【操作】
将荷叶垫置于沙锅底，上面放入牛肚，加水浸没，用大火烧沸后，改用中火煨半小时，捞出切成条状，再倒入沙锅内，加入黄酒、茴香、桂皮，用文火煨2小时，放入细盐、生姜、胡椒粉，再煨2～3小时，煨炖至牛肚熟烂为佳。
【功效】
健脾温胃，升提中气。适宜于胃下垂者食用。
蚕豆牛肉汤
【材料】
鲜蚕豆250克，瘦牛肉500克，生姜、大葱、盐各适量。
【材料】
将蚕豆剥去皮洗净，牛肉洗净切块。把蚕豆、牛肉、姜片、大葱一起放入沙锅中，加水约3000毫升，用大火烧沸后，改用小火煨炖至半熟，加入食盐，继续煨炖至牛肉熟烂即可。
【操作】
健脾利湿。适宜于脾气虚弱型慢性胃炎者食用。
猪肚姜桂汤
【材料】
猪肚150克，生姜15克，肉桂3克，调料少许。
【操作】
将猪肚洗净放入碗内，加生姜、肉桂、少许盐及水，隔水炖。猪肚熟后，饮汤食猪肚。随量食肉喝汤。
【功效】
补益脾胃，温中散寒。适用于慢性胃炎脾胃虚寒所致的胃脘痛，吐清水等。
沙参鸡蛋汤
【材料】
沙参35克，鸡蛋1个。
【操作】
先将沙参洗净，放锅内，加水适量，大火煎开。慢火再煎25分钟后打入鸡蛋，续煮至熟即可。饮汤吃蛋，日服2次。
【功效】
滋阴，清热，润燥。适用于体虚阴亏内热，症见口干、胃脘嘈杂、大便干等。
沙参百合鸭汤
【材料】
沙参30克，百合30克，鸭肉150克。
【操作】
先将沙参、百合洗净，鸭肉洗净切块，共放锅内，加水适量。大火煎开，慢火再煎45分钟，至鸭肉熟烂即可。饮汤吃鸭肉，日服2次。
【功效】
滋阴，清胃热。适用于胃癌阴虚体亏，症见口干、饥不欲食、大便干等。
大枣木耳汤
【材料】
黑木耳15克，大枣15个。
【操作】
黑木耳、大枣用温水泡发洗净，放小碗内，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时即可。吃枣、木耳，喝汤。
【功效】
滋养胃阴，和血养营。适用于胃癌阴虚内热而引起的烦热口渴及体虚贫血、高血压、动脉硬化等。
羊肉鱼鳔黄芪汤
【材料】
羊肉150克，鱼鳔50克，黄芪30克，姜、桂皮、盐各适量。
【操作】
将羊肉切块，与鱼鳔、黄芪同水煮，加姜、桂皮、盐，炖一至肉熟即可。上为1日量，当菜肴食用，食肉饮汤。
【功效】
温补阳气。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见腹泻肠鸣、便溏不实、形寒肢冷、腰膝酸软。
胡桃益智山药汤
【材料】
胡桃肉15克，益智仁15克，淮山药20克。
【操作】
3味共煮，取汤饮之。上为1日量，分2次服用。
【功效】
补益肾阳。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见便溏肢冷、腰酸膝软。
杜仲猪腰汤
【材料】
杜仲15克，猪腰1对。
【操作】
将猪腰用刀纵向剖开，去脂膜、臊腺，洗净备用。杜仲洗净。将洗净的猪腰和杜仲共放沙锅中，加水，放入少量食盐、葱、姜，共煲。猪腰熟后，取出杜仲，饮汤食猪腰。上为1日量，当菜肴食用。
【功效】
补肾强腰。适用于慢性肠炎脾肾阳虚，症见便溏不实、腰酸膝酸。
高良姜香附鸡肉汤
【材料】
高良姜15克，香附12克，鸡肉250克，大枣4个。
【操作】
将高良姜、香附、大枣（去核）洗净；鸡肉切去肥脂，放入开水中拖过，吊干水。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。佐餐适量食用，吃肉喝汤。
【功效】
行气疏肝，祛寒止痛。适用于慢性胃炎属肝气犯胃型，症见胃脘胀痛、时作时止、痛连胸胁、时有嗳气、呕吐、口淡食少等。
砂仁牛肉汤
【材料】
牛肉250克，春砂仁6克，桂皮5克，陈皮5克，胡椒3克，生姜3片，盐、味精各适量。
【操作】
将牛肉用温水洗净，切片，与砂仁、桂皮、陈皮、胡椒、生姜同放入锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲1小时，加盐、味精调味，即可食用。吃肉，喝汤。
【功效】
健胃补脾，清热止痛。适宜于脾气虚弱型胃患者食用。
虫草胎盘汤
【材料】
虫草5克，瘦肉、胎盘各100克，葱、姜、椒、盐各适量。
【操作】
将瘦肉洗净，切片。胎盘去血污，切块。三者同置锅中，加清水及葱、姜、椒、盐适量，上笼武火蒸熟服食，隔日1剂，连续7～10剂。
【功效】
补益脾肾。适宜于消化性溃疡脾肾亏虚、腰膝酸软等症患者食用。
十全大补汤
【材料】
猪肉500克，猪肚、乌贼鱼各50克，党参、炙黄连、炒白术、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，生姜30克，猪杂骨、葱、花椒各适量。
【操作】
将猪肉、猪肚、乌贼鱼洗净；姜、杂骨拍破；余药择净，布包，与猪肉、猪肚、乌贼鱼同放锅中，加清水适量及姜、黄酒、食盐适量煮沸后，转文火煮至肉、肚熟后，取出切片，放回汤中，去药包，调入葱花、味精等，煮沸即成，每日早晚各服1剂。
【功效】
双补气血。适宜于溃疡病气血亏虚、肝肾不足、面色萎黄、肢软心悸等症患者食用。
旱莲排骨汤
【材料】
旱莲草、仙鹤草各50克，排骨600克，蜜枣2枚，盐少许。
【操作】
将上述4味分别洗净，排骨斩件。把全部用料一起放入沸水锅中，用中大煲2小时，加盐调味即可。
【功效】
清热养阴，滋养肝肾，凉血止血。适宜于胃及十二指肠溃疡出血者食用，也可用于鼻出血、咳痰带血、便血者。
二麻炖猪肚汤
【材料】
猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊味；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早晚空腹时饮服，每次1小碗。
【功效】
温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。
山药枸杞兔肉汤
【材料】
兔肉250克，怀山药30克，枸杞30克，桂圆肉15克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、生油各适量。
【操作】
将兔肉洗净切条，余味分别洗净并将怀山药切片。油锅烧热，放入兔肉、葱、姜煸炒，煸至兔肉水干烹入料酒，加入鸡汤、怀山药、枸杞、桂圆肉共煮，煨至兔肉熟烂，加入精盐、味精调味即可。
【功效】
补中益气，健脾益胃。适宜于慢性胃炎、消化道溃疡者食用。
参枣田鸡汤
【材料】
丹参30克，大枣10克，田鸡250克。
【操作】
将丹参布包；大枣去核；田鸡去皮洗净，加水同炖至田鸡熟后，去药包，食盐、味精等调服，每日1剂。
【功效】
疏肝健脾，活血化淤。适宜于气滞血淤型消化性溃疡患者食用。
五香狗肉汤
【材料】
猪肚1个，升麻15克，黑芝麻50克，胡椒粉、食盐、味精各适量。
【操作】
将猪肚洗净，入沸水锅中焯去臊味；升麻、黑芝麻分别洗净，放入猪肚内。沙锅中加水适量，放入猪肚，用文火炖至猪肚熟烂，拣去升麻，加入食盐、胡椒粉、味精调味即可。早晚空腹时饮服，每次1小碗。
【功效】
温中补肾，益气升阳。适宜于胃下垂及其他内脏下垂者食用。
茜草猪蹄汤
【材料】
猪蹄1只，茜草50克，大枣10枚。
【操作】
将猪蹄洗净切块，放入锅内煮沸，炖至八成熟时，放入茜草及大枣，煨煮至猪蹄熟烂为度。
【功效】
养阴止血。适宜于上消化道出血者或呕血、便血者食用。
黄芪鹿肉汤
【材料】
鹿肉200克，大枣50克，黄芪40克，姜块20克，盐、味精各适量。
【操作】
将洗净的鹿肉切成块，与纱布包好的大枣、黄芪、姜块同煮，水沸后改用文火煨炖1小时，至肉熟透时，加入盐、味精再煮数分钟即可。
【功效】
温补脾胃。适宜于肠胃病患者，表现为胃痛、胃寒、食欲不佳患者食用。
扁豆鲳鱼汤
【材料】
鲳鱼1条（250克），扁豆30克，葱、姜、盐、味精各适量。
【操作】
将鲳鱼、扁豆洗净，一起放入锅内，加入葱、姜，用文火煨煮，熟后加入盐、味精，调味即可。
【功效】
益气养血，健用和胃。适宜于消化不良者食用。
参归鳝鱼汤
【材料】
当归、党参各15克，黄鳝500克，食盐、味精、葱、姜、料酒、食醋各适量。
【操作】
将鳝鱼去头、骨、杂、尾，切丝；归参布包，同放锅中，加葱、姜、料酒、食醋及清水适量，武火烧沸后，转文火炖1小时，去药袋，调入食盐、味精适量服食。
【功效】
益气养血。适宜于溃疡病气血两虚所致的心悸气短、头目晕眩、神疲乏力、面色少华等症患者食用。
陈皮带鱼汤
【材料】
带鱼500克，豆豉6克，陈皮3克，胡椒1.5克，生姜3克。
【操作】
将带鱼去鳞及内脏，洗净切块；豆豉放入沙锅内，放入生姜、陈皮、胡椒，加清水煮沸，再放入鱼块，用文火煨炖至带鱼熟透即成。
【功效】
温中暖胃，助消化。适宜于脾胃虚寒所致的食欲不振，消化不良，腹部隐痛者食用。患过敏性疾病者慎服。
肠耳海参汤
【材料】
猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品备适量。
【操作】
将猪大肠洗净切段，海参用水发好切条状，木耳温水发好洗净。三者及调味品共放锅中加水用文火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。
【功效】
滋阴清热，润肠通便。适宜于阴虚肠燥之便秘症患者食用。
黄鳝大蒜汤
【材料】
黄鳝2条，大蒜2枚，酒1杯。
【操作】
将洗净的黄鳝与大蒜一起放入锅内，加水共炖煮，炖至黄鳝将熟时，倒入酒，再稍炖片刻即成。
【功效】
健胃行气。适宜于胃下垂病人食用。
乌梅鲻鱼汤
【材料】
鲻鱼500克、陈皮10克，马铃薯15克，乌梅5粒，生姜、花椒、胡椒各适量。
【操作】
将鲻鱼去鳞及内脏洗净，与其他用料一起放入锅中，加水适量，用文火煨煮，煨至鱼熟调好味即可。
【功效】
健脾开胃，通利五脏。适宜于脾虚体弱、食欲不振者食用。
海带白鱼汤
【材料】
白鱼1条（约500克），海带50克，木耳10克，姜片、葱末、料酒、味精、精盐、香油、猪油各适量。
【操作】
将白鱼去鳞、鳃及内脏洗净。木耳用温水泡发洗净。海带用凉水泡透切丝。油锅烧热，投入葱末煸香，加入水、姜片、白鱼，烧沸后，改用文火煮10分钟，加入料酒、精盐、海带丝、木耳再煨煮5分钟，撇去浮沫，拣去姜片，淋上香油即成。
【功效】
开胃健脾，消食行水。适宜于消化不良者食用。
冰糖鱼肚汤
【材料】
鱼肚30克，猪瘦肉60克，冰糖15克。
【操作】
将上述3味一起放入碗内，加些水，隔水炖熟即可。
【功效】
滋阴养胃。适宜于阴虚型胃与十二指肠溃疡患者食用。
香菇莼菜汤
【材料】
莼菜150克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菇15克，食盐、味精各适量。
【操作】
莼菜洗净，火腿、鸡脯肉用温水洗净，香菇用温水浸发。火腿、鸡脯肉、香菇均切作丝。炒锅加清水约500克，旺火烧沸，放入莼菜烫一下，即可用漏勺捞起，装入汤碗内，所烧烫过的汤水弃之不用。原锅内放足量鸡汤，倒入火腿丝、鸡丝、香菇丝，并放盐、味精，待烧沸2分钟后，倒入装莼菜的汤碗里，淋上鸡油，即可食用。
【功效】
健脾胃，助消化。适宜于脾胃虚弱，表现为食欲不振、纳食不香、腹部胀满患者食用。
旱莲红枣汤
【材料】
鲜旱莲草50克，红枣10枚。
【操作】
将鲜旱莲草与红枣一起放入锅内，加水适量，用文火煎汤，枣熟后，去渣取汁及红枣。
【功效】
滋补肝肾，养血止血。适宜于上消化道出血者食用，也可用于失血性贫血。
平菇香菜汤
【材料】
平菇100克，竹荪20克，火腿25克，鸡脯肉50克，香菜30克。
【操作】
将平菇洗净杂质，切成3厘米长大小的片。竹荪用温水泡涨，放砧板上，用刀修去两头，剖开成6厘米长、厘米宽的片。火腿、鸡脯肉用温水洗净，切成2厘米见方的薄片。香菜去根、老叶，洗干净切成1厘米长的段。将炒锅放旺火上，倒入鸡汤，加平菇片、竹荪片、火腿片、鸡肉，放盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火再烧5分钟，加胡椒粉、味精，撒入香菜段，淋上熟鸡油，起锅盛汤碗内，即可食用。
【功效】
健脾开胃，抗癌。适宜于十二指肠溃疡及胃肠道癌患者食用。
马兰头猪肚汤
【材料】
猪肚1个，干马兰头根200克（鲜品加倍），黄酒、盐各适量。