马齿苋，又名长命菜、长寿菜、五行草等。马齿苋营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，各种维生素（如维生素B1，维生素C等），以及各种矿物质（如钙，磷，铁等）等营养成分。尤其是马齿苋中还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿、杀虫通淋等作用。
采集鲜马齿苋煎汤口服或当凉菜拌食，对于预防菌痢、肠炎、痢疾，均能收到良好的效果。还可把马齿苋切细做成馄饨、包子馅，或者煮粥吃，对防治肠道传染很有益。尤其是在肠道传染病流行的季节，用500克马齿苋加水1500克，煎取500毫升药液，成人每日服3次，每次70毫升，连服2～7天；儿童服50%马齿苋煎液即可见效，可使发病率明显下降。
细节提醒
马齿苋寒凉，因此脾胃虚弱、大便泄泻者及孕妇不要食用。此外，马齿苋不要与胡椒、鳖甲同食。