书城保健养生胃肠病保健家常食典
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第38章 猕猴桃

第一节 猕猴桃蒸带子肉

营养关键词

·膳食纤·维生素·肌醇

有益于肠胃的原因

猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。猕猴桃中富含的维生素C,作为一种抗氧化剂,它能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。另外,食用猕猴桃具有稳定情绪、镇静心情的作用,它含有天然肌醇,有助于脑部活动。

原料 带子5个,猕猴桃1个。

调料 味精1/4小匙,白糖1/2小匙,精盐、绍酒1各小匙,水淀粉6克,植物油1大匙。

做法

①将猕猴桃切成圆片,铺在盘中,备用。

②带子去壳,将肉取下来洗净,加精盐、味精、白糖、绍酒腌渍5分钟,摆在猕猴桃上,放入蒸锅蒸8分钟,原汁滗出备用。

③锅内入1大匙植物油烧热,加入原汁调味,用水淀粉勾芡,淋在带子肉上即成。