第二章 “三高”患者吃什么？ (2)
（功效）调节血脂，润肠通便，利水消肿。
（提示）罗汉果味甘。有益肺、健脾、润肠、凉血、通便的功效，搭配糙米食用，可以治疗便秘，清除肠道内的多余油脂及废物，除了具有瘦身与排毒的效果之外，还可以调节血脂，具有很好的降胆固醇作用。还可以滋润肠胃，帮助排出宿便。晚餐时食用效果最好，可以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况，瘦身的效果显著。
芹菜大枣汤
（材料）鲜芹菜（茎段）60g，大枣30g。
（做法）把鲜芹菜洗净晾干后切段，大枣洗净后不要去核，然后加入水煎服汤汁即可。
（功效）利水消肿，安神助眠。
（提示）芹菜具有粗纤维，可以促进肠道蠕动，利水消肿，大枣的补脾益气、养心安神作用也比较好，每日服用2次，连服1个月。可以有效地降低血压和胆固醇。
夏枯草煲瘦肉汤
（材料）夏枯草70g，瘦猪肉2 000g，精盐3g，鸡精3g。
（做法）把夏枯草去除杂物、洗净后，用刀切成段；将瘦肉放入滚水锅内煮5分钟，捞出，弃去血沫，再清洗1次；用适量清水放入煲内煮到滚开，放入夏枯草和瘦肉；改用文火煲2小时；加入精盐、鸡精调味，即可食用。
（功效）清肝泻火，散结消肿。
（提示）夏枯草味苦、辛，性寒，无毒，入肝、胆经。临床上可以治疗瘰疬、瘿瘤、乳痈、乳癌等。对于高血压的治疗效果也非常好，可以缓解血压过高而致的头晕目眩，目赤肿痛。与高蛋白的瘦猪肉一起煲汤喝，既可以补充人体所必需的蛋白质，又利于营养物质的吸收。
蘑菇荷叶减肥汤
（材料）蘑菇2个，荷叶1张（约180g），粳米100g，白糖适量，精盐适量。
（做法）先把蘑菇和荷叶洗干净，切碎蘑菇和荷叶，把蘑菇放入锅内，加一大碗水，在水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加适量的精盐和白糖即可食用。
（功效）祛暑清热，和中养胃。
（提示）荷叶汤对高脂血症、高血压、糖尿病及肥胖症有一定的疗效。适用于夏季发热，口渴、食欲缺乏等症状。
山楂汤
（材料）山楂鲜品500g，白砂糖100g，薏苡仁200g，甘草100g。
（做法）清洗山楂、薏苡仁和甘草，山楂去蒂、籽；全部放入锅中，用适量的水煮开；在以上几味快烂熟后放入白糖，饮其汤。
（功效）健脾消积，散血化瘀。
（提示）山楂味酸，性甘，微温。有健脾开胃，活血散瘀的功效。而薏苡仁具有健脾渗湿，除痹止泻的作用。二者合用，可用于小便不利、脾虚泄泻。可以辅助治疗高血压、血脂异常症等。
柠檬荸荠汤
（材料）柠檬1个，荸荠50g。
（做法）洗净后放入水中煎煮出汤。可食用也可饮汤，需要经常服用才有效。
（功效）清热泻火，化湿祛痰。
（提示）荸荠是寒性食物，清热生津效果好，具有凉血解毒、利尿通便、消食除胀等功效。可用于高血压病，冠心病患者的辅助治疗，可以改善症状。
白芍杜仲汤
（材料）生白芍、生杜仲各20g，生黄芩8g。
（做法）先将生白芍、生杜仲先煎半个小时，再加入生黄芩，继续煎煮5分钟。每日分早、晚各服1次。
（功效）滋阴潜阳，补虚，止晕。
（提示）白芍味苦、酸、甘，性微寒。归肝、脾经。具有养血，平肝止痛，敛阴止汗的功效。杜仲性温，味甘，可以补肝肾、强筋骨、降压等。此汤配以清热的生黄芩，共治血虚萎黄，头痛眩晕，胁肋疼痛，盗汗等。适用于肝肾阴虚型的高血压病患者，对于单纯性高血压病的头晕症状的疗效尤其明显。
荸荠海蜇皮汤
（材料）海蜇皮35g，荸荠80g，精盐、鸡精适量。
（做法）把荸荠和海蜇皮洗净并切成小块，放入清水煮成汤，放入精盐和鸡精即可。饮用汤水和食用均可。
（功效）滋阴潜阳，清热化痰，消积润肠。
（提示）此汤适用于阴虚阳亢型高血压病患者。可以每日分2次服用，每次100ml左右，可以很好的缓解高血压病患者的头晕症状。
海带决明汤
（材料）海带35g，草决明20g。
（做法）把海带洗净后切成小块，入砂锅中先煎1小时后，再入草决明煎1小时即可。饮用汤汁，并食海带。
（功效）清热明目，祛风降压，润肠通便。
（提示）草决明味甘苦，性微寒，可清热明目、祛风降压、润肠通便。海带性凉，能消炎退热、补血润脾、降低血压。经常喝此汤可以有效地降低血压，预防地方性甲状腺肿，还可以用于缓解目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明等症状。此外，本品有降低血清胆固醇与降血压的功效，可防治血管硬化、高血压。
决明荷叶茶
（材料）山药、山楂、荷叶各20g，决明子10g。
（做法）把以上各种原料洗净、整理好，水煎后取汁服用。每日1剂，代茶饮。
（功效）清热润燥，健脾益肾。
（提示）荷叶味苦涩、微咸，性辛凉。具有清暑利湿，升阳发散，祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。此外，还具有降血压、降血脂、减肥的功效。
三七花茶
（材料）三七花（即田七花）15g。
（做法）把三七花洗净、切碎、泡水20分钟，与水一起放入锅内，煮到水开即可，要每日早、晚饮用。
（功效）清热解毒，平肝凉血，降压调脂。
（提示）三七花含有多种人参皂甙，可以提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。三七花总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。具有降血脂、降血压、抗癌的功效，还可以清热平肝，用于防治高血压、咽炎、急性咽喉炎、失眠等症，还可以缓解头晕、目眩、耳鸣的症状。
芹菜蜂蜜饮
（材料）鲜芹菜400g，蜂蜜50ml。
（做法）将芹菜洗净后捣烂榨汁，加入蜂蜜中。每次服100ml，每日服用3次，服用时微微加温。
（功效）平肝清热，祛风利尿。
（提示）适用于高血压病、高脂血症的辅助治疗。还可以用于治疗高血压病引起的眩晕、头痛、面红目赤、血淋等，对降低血清胆固醇有很好的疗效。
山楂银菊饮
（材料）山楂、金银花、菊花各15g。
（做法）将山楂碾碎，与金银花、菊花共同放入杯中，用热水冲泡1小时后饮用，为1日的饮用量。
（功效）清热明目，活血化瘀。
（提示）金银花具有很好的清热解毒的作用，常用于治疗温病发热，热毒血痢，痈疡等病症，还可以用于风热感冒，支气管炎等。菊花具有平肝明目、疏风清热等作用，配以山楂的消积化滞的作用，可以很好地缓解高血压的症状。
菊花酒
（材料）菊花400g，生地黄、枸杞子各500g，神曲20g。
（做法） 把以上除神曲之外的原料共捣碎，取水5 000g煮至2 500ml，去掉杂质后取汁再煮糯米饭1 500g。把神曲研成碎末，放入饭中拌匀，入密封器皿中封存，待澄清后，每日服用3次，每次服用1杯。
（功效）壮筋补髓，延年益寿。
（提示）生地味甘，性凉，入心、肝、肾经。具有清热凉血，滋阴润燥，生津止渴的功效。菊花、枸杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖、降血压、抗衰老、固精气等功效。三种药配在一起，用于高血压病、糖尿病的辅助治疗，可以防止动脉粥样硬化。但要注意的是，肝肾阳虚和脾胃虚弱者均不宜饮用。
菊槐绿茶
（材料）菊花5g，槐花3g，绿茶5g。
（做法）以上各种原料用沸水沏泡，代茶饮。
（功效）清热散风。
（提示）菊花味甘苦，性微寒。具有疏风清热，明目，解毒的功效；而槐花具有凉血止血、清肝泻火的功效，可以用于治疗由高血压所引起的头晕、头痛症状。
蜜制葫芦汁
（材料）鲜葫芦半个，蜂蜜适量。
（做法）将鲜葫芦洗净去皮，捣烂绞取其汁水或用榨汁机榨取鲜汁，拌入蜂蜜调匀即可。每次服用200～300ml，每日分早、晚2次饮用。
（功效）清热利水，润肺止咳，除烦降压。
（提示）葫芦味甘，平。归肺、小肠经。利水消肿作用较强。可以主治面目水肿，腹水，脚气病，四肢水肿等病症。临床可以用于治疗高血压及其引起的烦热口渴症。
五汁饮
（材料）梨100g，荸荠、莲藕各40g，麦冬20g，鲜芦根10g。
（做法）将梨、荸荠洗净后去皮并切碎；鲜藕去皮、洗净并切碎；麦冬与芦根洗净切碎；然后将各味一同混合后用纱布包好绞取其汁，或用榨汁机取汁即可。
（功效）降低血压，调脂通便。
（提示）麦冬味甘，微苦，性微寒，归心、肺、胃经。有清心除烦，养阴润肺，益胃生津的作用。主治阴虚肺燥，胃阴不足等证，还可用治阴虚肠燥、大便秘结者。对于老年糖尿病患者的口干、内热等症状有一定的缓解作用。配合具有清热生津，除烦止呕，利尿作用的鲜芦根及莲藕、荸荠、梨等一起榨汁喝，绝对是有益于健康的。
决明子茶
（材料）决明子20～25g。
（做法） 将决明子茶洗净后，用热水冲泡，每天可以数次代茶饮用。
（功效）清热明目，润肠通便，降压调脂。
（提示）决明子味甘、苦、咸，性微寒，归肝、大肠经。具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用可以有效地防治高血压病，效果很突出，且对于有高血压引起的头晕、目眩、头痛效果也很好。决明子对于老年人视物不清的症状也有很好的缓解作用。
桑寄生茶
（材料）桑寄生（干品）15g。
（做法）把桑寄生洗净后，入砂锅中煎煮15分钟后饮用，每日早、晚各1次。
（功效）补肾补血，调脂降压，强壮筋骨。
（提示）桑寄生味苦、甘，性平，归肝、肾经。有袪风湿，补肝肾，强筋骨的作用。中医临床研究表明，长期用桑寄生煎汤代茶饮，对治疗高血压病具有明显的辅助疗效，而且对于预防中老年人的骨质疏松也有很好的疗效。
莲子心茶
（材料）莲子心15g。
（做法）把莲子心洗净后，开水冲泡后代茶饮用，每日早、晚各饮1次。
（功效）清心安神，交通心肾，降压去脂。
（提示）莲子心即是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，性寒。可以清热、安神、强心，且有极好的降压去脂之效。
首乌茶饮
（材料）首乌20～30g。
（做法）把首乌洗净后，加水煎煮30分钟，等待温凉后，可代茶饮，每日早、晚各饮1次。
（功效）益精血，补肝肾，去脂。
（提示）首乌，全名何首乌，味苦、甘、涩，性温，归肝、肾经。首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、降血脂的作用，还可以有效减少血栓形成。血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显。
葛根茶
（材料）葛根30g。
（做法）把葛根洗净后，切成薄片，加水煎煮沸腾后，等待温凉后，可代茶饮，每日早、晚各饮1次。
（功效）清热生津，降压，止泻。
（提示）葛根味甘、辛，性凉。归脾、胃经。葛根可以很好地改善脑部的血液循环，经常饮用葛根茶对防治高血压病有明显的疗效，尤其对于由高血压所引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，另外脾胃虚弱、长期便溏者也很适合服用葛根茶。
红酒洋葱
（材料）随意品牌的红葡萄酒约800ml，洋葱1个。
（做法）把洋葱洗净后切碎，置于红葡萄酒内浸泡，越碎越好，放置1周左右，每日酌量饮用。
（功效）调脂化浊。
（提示）红酒中含有多种氨基酸，能够有效地调解神经中枢、舒筋活血。而洋葱具有发散风寒的作用，还能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。这两种食材配合起来最主要的作用是防治动脉硬化症、降胆固醇的作用。