第一节 水果沙拉
营养关键词
·维生素A·维生素C·碳水化合物
有助于孕期健康的原因
梨中水分充足，富含维生素A、维生素C、维生素E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。常食用梨能促进食欲、帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，有润燥消风、醒酒解毒等功效。
原料 苹果100克，小番茄100克，橘子100克，西瓜100克，香蕉100克。
调料 沙拉酱4小匙。
做法
①苹果洗净，去皮，除内核，放水中浸泡；小番茄洗净；橘子洗净，西瓜去皮，香蕉去皮，取肉；备用。
②上述原料均切成丁。
③将原料盛入盆中，加入沙拉酱拌匀入味，装盘即成。
提示
苹果和香蕉切丁后在精盐水中泡一下，防止褐变发黑。
第二节 杞子雪梨蒸鱼骨
原料 净鱼骨250克，枸杞10克，雪梨1个。
调料 精盐3/5小匙，橙皮丝少许，白糖2大匙，清汤适量。
做法
①将鱼骨洗净，切块，备用。
②雪梨用清水冲洗干净，放在案板上切成滚刀块，备用。
③枸杞用温水冲洗好，同鱼骨、雪梨、橙皮丝放大碗中，将清汤加精盐、白糖倒入碗中，然后入蒸锅蒸10分钟取出即成。
提示
选用什么鱼骨可根据当地物产情况而定；必要时也可先将鱼骨过油，然后再蒸制。
第三节 雪梨青瓜粥
原料 糯米稀粥1碗，青瓜1条，雪梨1个，山楂糕1块。
调料 冰糖1大匙。
做法
①雪梨去皮、核，洗净切块；青瓜洗净，切条；山楂糕切条，备用。
②锅中放入稀粥，上火烧开，下入雪梨、青瓜、山楂条及冰糖，拌匀，用中火烧沸，出锅装碗即可。
提示
烧开即可食用，不宜久煮。
第四节 京畿道什锦泡菜
原料 白菜4棵，萝卜、苹果、梨各2个，板栗10粒，水芹菜、葱白各200克，松仁390克，蛤蜊600克，鱿鱼3条。
调料 虾酱汤540克，细辣椒粉180克。
做法
①白菜腌5～6小时；鱿鱼切条；梨、苹果、板栗切瓣；蛤蜊放盐水中，搓净。生姜丝、葱白捣碎，同蒜泥与辣椒粉、虾酱汤拌匀。芹菜、松仁、辣椒丝、虾酱汤、姜丝、蒜泥、辣椒粉拌匀。白菜叶中间拌作料。
②将黄白叶铺在盘底，白菜坯放在上面，再放萝卜、梨、苹果、鱿鱼和蛤蜊，部分拌料放进空隙，撒上松子仁和辣椒丝，合上包叶，逐个做完。
③菜包装入缸内的80%，压上菜石，2天后，浇上虾酱汤和盐开水，淹没菜堆顶，封口，腌透后即可食用。
第五节 雪梨素鱼片
原料 山药350克，雪梨1个，青椒1个，黑木耳5克，鸡蛋2枚，淀粉40克。
调料 葱花、姜末共10克，水淀粉2小匙，精盐3/5小匙，植物油800克（实耗35克）。
做法
①山药去皮，洗净，从中间纵剖开，再切成月牙形片；梨去皮，切成片；青椒去蒂、籽，洗净，切成菱形片；黑木耳用沸水泡开，洗净，用手撕成块。
②鸡蛋打散在碗中，加入干淀粉调匀成鸡蛋糊；炒锅烧热，倒入植物油，将山药片放入鸡蛋糊中裹匀，下入六七成热油中炸至色呈淡黄时，捞出。
③炒锅烧热，倒入植物油，煸香葱花、姜末，先放入青椒片和黑木耳略煸，再放入炸好的山药，加精盐炒匀，最后放雪梨片，放入水淀粉炒匀至汤稠时盛入盘中即可。