，像反流性食道炎的病人、胃黏膜有炎症的、胃炎、胃溃疡的人，尽量不要吃山楂。但是吃山楂也有好处，对防癌、改善血管弹性，特别是改善毛细血管的脆性、降脂、降低胆固醇很有作用，它还有帮助消化和减肥的作用。所以说山楂有利有弊，我们一定要选择适合自己身体状况的食用方法。
那么，我们在保存山楂的时候一定要注意，如果保存晒的山楂片，一定不要放在塑料袋里，这样容易发霉，最好是放在一个通气的袋子里，比如纱布袋、布面袋，吊在晾台上，放在通风，而不会被太阳直射的地方。吃的时候拿出几片，既方便又简单。
奇妙美容果之樱桃
樱桃虽然很小，但是营养价值很高。在水果中，其含铁量比苹果、橘子、梨要高出将近20倍，磷的含量也比一般的水果高，维生素A的含量比橘子、苹果大约多4~5倍，樱桃可以称为“水果里的钻石”了。它娇小玲珑，颜色红红的非常水灵，把它与钻石媲美，足以见得它的珍贵。
再让我们看一看樱桃中的营养成分，100克的樱桃中，大约含有46千卡的能量，蛋白质有1.1克，脂肪0.2克，糖分约9.9克，膳食纤维0.3克，胡萝卜素约210微克，维生素A约35微克，维生素B1约0.02毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸约0.6毫克，维生素C也有约10毫克，它同时含有维生素E，还有钾、钠、钙、磷、镁、铁、锌、硒等。
樱桃中营养素的含量，应该说是比较均匀，而且比较齐全的，那么它的功能如何呢？我们从中医的角度上看一看樱桃的作用。从《中医大辞典》里可以查到，樱桃性温，味微酸，入肝脾经，它可以补中益气、祛风胜湿，对一些病后体虚、心慌气短、倦怠、厌食少食、不消化、咽干口渴，风湿性腰疼、腿疼，以及冻疮现象，樱桃都可以起到一定的治疗和调养的作用。
樱桃的果实可以食用，其实樱桃的叶、汁、树枝，还有根、核，均可入药，在补血生血、发汗解毒、驱虫收敛止痛以及养颜等方面，樱桃及汁、叶、根，都给予我们很大的帮助。所以樱桃是很好的即食、即药、即调养的食物。
樱桃在种植过程中，很有可能会施农药，所以在吃的时候，一定要把农药洗干净。我们可以在盐水中用手轻轻揉擦，然后浸泡一会儿就可以。因为樱桃比较光滑，所以它的清洗还是很简单的。樱桃有点温热的果香，心火特别旺的人，最好尽量少吃或不吃。同样温热的水果，有些对心火比较敏感，作用比较强；而有的会对肺的火比较敏感，产生一定作用。所以樱桃虽然也是温的，但心火过剩的人食用起来，可能就会有不舒服的感觉了。
那樱桃怎么吃呢？建议尽量在新鲜的樱桃下来的时候吃。樱桃罐头很多，一些菜也会放入，有的人很喜欢吃罐头的那种味，这个没有错，但是当新鲜樱桃下来的时候，还是以新鲜的为主。一方面，我们可以把它当成水果去吃，另一方面，我们还可以做菜。我们经常在一些饭店里，发现樱桃无论是做菜也好，做主食也好，基本都是作为点缀。假如我们不把樱桃作为点缀，而是将樱桃跟菜做在一起，这样的话，既好吃又好看。
我们来介绍一下把樱桃做成菜的方法。加入冬菇，也可再加一些豌豆苗或豌豆尖，我们给它起个名字叫冬菇樱桃吧。选择大约50~100克的樱桃、冬菇，鲜的或发起来的都可以，约2~100克左右，豌豆苗50~75克。
制作的方法：将樱桃洗净，把核去掉，再把发好或者洗净的鲜冬菇，切成像樱桃大小丁，豌豆苗洗净，把咬不动的部分去掉，切成段儿。因为冬菇最不容易入味，所以我们可以先炒熟冬菇，然后再放入佐料，炒透入味以后，就可以放豆苗了，豆苗比较嫩，我们稍微一翻炒就可以了。当豆苗变了颜色的时候，放上樱桃，再炒就可以了。假如冬菇炒得还不够味儿，那么可以稍微放点高汤炖一下，然后再将豆苗和樱桃下锅，翻炒，勾芡少许即可。这道菜颜色非常丰富，红绿黄白非常漂亮，而且这道菜里，由于有菌类、果类、鲜菜类，所以它的营养成分还非常丰富，特别是膳食纤维，像蛋白质、矿物质和维生素，极其丰富，起到了补中益气的作用，特别是对调整机体的免疫力、防癌都有一定作用。同时因为它是道素菜，用油也不是很多，所以它本身还有一定的降脂作用，所以适用于血脂比较高，以及心脑血管疾病的患者。
下面再介绍一种用樱桃煮羹、汤的做法。北方风大，而且干燥，在樱桃下来的季节，我们可以把银耳和樱桃煮在一起。那么假如在春天、初夏或冬天，不是樱桃下来的季节怎么办呢？我们可以采取用一些樱桃脯去做，同样是放上一些银耳，做法差不多，作用基本相近，所以说新鲜樱桃或干樱桃都可以。将干银耳泡发起来，洗净，去掉杂质，然后放入水中煮。银耳可以撕得碎一点，这样相对好煮一些，吃起来口感也比较好。当银耳煮到近八成熟的时候，也就是煮得快要黏了、软软糯糯的时候，把新鲜樱桃放进去，再煮10分钟左右就可以了。从口感来讲，做成咸的几乎不多，所以我们可以放白糖、冰糖，也能放蜜，做成甜味儿的。从营养素上讲，它不仅含糖，还含有维生素以及矿物质。其实银耳中还含有一些胶原蛋白质，所以它对美容、调整黏膜的干燥、皮肤的干燥，以及滋阴润肺、化痰，都有非常好的功效。
银耳也好，樱桃也好，所含的嘌呤量都是非常非常少的，所以那些痛风病人也可以这样食用。如果咽喉干，像裂口一样，或者感觉疼痛，还有时感觉像有毛毛一样，总想去挠一挠，这样我们就稍微加入一点点蜜吃，食用后会缓解症状。
樱桃除了可以做成菜、羹、汤，还可以做成酒，最简单的办法就是买500~750克左右的樱桃、米酒或用醪糟代替，樱桃洗净去掉杂质，将米酒放在坛子里，再把樱桃泡进去，密封，每天搅动，大约一个月左右就发酵成樱桃酒了。
每天喝一点会感觉很舒服的，米酒的香跟白酒还不完全一样，我们可以试一下。樱桃性热，如果做成像樱桃酒这样的饮品去喝，不要多喝，大约50~100毫升就可以了。实际对爱美的女士更好，坚持喝，但每次都不要多喝。只要是发酵起来的酒，就有一定的活血的作用，特别是那些到了冬天人家还没戴手套，就出现冻疮的人要常喝；再就是有风湿性腰腿疼的人，可以适当喝一些；而对那些皮肤干燥，每次都得擦些油质而不是水质的护肤品，并且脸上色斑皱纹也比较多的人，可以常喝一点樱桃米酒。
樱桃是属于上火的水果，这样我们最好配点不上火的食物。比如：我们把樱桃、藕和米做在一起，藕相对偏凉，米为中性，这样做成的粥很好吃。如果你觉得樱桃不太甜，可以加入葡萄干增加甜度。我们认为能用藕就最好不用藕粉，假如没有藕或买藕很贵很麻烦的话，可以用藕粉来代替。
一般情况下，我们在煮大米和葡萄干粥时，待大米将熟时再把新鲜的樱桃洗净放入，煮好后，把藕粉调好倒入锅内，就像勾芡一样，再煮。粥里的米少一点，这样藕粉勾成的芡喝起来就会有点黏，米粒就像在顶上游似的，别有一番风味。如用生藕煮粥，就把藕切成樱桃那么大小的丁，将藕、大米和葡萄干一起煮，煮到米快熟的时候，把樱桃放进去，大约再煮8~10分钟就可以食用了。