黑巧克力的营养价值很高，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、镁、磷、可可等营养物质。黑巧克力除了营养丰富外，还具有一定的药用价值，常吃黑巧克力，能有效预防心脏病。这是因为可可浓度高的黑巧克力中含有丰富的天然抗氧化物“类黄硷素”，这种物质可以降低血压，防止血小板凝块，有利于血管畅通，也使罹患心脏病的风险大为降低，其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好。
美国有一项实验：调查了139名爱吃巧克力的人，结果发现他们因心脏病而死亡的危险比其他人低一半左右。研究表明，每天吃两大汤匙左右的黑巧克力或喝一杯高质量的可可粉饮料，可以有效防止心脏病的发生，其作用原理与阿司匹林类似，阿司匹林有防止血液凝固和收缩血管的作用。
细节提醒
黑巧克力虽好，但不宜过量食用，尤其是应尽量少吃那些含奶油和糖份较高的巧克力。