水果对肝病的食疗作用
水果是肝病患者在治疗和日常护理中所不可缺少的，如果水果的食用得当，会使肝脏情况进一步好转，非常有利于健康。
大枣是肝病患者的一个好选择，100克新鲜大枣中的维生素C含量可达到540毫克，而且能够充分被人体吸收。大枣与银耳、蜂蜜一起熬汤食用，可以健脾养胃，补益肝血，对肝病患者具有良好的保健作用；大枣与茵陈煮汤饮用，可以治疗慢性肝炎引起的失眠；大枣与花生、冰糖一起煮汤，对肝病患者的贫血症状有很好的缓解作用。
香蕉是一种含钾量非常高的水果，能够缓解肝病患者体内的水钠潴留现象。
西瓜汁有清热解毒、利胆退黄的功效，对肝炎初期小便赤黄的症状有很好的缓解作用。
苹果生吃可以补脾养胃，对肝炎患者的脾胃虚弱症状有一定的调整作用。苹果蒸熟后还有一定的补气作用，对肝病患者神色疲倦、少气懒言等症状有所改善。
葡萄能够改善慢性肝病患者心悸盗汗、腰腿酸痛的症状，还有一定的补益气血、利小便的作用。
石榴捣汁或生食可以缓解肝病患者因津液不足而引起的口燥咽干的症状。
山楂是消化肉食的佳品，大部分肝病患者消化肉食能力较差，所以在吃肉食的时候服用一些山楂就能让消化更容易。
水果的食疗作用还有很多，肝病患者的日常饮食中不妨加入一些水果，并注意适量，尽量增加水果的品种，这样对健康是很有好处的。
病毒性肝炎病人不能吃太多水果
水果含有丰富的营养，能够给机体补充大量的维生素和矿物质，而且大部分水果属于碱性食物，有调节机体酸碱度的功能，所以病毒性肝炎患者适量吃一些水果对身体是有好处的。
但是凡事都不能过度，吃水果也是一样。如果一次吃得过多就会加重消化器官的负担，使人体的消化吸收能力进一步减弱。肝病患者的消化能力本来就弱，加上水果的刺激，就会使症状进一步加重。
除了对消化系统的伤害外，有些水果还能导致其他的机体伤害，如橘子吃多了容易导致上火，引起咽喉肿痛、声音嘶哑等；荔枝吃多了会导致四肢冰冷、多汗和腹泻；梨吃多了会损伤脾胃；未熟透的葡萄和苹果中含有较多的酸类和糖，容易腐蚀牙齿，导致龋齿；儿童吃过多的水果会影响正常的食欲，而且水果中大量的果糖不能完全被吸收，不得不经由肾脏排出，给肾脏带来负担，有的还会引起“水果尿”，引发肾脏病变，从而使肝病变得更加难以处理。
很多水果吃多了都会对机体产生不利影响，而肝病患者在处理这些症状的时候用药特别麻烦，容易和肝病的用药产生冲突。所以肝病患者吃水果要适量，减少身体其他病变，这样就更有利于肝病的治疗。
肝炎、肝硬变患者宜常吃鲜梨
梨又称快果、蜜父、果宗，是一种肉质白嫩、汁水丰盈、果味甘甜的水果。梨具有丰富的营养价值，富含果糖、无机盐、有机酸及多种维生素，是一种养生佳品。
中医认为，梨能够止渴生津、养心保肝，对黄疸、肝痛、心烦、尿黄便秘等症状都有缓解作用。所以，具有热证的慢性肝炎患者和肝硬变患者应该多吃鲜梨以降火除热。
肝病兼有慢性气管炎的患者，可以用鲜梨加蜂蜜熬制成梨膏，也可以用梨和冰糖同煮，能够滋阴润肺，止渴祛痰；慢性肝病兼胸闷易怒的病人多吃梨可以镇静去烦；慢性肝病伴高血压的患者常常有头晕目眩、心悸耳鸣的症状，多吃鲜梨可以有助于这些症状的缓解。
肝病患者常有一定的津液匮乏症状，尤其是在秋天，空气中水分减少，患者就会出现口鼻干燥、咳嗽无痰、皮肤干涩等症状，这时候吃一些鲜梨非常有好处。
虽然梨能够起到保肝、助消化、降血压、镇静除烦等作用，但是也有些肝病患者不宜多吃梨。因为梨是寒凉的果品，所以畏寒呕吐、脾虚泄泻的病人不宜吃，产后的妇女和小孩也不宜食。
患肝炎最好多吃葡萄
葡萄中含有很多天然的活性物质、纤维素和维生素，对肝炎患者非常有好处。中医认为，葡萄性平，能够补益气血，强筋骨，利小便。
现代科学证明，葡萄中含有一些多酚类物质，这些物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化作用，能够有效调节肝细胞的修护功能，减少外界因素对肝细胞的侵害。实验证明，葡萄还有一定的抗炎作用。因为它能与病毒、细菌中的蛋白质结合，使病毒和细菌失去致病能力，不但是鲜葡萄有抗炎的能力，就连葡萄叶、葡萄干都有一定的抗炎、抗病毒能力。
肝病患者后期容易出现腹水和浮肿的现象，葡萄中含有丰富的葡萄糖和维生素，能够提高血浆白蛋白含量，减轻腹水和浮肿的症状。
肝病患者还容易疲劳和神经衰弱，葡萄中含有的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等对大脑神经有兴奋作用，所以能够缓解神经衰弱和疲劳。
肝炎患者因为对脂肪的消化能力减弱，所以很容易并发脂肪肝。多吃葡萄可以避免脂肪肝的产生，因为葡萄中含有大量的果酸，能够有效帮助脂肪的消化。
此外，多吃葡萄干能够使肝炎患者补充更多的铁，促进机体的恢复；葡萄根用水煎服能够起到利胆退黄的作用，对黄疸型肝炎有辅助治疗效果。
孩子吃太多橘子会增加肝脏负担
橘子是一种稍带酸味的水果，非常受孩子的喜爱，同时因为营养丰富，家长也愿意让孩子多吃。但是孩子不宜吃过量的橘子，否则会给肝脏增加一定的负担。
橘子中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在肝脏中转化为维生素A，如果小孩吃得过量，就会给肝脏带来负担。儿童的脏腑功能比较弱，所以很多胡萝卜素不能完全转化为维生素A，就会随着血液在全身各处沉积，对身体产生不良影响。
多吃橘子还容易引起高胡萝卜素血症，这种症状极易被误诊为肝炎。如果每天吃500克左右的橘子，连吃三个月，就会引发高胡萝卜素血症，这种症状表现为全身皮肤黄染，并可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，临床上有时会被误诊为肝炎，用肝炎的药物进行治疗，结果使机体遭受不必要的药物损伤。
此外，儿童多吃橘子还容易引起咽炎、牙周炎等上火症状，有些人还会引起结石，所以一定要控制摄入量。一般每天吃一到两个橘子就够了，多吃不但使营养难以吸收，还会损伤身体。如果因食用过多橘子引起了一些使健康受损的症状，应当停食半个月，待症状消失后再按照正常的量食用。
经常吃果菜能预防肝癌吗
预防肝癌要从日常生活的点滴做起，多吃蔬菜、水果就是有效的方法之一。为什么水果和蔬菜具有预防癌症的作用呢？主要有以下一些原因：
1.深色蔬菜中含有的叶绿素有抗基因突变的作用
癌症的发生与基因突变有一定的关系，叶绿素能够使基因发生突变的条件受到抑制，因此非常有利于避免癌症的发生。像芹菜、青椒、菠菜等深色蔬菜都含有丰富的叶绿素。
2.水果和蔬菜中含有丰富的微量元素
实验证明，硒、铁、锗、锌、碘等微量元素都具有一定的抗癌作用，而大部分水果和蔬菜中都含有丰富的微量元素，因此可以防癌。
3.水果和蔬菜中含有干扰素诱生剂
丝瓜、白萝卜、瓠瓜等蔬菜中都含有大量的干扰素诱生剂，这种物质能够刺激细胞产生干扰素，促进机体的抗病毒能力和抑制癌细胞增值的能力。
4.水果和蔬菜中含有大量维生素
实验证明，B族维生素、维生素C、维生素D和β-胡萝卜素等都有非常明显的抗癌效果，而这些维生素的来源主要是水果和蔬菜，因此多吃水果、蔬菜能够保证人体内维生素供应的充足和完全，有效抑制癌细胞的生长。
不洁甘蔗可招致肝病
甘蔗是一种生长于热带和亚热带的植物，是我国制糖的主要原料。甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、滋阴润燥的作用，很多人都喜欢吃。
然而相关医学单位在统计中发现，小儿甲肝发病和高峰期与甘蔗的旺季基本一致，而且90%的甲肝患儿有吃甘蔗的历史。也就是说，甘蔗很容易使小儿感染上甲肝病毒。
原来，甘蔗经过长途的贩运，表皮上已经附着了非常多的细菌、病毒和寄生虫卵。人们吃的时候，常常不注意卫生，用没有消过毒的水果刀削皮，甚至用嘴去剥皮，致使大量的致病微生物通过口腔进入了消化系统，从而使人患甲肝、肠炎、痢疾等疾病。
有些甘蔗不但带有大量的有害病菌，还存在变质的问题。当运输途中通风情况不好、空气湿度过大时，就会使甘蔗遭受霉菌的污染而变质。变质的甘蔗心颜色较深，食用后会引起恶心、呕吐等中枢神经受损的症状，严重的还会发生抽搐和昏迷，甚至导致死亡。所以人们在食用甘蔗的时候一定要注意不能吃变了质的甘蔗，同时要做好甘蔗的消毒工作，用干净的水果刀削皮，保证不受病菌的侵袭。
此外，患有肝硬化的病人不要吃甘蔗，因为甘蔗的碎渣非常粗糙，不小心咽下后很容易划破食道内曲张的静脉血管而引发大出血，情况十分危急。所以爱吃甘蔗的肝硬化患者可以将甘蔗榨成汁再食用，免得引发危险。
肝病患者吃猕猴桃有益
猕猴桃是一种营养丰富、酸甜可口的水果。同时它也是一种保健品，对一些重要疾病的治疗都有辅助作用，对老年人的保健也非常有益。肝病患者多吃猕猴桃能起到保肝护肝的作用，猕猴桃的保肝作用主要是通过以下几方面来实现的：
一是提高人体的免疫功能。肝病患者若是免疫力下降，就会导致病情的恶化，如果免疫力提高，就会使病情趋于平稳。猕猴桃中含有大量的抗氧化物质，能够有效提高人体的免疫力，所以非常适合肝病患者服用。
二是猕猴桃有很好的通便作用，能够降低肠道内的毒性，减轻肝脏的排毒负担。猕猴桃中含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，防止便秘，快速清除肠道内的有毒物质。
三是猕猴桃有一定的抗癌作用，能够防止肝细胞发生癌变。肝炎和肝硬化的癌变率都很高，所以肝病患者平时一定要注意防止肝细胞的癌变。猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘，能够抑制诱发癌症的基因突变，所以能够起到预防癌症的作用。
四是猕猴桃具有镇静安神、缓解抑郁的功效。肝病患者往往伴随着相应的情志改变，如果长期生活在不良的情绪下，会使肝病病情加重。猕猴桃中含有一种血清促进素，这种物质能够使人情绪稳定。此外，猕猴桃中还含有天然肌醇，对肝病患者的抑郁情绪也有很好的调整作用。所以肝病患者多吃猕猴桃，更容易保持安稳平静的心态。
护肝，红枣不能少
红枣不仅是一种深受人们喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理学研究表明，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等医疗作用。
从营养学方面来看，红枣含有大量的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C以及钙、钾、铁、镁、磷等微量元素，对肝脏患者的营养供给很有好处。
红枣内含有三萜类化合物，这种物质能够抑制肝炎病毒的活性；红枣还能强化人体单核吞噬细胞的吞噬功能，使人体免疫力大大提高，肝脏的功能也随之加强；红枣中所含的丰富蛋白质和氨基酸能够避免肝病患者形成低蛋白血症，从而避免了腹水和浮肿的发生。
总之，红枣对肝脏患者具有很好的保健功效，所以肝病患者应该每天食用一些红枣。
红枣的食用方法有很多，生食、蒸、煮都可以，还可以放在菜里做调料，也可以放在粥里做成枣粥。红枣和其他食材一起熬汤，也是一种非常不错的滋补方法，最常见的有红枣莲子汤、红枣花生汤等。
一般人们每天吃10～30克的红枣就够了，如果多吃会导致上火，也会使胃中胀气，所以不要过多食用。
肝病患者常见的饮食误区
对肝病患者来说，饮食调养是非常重要的。可是很多肝病患者没有掌握好正确的营养原则，导致饮食调理陷入了误区，主要有以下几种情况：
禁食钠盐
肝病患者过多服用钠盐会导致浮肿和腹水，严重威胁病人的生命安全，因此，很多肝硬化病人完全不敢吃食盐。这是错误的做法。因为盐是人体组织中不可缺少的元素，长期禁盐会使体内的许多脏器功能下降，不利于肝病的恢复。正确的钠盐摄入标准应该是每天5克左右，高度水肿或是高血压病人应该保持在3克以内，这样就能使机体得到足够的营养，也不会产生或加重水肿。
追求高营养
有些肝病患者为了补充蛋白质，食用过多的高蛋白食品。这样做不但加重了肝脏的负担，还容易诱发脂肪肝和高脂血症等疾病。一般补充蛋白质要适可而止，不能超过肝脏的承受量。
不敢吃油腻食品
肝脏病人多吃油腻的食品会加重肝脏的负担，也不容易消化，所以应该适量少吃油脂，但是不能完全不吃。有的肝病患者一点动物的油脂都不吃，做菜也都是清汤寡水的，殊不知这样对身体的恢复并没有好处。因为脂肪是人体内非常重要的营养元素之一，也是重要的能量来源。如果脂肪摄入量过少，会使机体营养水平下降，不利于病情的稳定和恢复。
不敢吃发物
传统上认为鱼、虾、鸡、鸭等肉类都属于发物，容易导致疾病的复发和加剧，所以很多肝病患者不敢吃这些食品。然而从科学研究上来看，这些肉类与肝病的复发和加重并没有太多关系。而且这些食物中含有丰富的蛋白质成分，对肝病患者的补益很有好处，如果完全不吃，就是一种营养的浪费。所以，这些食品肝病患者都是可以吃的，但要注意摄入量，以肝脏能够承受为宜。