有一回，曹雪芹一连三天未见马青露面，一打听，才知马青病得不轻，便大步流星地跑到他家，却见马青昏昏沉沉地躺在炕上呻吟。曹雪芹走近炕前，为马青号了脉后，便胸有成竹地跑到村头的池塘边，割下一把野生的水芹，熬成汤，令马青喝下。药到病除，不上三天，马青就恢复了健康。从此，曹雪芹的名声大振，前来求医的村民络绎不绝。他也因此就地取材，以水芹和从山中采来的草药为主，为当地群众治病，分文不收。老百姓都说他是华佗冉世。为了表达自己的志向，他便给自己起了个叫“雪芹”的号，意思是说愿做乡间的一棵野芹，为饥者充饥，为病者治病。以后又起了“芹圃”、“芹溪”两个号，以反映他矢志为民的意愿。
一言心语
曹雪芹虽然自身艰苦，但仍有一颗服务于他人的高尚之心。可钦可敬。
曹雪芹与品香泉
香山的泉水可多啦！老人们说：“香山遍地泉，大小七十眼。”“香山三百寺，无寺没泉眼。”这里是神州宝地，名泉很多，要说哪一口泉水最好，说法就不同啦，什么“罗大天的泉养神仙，双清的泉炼过丹”、“喝了水源头儿的泉，养生保平安；常饮品香泉，管保活万年！”
正白旗的曹雪芹尝遍了香山的泉水，他的评论是：泉水清、泉水甜，烹茶要属品香泉！
品香泉，源头在得山法海寺南边的一个山洼里，泉水清清，长流不断。曹雪芹和他的朋友鄂比先牛，差不多每天早晨都要到这里来溜弯儿。回来的时候总要带上一壶品香泉的水，沏茶喝。鄂比直纳闷，有一次就问他为什么单喜欢喝这个泉的水。雪芹告诉他：“香山大小七十泉，我都品尝过了，独有这品香泉水清冽、味香甜，水质最轻，有养生延年的功能。不信，你可以尝一尝！”
鄂比说：“我看水源头儿的泉也不错嘛！”雪芹笑了笑说：
“老弟说的可是外行话啦，水源头儿的泉水固然也不错，与品香泉相比，那就不可同日而语了！”鄂比听了，摇摇头说：“恐怕也不见得吧，一股泉水，都让你给说神了。”
一天早晨，鄂比先生又来邀曹雪芹到香山闲溜。雪芹写《红楼梦》正写到兴头儿上，不能相陪，就请鄂比顺便给带一壶品香泉的水来。
鄂比不负朋友的委托，把泉水捎回来递给雪芹。二人一边聊天，一边烧开了泉水，沏了两碗茶。曹雪芹刚喝了半碗，就把茶碗放在桌子上，问鄂比先生：“这壶水是从哪股泉水打来的？”鄂比一愣，笑着说：“这是品香泉的水呀！”雪芹一听哈哈大笑，说：“老兄你真的开玩笑。你不要蒙我啦！这壶里盛的是两股泉的水，一半是水源头儿的，一半是品香泉的。”鄂比见雪芹说得那么肯定，就问：“莫非你刚才没有写书，偷偷跟着我上山去了？”雪芹说：“我这碗茶，上边半碗水清味儿正，是品香泉的水；下边半碗就逊色多了，是水源头的泉水。是你老兄捣鬼了吧？”
鄂比先生开的玩笑被雪芹看破，就如实地告诉了雪芹，他确实是先去水源头儿灌了半壶水，又到品香泉灌了半壶水，想试一试雪芹能不能品尝出来。他称赞雪芹说：“你真是茶仙再世，陆羽复生，不光有识别杜康的本领，还是一位品茶的高手啊！”
这个故事传出去，品香泉的水就出了名啦。远近的人都到香山来取水烹茶。有人还说：品香泉的水能医治百病，常年饮用还可益寿延年哩！后来乾隆皇帝也知道了，就在品香泉修建了一座小行宫，泉水被皇家独占了。
乾隆住在紫禁城里的时候，也有一辆专门运送泉水的龙车，天天把品香泉的水，送到皇宫里去。香山一带的老百姓，谁也喝不上品香泉的水啦。
一言心语
曹雪芹的品茶之道。高超神奇。不论是真是假。都可见他对茶的钟爱及颇有研究。
…
袁枚的传说
袁枚（1716—1797），字子才，号简斋、随园老人，浙江钱塘（今杭州）人，是清朝时期的诗人，著有《小仓山房集》、《随园诗话》、《予不语》等流传至今。
袁枚品茶
传说袁枚一生最喜欢饮茶，考中进士后，不愿做官，立意周游名山大川，品尝各地名茶。在游览浙江西湖，饮过龙井茶以后，他又到江西，登庐山，过湖口县石钟山，至婺源县饮过阳羡茶，赞不绝口，称为好茶。又从江西到福建，他一路风尘仆仆地到了武夷山，也不稍事休息，就沿着羊肠小道攀登幔亭蜂，凭吊了太姥、武夷君的遗迹；登上天游峰，站在双览台放眼望去，见云海出没在山谷峰岩之间，似觉成了神仙中人，怎么也不想离开了。
袁枚每到一处，不论是道观的道士，还是寺庙的和尚，看他谈吐风雅、仪表非凡，无不争相献茶，端出果品，殷勤招待。一次，在武夷山的寺庙中，袁枚急着要品尝一下武夷岩茶，以偿宿愿，可是接过茶杯一看，茶色太浓，叶片又大，第一个印象就不好，小试一口，苦得像喝药。
他就放在一旁茶几上，再也不看一眼。几天来，他跑遍武夷山寺庙，饮的差不多都是一样的茶，在他临走的前一天，为此事专门拜访了武夷宫的道长。
这武夷宫，历史悠久，规模宏大，有房屋三百余间，周围的祠堂、庙宇、亭台有几十座。南唐保大二年元宗李碌的弟弟李良佐，就在这里修道，一住三十六年，死了葬在宫后面。宋朝有很多名人，像辛弃疾、陆游、朱熹等人，都曾经负责管理过武夷宫。袁枚进到宫中，道长亲自出见。袁枚见道长年逾古稀，俨然神仙中人，肃然起敬地起身相迎，告坐后，尝过童子献上的武夷岩茶，寒暄几句，问道：“陆羽每次饮茶，都要满饮七大碗，还著有一部《茶经》，故此人称为茶圣。但他的著作，都没有提到武夷岩茶，不知何故？”
老道长领会到他提问的含意，没有立即回答，微微一笑，起身到书橱旁，抽出一部书回到原位，指着书上的诗句给袁枚看。袁枚忙起身接过书，根据所指，只见上面是范仲淹《斗茶歌》中的几句诗：
年来春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪过奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。
袁枚早已看过《斗茶歌》，今天再看，想到连日所尝过的武夷岩茶，觉得歌中的“不如仙人一啜好，冷然便欲乘风飞”有点言过其实，但在老道长面前，又不好直说，只是默不作声。
老道长望了他一眼，说道：“武夷岩茶，没有见诸《茶经》，足见陆羽著书立说，态度严谨，非道听途说者可比。据蔡襄考证，陆羽就没有来过武夷，故没有提到武夷岩茶。蔡襄著的《茶经》，对武夷岩茶言之甚详，不知先生过目否？”
袁枚听了老道长一席话，既不表示赞成，也不表示反对，两眼望着老道长，一言不发。老道长知道，此人不是用言辞可以说服他的，便说道：“先生如果嗜茶，不妨将老朽饮用的茶，请先生试一试，如何？”
袁枚一听，连忙起身，表示感谢。老道长命童子重新备茶，不一会儿，童子用精制茶盘，端出崇安遇林窑烧制的黑瓷茶具，杯子像胡桃，壶小如香椽。老道长持壶在手，满酌一杯，最多不过一两，请袁枚品尝。袁枚遵照老道长的吩咐，持杯在手，先闻其香，再试其味，一小口一小口地慢慢吞下，顿觉心旷神怡，和这几天饮的茶，大不一样。他又自酌一杯，先闻香，后试味，再慢慢吞下去，果然清香扑鼻，舌有余甘，精神倍增，疲劳顿消。他一连吃了五杯，才连声说：“好茶，好茶！”
他起身谢了老道长，又一连喝了三壶。老道长看袁枚嗜茶如命，一边捋着胡须，一边微笑。
袁枚说：“不瞒老道长，袁枚唯一嗜好就是饮茶。天下名茶不少，看来龙井味太薄，阳羡少余味，和武夷岩茶相比，不过是水晶和玉之不同。武夷岩茶，享有天下盛名，真是名不虚传，名不虚传……”
老道长见袁枚赞美不已，就告诉他来武夷数日所饮之茶，那是招待一般游客用的。袁枚听了大笑不止。
袁枚第二天没有走，一直和老道长饮茶论道。
老道长称赞他：“事必躬亲、态度严谨，当今之世，难能可贵！”
袁枚也笑着说：“差一点失掉了这个机会，领略佳茗，实在令人高兴。”
袁枚在了三天，才和老道长依依惜别。
袁枚回到家中，还念念不忘武夷岩茶，对亲戚客人故旧称赞不已，在他有名的《随园诗话》食单章中写有：
“赏尽天下名茶，以武夷山顶所生、冲开白色者为第……”
一言心语
中国的茶道。源远流长，中国的茶道。可道可名亦可悟。袁枚对武夷岩茶的衷爱，既能说明茶道是一种艺术。也能说明它给人的一种精神享受。
刘墉的传说
刘墉（1719—1804），字崇如，号石庵，山东诸城人。
乾隆十六年考中进士，任翰林院编修。官至体仁阁大学士。清代著名书法家，与翁方纲、梁同书、王文治并称“清四大家”，有《石庵诗集》传世。他是乾隆最宠信的汉族官员刘统勋的儿子，继承了父亲忠正廉明、刚直不阿的优良品德。
巧施妙计斗和坤
刘墉在朝为官的二十四年中，正是和珅在朝中专权之时。虽然碍于乾隆，刘墉无法与和珅发生正面冲突，而不得不以“太平卿相”的面貌出现，但刚正不阿的他又岂能容忍和坤如此张狂。于是，他便在暗中与和珅较劲，旁敲侧击，借以挫和珅的威风。刘墉天生聪明，又极善辩，所以大多数回合都是以刘墉胜出，和珅当众难堪、吃哑巴亏而告终。
每逢大年初一，和坤必定会去皇官为乾隆拜年。这天，刘墉披了一件沾满油渍的破烂衣服，让人在自家门口倒了水，等在门边。等到和坤的轿子路过门口之时，他忙迎上前去，请和珅下轿到府中一坐，无奈，和坤只得下轿。谁知刘墉一见他下轿，便跪倒在地上，五体投地，按大清礼节，同级官员必须以礼相待。和珅自然不敢违律，于是便极不情愿地跪下回礼。起来时，他为拜见皇上而特意穿的玄绣袄、貂帜孤裙已染上一片污渍了。
受此捉弄，和珅又气又恨，跑到乾隆面前哭诉。哪知乾隆一笑了之，令和坤无可奈何。
乾隆丙戌年，天下大旱，尤以山东、直隶两省受灾程度最重。到了冬天，这两省更是哀鸿遍野，令人惨不忍睹。无奈当时国库吃紧，朝廷无法全力赈济灾民，于是刘墉与纪晓岚便想出了请京城首富和坤人瓮，向和坤募集赈灾银两的计策。商定具体方案之后，二人便依计行事。
几天后，和坤便得到了刘府向山东老家偷运二卜万两白银，无偿给灾民的消息。这一消息顿时令和坤精神抖擞，以为扳倒刘墉的机会来到了，于是便纠集家丁，拦截了刘府的驮队。和坤实指望赃物在手，告刘墉一个贪赃枉法罪，不曾想追到的却是一箱鹅卵石，中了刘墉的计，反被刈墉以和王申置山东十万灾民死活于不顾、私自拦截灾银的罪名告上了朝廷。
在乾隆帝面前，刘墉和和坤互不相让，他们一个说箱中确实是白银二十万两，另一个则连呼中计，一口咬定箱中装的是石头，根本不是什么白银，令乾隆难下定论。可是朝中大臣纷纷作证，说亲眼看到二十万两赈灾银两装箱起运，为保护和珅，乾隆帝只好顺水推舟，令和坤速速回府，点出四十万两白银，交给刘墉运往灾区，以赈济灾民。
因此次巧施妙计，刘墉不但为灾区募化了四十万两赈灾银，救济了挣扎在死亡线上的百姓，而且他不惧权势，敢在老虎嘴里拔牙的举动更是赢得了满朝文武的钦佩和百姓的称赞。而这件事情，也被传为佳话。和珅这一次是赔了夫人又折兵，哑巴吃黄连，有苦说不出，虽恨刘墉人骨，但却始终处于下风，对刘墉无可奈何。
一言心语
刘墉秉性刚直。不攀附贵。善用妙计智斗奸臣。其品德让人敬仰。其智慧让人惊羡。
以诗相戏挫奸佞
乾隆四十六年，刘墉从湖南巡抚任上回京，与和珅同在朝中为官。传说当时，和坤仗着有乾隆撑腰，在朝中作威作福，飞扬跋扈。为了保住头上的乌纱帽，大臣们纷纷趋附于和珅。但刘墉、董浩、纪昀、铁保等大臣始终坚持正义，不肯向和珅屈服。这自然引起和珅憎恨，于是和珅千方百计地为难这些大臣。
乾隆帝想让刘墉做吏部侍郎。因为吏部负责铨选考核天下官吏，极其重要，而刘墉又不为和珅所用，任吏部侍郎后必然对他有所牵绊，于是和坤便以刘墉个子矮小、面貌丑陋、背部有“驼峰”，有碍国体为由，试图使乾隆帝打消任刘墉为吏部侍郎的念头。但刘墉立刻以东晋陶渊明为例进行反驳。他说：“和大人说的不对，古代就有眼斜貌丑的人在朝为官，而且为官清正廉明、流芳百世的，有五柳先生陶渊明，至于陶渊明究竟是否眼斜貌丑，可以从‘采菊东篱下，悠然见南山’这句诗句中得出结论。试问，茗非眼斜，陶渊明又如何能在东篱采菊却望见南山呢？”一席话，引得在场众人捧腹大笑，连乾隆帝也夸赞他才思敏捷。但和坤却进一步刁难刘墉，要他在金銮殿上，以“驼背”为题吟诗以证明可以担负起吏部侍郎这一重任。和坤本以为这下可以难住刘墉，谁知刘墉出口成章：
背驼负乾坤，胸高满经纶。
一眼辨忠奸，单腿跳龙门。
丹心扶社稷，涂脑谢皇恩。
以貌取才者，岂是贤德人。
不但解了和坤的难题，而且在诗中隐晦地讽刺了和坤，使和珅搬起石头砸了自己的脚。本想阻止刘墉当吏部侍郎，却使刘墉既得到了皇上的赏识，稳获吏部侍郎一职，又使自己在皇上和众大臣面前丢了脸。
一言心语
对于奸佞之人，如果硬斗不行，可以采用智斗的办法。这是一策略。但应有极高的智慧。