第一节 番茄玉米汤
营养关键词
·膳食纤维·维生素·矿物质
有助于孕期健康的原因
玉米中的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘。这对于容易便秘的孕妇很有好处。玉米煮后熟吃更佳，尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了价值更高的抗氧化活性。玉米中所含的营养物质还能增强母体新陈代谢、调整神经系统功能，起到使皮肤细嫩光滑，有抑制、延缓皱纹产生的作用。
原料 玉米粒200克，番茄2个，香菜末少许。
调料 精盐适量，胡椒粉少许。
做法
①番茄洗净用热水汆烫去外皮，去籽切丁备用。
②锅中加6杯奶油高汤煮沸，下入玉米粒、番茄、精盐、胡椒粉煮5分钟，撒入香菜末即可。
提示
先将玉米粒煮至软烂后再放入番茄。
第二节 油菜玉米汤
原料 玉米粒150克，油菜200克，虾仁50克，洋葱1/3个。
调料 精盐1小匙，黄油2大匙，浓缩鸡汁1/3小匙。
做法
①油菜洗净去根，从中间切开。
②洋葱切末备用。
③锅中加黄油加热熔化，放入洋葱末炒香后，倒入适量清汤，将玉米粒下入锅中，加精盐、鸡汁煮片刻，见汤汁滚沸时，下入油菜煮至翠绿，出锅即可。
提示
当下入油菜后，时间不宜过长，火力不宜过旺，应保持油菜翠绿，爽口为宜。
第三节 玉米樱桃肉
原料 猪里脊200克，玉米粒100克，青豆、胡萝卜各少许，水淀粉适量。
调料 番茄汁2大匙，白糖1大匙，白醋2小匙，精盐1/4小匙，植物油500克（实耗30克）。
做法
①将里脊切丁，加水淀粉抓均上浆；玉米粒、青豆、胡萝卜用沸水烫1分钟，备用。
②锅中入油，油温达到五成热时放入里脊丁，用铁筷子滑散至熟，倒在漏勺内沥去油。
③热锅入底油，放入调料，熬至汁稠时，加入原料，翻炒均匀，即可出锅。
提示
调料 中去掉番茄酱，用橙汁、柠檬汁调味，则称为果味肉丁。
第四节 玉米粉粥
原料 玉米粉50克，粳米60克。
调料 葱、姜共10克，白糖2大匙。
做法
①将粳米用清水淘洗干净，除去杂质后放入铝锅内；玉米粉放入大碗中，加冷水溶和调稀，倒入粳米锅内，再加水适量。
②将葱、姜分别洗净，葱切花，姜切末，备用。
③将盛有粳米和玉米粉的铝锅置旺火上熬煮，边煮边搅动，防止煳锅，快至熟时加姜末、葱花，白糖调味即成。
提示
此粥制做时，应先煮粳米，见米烂时，再下玉米粉，成熟一致，又不致煳锅。
第五节 金玉满堂
原料 玉米粒罐头2罐，虾仁50克，红腰豆25克，青豆15克。
调料 精盐1小匙，味精1/3小匙，白糖1小匙，水淀粉10克，植物油2大匙。
做法
①倒出玉米粒，沥干汤汁，待用；红腰豆、青豆用清水浸泡一会儿，虾仁用水洗净，备用。
②炒锅中加入清水适量，置于旺火上烧沸，将玉米粒、虾仁、红腰豆、青豆均下入沸水锅中焯水，捞出，沥干水分，备用。
③洗净炒锅，重置火上烧热，倒入植物油待油温升至七八成热时，下入玉米粒、虾仁、红腰豆、青豆翻炒几下，下入精盐、白糖、味精翻炒均匀入味，将火调旺用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。