书城保健养生咳喘病用药与配餐
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第50章 有利于咳喘病治疗的食物

蔬菜类

萝卜 富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等,尤其是维生素C含量很高,有顺气化痰、止咳平喘的作用,咳喘病患者可常用。

竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。体弱、便秘的咳喘病患者可经常食用。

韭菜含有大量的铁和维生素A,有润肺、保护气管的功效。适合多种肺部疾病的自我调理。

冬瓜水分多,热量低,不含脂肪,营养素含量相对较低,但维生素C的含量较高,而钠的含量很低。可用于限钠饮食的咳喘病患者,对缓解支气管平滑肌痉挛起一定作用。

南瓜含有丰富的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。南瓜可以做成各种主食,且营养丰富,可以作为咳喘病患者日常主食。

丝瓜含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂苷、木聚糖等物质,是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。可用于风寒咳嗽、支气管哮喘的患者。

藕 含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,具有补益的作用,适用于咳喘病虚证患者。

山药 含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等,由于山药中含有丰富的游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,具有滋补作用,适合虚证咳喘病人食用。

海带 富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,还含有丰富的胡萝卜素、维生素B 1及纤维素。特别是海带中的海带氨酸,能显著抑制平滑肌收缩,解除支气管痉挛和镇咳,用于治疗慢性支气管炎、哮喘等。

香菇 是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,含有较高的植物蛋白质和多种维生素,其多糖体还是很强的免疫剂和调节剂,常常用来提高咳喘病患者的抗病能力。

木耳 含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B 1、B 2和C等营养物质。黑木耳具有清肺、润津、去瘀生新的功效,适合咳喘病患者食用。

水果类

木瓜 富含维生素C、多种氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶等。木瓜主要作用是祛湿化痰、舒筋活络。生吃能缓解咽喉的不适感,对感冒咳嗽、慢性气管炎症有很好的帮助。用熟木瓜和柿饼加水煎煮,可以治疗哮喘性咳嗽。木瓜去皮煮熟后,加入蜜糖,还可以治疗肺燥咳嗽。

梨 含有大量的水分,且含糖分高,其中主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等可溶性糖,并含多种有机酸,还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等,营养十分丰富。梨有生津、润燥、清热、化痰等功效,适合痰热、肺燥的咳喘病患者。

柿子 富含果胶,它是一种可溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用。柿子能清热去烦、生津止渴、润肺化痰,柿饼性质较温和,更善于润肺理气止咳。

苹果 苹果中含有丰富的维生素,尤其是维生素C的含量很高。适合咳喘病患者食用。

葡萄 富含多糖类、柠檬酸、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和烟酸等,具有补益气血的作用,适合咳喘病虚证患者食用。

橘子 含有丰富的维生素C和尼克酸,柠檬酸含量最丰富,有暖胃、止咳等作用,非常适合咳喘病患者食用。

枇杷 营养价值非常高,含有大量胡萝卜素、维生素B、维生素C,以及钙、钠、钾、铁、磷等对人体新陈代谢有益的物质。中医认为,枇杷味甘酸,性平,具有生津止渴、清肺、止咳、和胃的功效。适合咳喘患者、脾虚肺热证者食用。

百合 主要含生物素、秋水仙碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合可以润肺、清心、调中、止咳、开胃、安神,适合患有慢性支气管炎、肺心病的病人食用。

香蕉 糖分、蛋白质含量均高,维生素、矿物质也很丰富,且富含钾和镁,钾能防止血压上升及肌肉痉挛,镁则具有消除疲劳的效果。适合久咳、久喘患者,尤其适合使用激素的哮喘病人食用。有明显水肿和需要禁盐的病人不宜多吃。

谷薯类

粳米 是日常生活中的主要谷类食物,富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素(B1、A、E)以及微量元素,具有补中益气、益脾胃的功效,是咳喘病体虚患者的食疗佳品。

玉米 含有多种营养成分,其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首,脂肪含量是米、面的2倍,其脂肪酸的组成中必需脂肪酸(亚油酸)占50%以上,并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E。适合咳喘病的患者食用。

薏米仁 含有多种营养成分,据测定,薏仁米蛋白质含量高达12%以上,高于其他谷类(约8%),还含有薏仁油、薏苡酯、薏苡仁素、谷甾醇、多糖、维生素B等成分,其中薏苡酯和多糖具有增强人体免疫功能、抑制癌细胞生长的作用。适合咳喘病的患者食用。

芋头 芋头富含淀粉,营养丰富,并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,是滋补肺气虚弱的佳品,适合慢性咳喘病患者食用。

红薯 能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴、益肺等功效。适合慢性咳喘病的患者食用。

硬果类

杏仁 富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳者。

胡桃 号称“长寿食品”,味甘,性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。咳喘病患者可经常食用。

花生 内含有人体内不能合成的8种氨基酸与卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K以及钙、磷、铁等营养成分,是一种营养十分丰富、全面的食物。具有润肺和胃,祛痰止血之功效。主治久咳不止。

肉类

鸡肉含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸等。具有温中补脾、补益气血的作用,适合咳喘病患者体虚者食用。

牛肉 含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素D等。补脾气、益气血,适合长期咳喘病患者食用。

水产类

甲鱼 含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶质蛋白及多种维生素,是不可多得的滋补品。甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火、散结平肝之功效,适合久咳久喘之虚证咳喘患者。

海兔 清热养阴,软坚消痰。主治肺燥咳嗽,瘿瘤,瘰疬。