书城保健养生咳喘病用药与配餐
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第67章 慢性咳嗽食疗食谱

1.罗汉果西洋菜猪肺汤

原料:罗汉果半个西洋菜300g 猪肺120g 南杏仁20g

制法:将罗汉果洗净;西洋菜洗净,摘节;南杏仁用开水烫,去衣;猪肺洗净,沥干水,切块。把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪肺、西洋菜,再煮沸后,文火煲1小时,加少许精盐即可食用。

用法:猪肺及西洋菜均可食。

说明:清热润肺,化痰止咳。常用于支气管炎属肺燥有热者,症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咳痰不爽。

2.冬瓜花旗参清鸡汤

原料:冬瓜500g 花旗参15g 鸡1只生姜3片盐少许

制法:鸡去头尾,洗干净;冬瓜去皮瓤洗净;花旗参切片,姜切片。把原料一同放进煲中,加水适量,煲大约2小时加盐调味即可。

用法:饮汤吃肉。

说明:清热生津,补虚强壮,增进食欲。主治身体虚弱,气血不足,营养不良,胃呆纳差等症。此汤水适合夏季饮用。鸡肉可改用猪瘦肉。

3.百合柿饼鸽蛋汤

原料:鲜百合100g 鸽蛋10个柿饼2个冰糖30g

制法:放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至百合熟,加入冰糖,调成甜汤即可。

说明:养阴润肺,清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳无痰、声音嘶哑、咽干口燥、小儿百日咳等。

4.参芪红枣乳鸽汤

原料:党参60g 黄芪50g 红枣6枚(去核)乳鸽2只

制法:党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后,去毛及内脏,切块。诸料一齐放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲2小时,调味即可,饮汤吃乳鸽肉。

用法:隔天1料,连用5料为1疗程。

说明:补气健脾。用于慢性咳喘病患者,久病体弱、气短乏力、神疲形瘦者,常人经常服用可延年益寿。

5.虫草熟地老鸭汤

原料:冬虫草10g 熟地黄40g 红枣(去核)6枚老鸭1只(约850克)

制法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

用法:饮汤吃老鸭肉、冬虫草、红枣。

说明:滋肾补肺,润燥止咳。常用于肺肾阴虚,症见潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。

6.川贝雪梨猪肺汤

原料:川贝10g 雪梨3个猪肺100g

制法:将猪肺洗净、切块;雪梨洗净,去核,每个连皮切4块;川贝打碎。将全部用料放入沙锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可食用。

用法:饮汤吃猪肺、雪梨。

说明:润肺化痰止咳。用于燥热伤肺、肺津不足,症见咳嗽痰稠、咳痰不爽、咽干口渴。

7.冰糖燕窝炖乳鸽

原料:燕窝25g 乳鸽2只冰糖30g

制法:乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内,文火炖3小时即可食用。

用法:饮汤吃肉。

说明:补气润肺。适于气虚、燥咳之咳喘病人。

8.参茸枸杞炖乌龟

原料:人参10g 鹿茸片10g 枸杞子15g 乌龟1只(约300g)

制法:乌龟宰杀去内脏,洗净切块。人参、鹿茸、枸杞和龟肉一同放入沙锅内,加清水适量,武火煮沸,再文火隔水炖3小时,调味即成。

用法:食用。

说明:补精髓,益气血。用于咳喘病人见腰膝酸软无力、须发早白、气短懒言、形容憔悴等症者。