第一节 米露煮香芋地瓜
营养关键词
有助于孕期健康的原因
·胶体·葡甘露聚糖·蛋白质
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，能够保护消化系统，并增强人体的免疫功能。芋头中的葡甘露聚糖还是一种优良的流质膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助母体对蛋白质等营养物质进行消化和吸收，还能清除血管壁上的脂肪沉淀物。此外，芋头对肥胖、便秘、腹胀、等症都有较好的疗效，是具有药用功效的优良食物。
原料 瘦肉200克，香芋150克，红薯80克，法香末少许。
调料 蜂蜜2大匙，淀粉4小匙。
做法
①将瘦肉洗净切块，放入沸水烫透，捞出备用。
②香芋洗净去皮切成排骨块，红薯去皮切滚刀块备用。
③将米露倒入锅中烧沸，放入瘦肉、香芋、薯块，精盐、鸡精煮沸，待汤汁见浓时，撒入法香末即可。
提示
不宜用铁锅制作，防止色泽变黑，用中小火加热，防止糊底。
第二节 魔芋拌球盖菌
原料 球盖菌300克，魔芋丝100克，胡萝卜条、西兰花各少许。
调料 乌醋2大匙，白糖1大匙，蒜茸少许。
做法
①球盖菌切条，入滚水中焯透，冷水冲凉待用。
②将魔芋丝和胡萝卜条分别用水冲洗干净，沥水；西兰花掰小朵，洗净，备用。
③将球盖菌、魔芋丝、西兰花、胡萝卜条放入容器内加入调料拌匀装盘即可。
提示
大球盖菇，菇盖色泽鲜丽，嫩滑爽脆。烹调方法：吃法多样，味似海蜇，凉拌、热炒、油炸、做汤、做馅、涮火锅均可。
第三节 果味蒸芋珠
原料 芋头球300克，柠檬10克，猕猴桃10克，菠萝10克，葡萄干10克。调料白糖2大匙，橙汁2大匙。
做法
①柠檬、猕猴桃、菠萝分别洗净。
②将柠檬、猕猴桃切成片，菠萝切成丁，备用。
③取一大碗，将芋头球放入碗中，加入原料、白糖、橙汁，入蒸锅蒸10分钟即成。
提示
选用芋头球大小均匀，以便加热成熟一致。
第四节 魔芋烧鸭条
原料 水盆鸭子1只（1200克），青蒜苗50克，魔芋500克。
调料 酱油1大匙，花椒40粒，泡红辣椒3根（30克），郫县豆瓣3大匙，香油2小匙，泡姜20克，味精1/5小匙，植物油50克，精盐2/5小匙，水淀粉2大匙，鲜汤500克。
做法
①先将鸭子剖腹去内脏洗净，去掉几个大骨，切成长5厘米、粗1.5厘米的条子，入汤锅内煮约3分钟捞起，沥干水。
②魔芋切成长6厘米、宽2.5厘米、厚0.7厘米的“排骨”片，入沸水锅内煮3分钟捞起，放入另一装有沸水的盘内，浸泡20分钟。临烹调时捞起沥干水。
③泡辣椒切成马耳朵状，泡姜切成指甲片，蒜苗切成段，郫县豆瓣剁细。
④锅内放油烧热下豆瓣，花椒炒出香味，至油呈红色时加入鲜汤500克。烧开后用漏勺捞去豆瓣渣不用，再放入泡姜、鸭条、泡辣椒、绍酒、酱油，用小火慢烧至鸭肉烂时，放入魔芋，继续烧约3分钟至菜烂入味汁少后，再放入蒜苗、味精和香油，稍加水淀粉勾芡，待吐油汁浓时起锅盛盘。